Brokoli je okusna in zdrava zelenjava, ki raste in tvori velike cvetne glavice, sestavljene iz številnih drobnih cvetk. Preden skuhate ali jeste svež brokoli, ga najprej operite, da odstranite umazanijo, pesticide in celo žuželke. Brokoli lahko hitro in enostavno operete z vodo ali raztopino kisa, gosenice zelja pa lahko odstranite z brsti z raztopino slanice.
Korak
Metoda 1 od 3: Umivanje brokolija z vodo
Korak 1. Napolnite umivalnik s hladno vodo in namočite brokoli 5-10 minut
Temeljito očistite umivalnik in ga priključite, da preprečite odtekanje vode v odtok. Poskrbite, da bo dovolj vode, da brokoli popolnoma prekrije. Po tem pustite brokoli v vodi, da spere zemljo in umazanijo.
- Ko je brokoli v vodi, ga nekajkrat premešajte, da odstranite vse večje ostanke.
- Če uporabljate toplo vodo, bodo cvetovi brokolija nekoliko zbledeli.
- Če nimate umivalnika, uporabite samo veliko skledo. Poskrbite, da bo brokoli potopljen pod vodo.
Korak 2. Brokoli dajte v cedilo in ga prelijte s hladno vodo
Po namakanju posušite umivalnik in vklopite hladno vodo. Pustite, da voda izpere brokoli v cedilu in obrnite brokoli, da operete vse strani.
Če nimate cedila, brokoli držite v rokah in ga pokapajte z vodo
Korak 3. Z rokami očistite zelenjavo in odstranite umazanijo in naplavine
Glava brokolija ima veliko kotičkov, kjer se lahko ujame umazanija. Če jih želite odstraniti, s prstom prebodite cvetove brokolija in obrišite tudi stranice in dno stebel.
Če imate krtačo za čiščenje sadja in zelenjave, jo uporabite za umivanje brokolija, vendar bodite previdni pri ščetkanju cvetja. Cvetovi brokolija so zelo mehki in se zlahka zlomijo s stebla
Korak 4. Pred serviranjem ali kuhanjem brokoli posušite
Brokoli držite nad umivalnikom in pustite, da voda nekaj sekund kaplja iz cvetja. Po tem 3-4 krat ročno pretresite brokoli, da odstranite čim več vode iz popkov.
Če so cvetovi in stebla še mokri, jih lahko pred pripravo brokolija obrišete s papirnato brisačo ali čisto krpo
Metoda 2 od 3: Umivanje brokolija z raztopino kisa
Korak 1. Napolnite veliko skledo s 3 deli vode in 1 delom belega kisa
Poskrbite, da bo posoda dovolj velika, da bo lahko držala brokoli. Raztopino premešajte z žlico, da zmešate vodo in kis. Dodajte toliko vode, da popolnoma pokrije glave brokolija.
Na primer, če v posodo nalijete 700 ml (3 skodelice) vode, dodajte 240 ml vode (1 skodelica) belega kisa
Korak 2. Raztopini dodajte brokoli in namočite 15-20 minut
V skledi nekajkrat premešajte brokoli, da odstranite vse velike nečistoče, nato pustite, da zelenjava počiva. Med čakanjem, da se brokoli prepoji, lahko pripravite druge sestavine.
Namakanje brokolija v kisu traja malo dlje kot voda, vendar je učinkovitejše pri odstranjevanju pesticidov in bakterij kot le voda
Korak 3. Odstranite brokoli iz raztopine in sperite s hladno vodo
Pri izpiranju z rokami ali čopičem očistite stebla in cvetove brokolija. Izperite vse strani brokolija, vključno z osnovo stebla in delom pod cvetjem.
Če brokoli namočite za več kot 30 minut, bo zelenjava začela absorbirati kis in ji dati grenak okus
Metoda 3 od 3: Znebite se gosenic zelja s slano vodo
Korak 1. Brokoli dajte v posodo s hladno vodo s cvetjem navzdol
Če je brokoli ekološki ali domač, vas lahko skrbi, da bi na brstih imeli gosenice. Za varnost namočite cvetove brokolija v raztopini soli.
Gosenice ponavadi živijo v rožicah, ker je veliko krajev za skrivanje. Če ste zaskrbljeni, da bi imeli gosenice tudi na steblih, potopite celoten brokoli v vodo, cvetove pa držite na glavo
Korak 2. Dodajte 1 žlico
(5 ml) soli na vsakih 1000 ml hladne vode. Po dodajanju brokolija nalijte sol in zmešajte glave brokolija v vodi, da se sol raztopi. To mešanje bo tudi odstranilo in osvobodilo veliko gosenic iz skrivališč.
Če med mešanjem brokolija ne vidite gosenic, nadaljujte s postopkom namakanja, da se prepričate, da se nič ne skriva
Korak 3. Brokoli namočite 15-30 minut, da odstranite gosenice
Ko se brokoli namoči, se bodo gosenice na cvetčkih skrčile v hladni vodi in priplavale na vrh. Če jih želite odstraniti iz vode, jih potresite s sito ali lopatico z režami.
Gosenic vam ni treba spraviti iz vode, če pa to storijo, se ob odstranitvi brokolija ne bodo mogli ponovno pritrditi na stebla
Korak 4. Cvetove brokolija sperite v hladni vodi, da odstranite preostalo sol
Po namakanju je na brokoliju morda še sol. Glavo brokolija držite 15 sekund pod hladno tekočo vodo in jo obrnite, da sperite drugo stran.
Če brokolija niste očistili s čopičem ali rokami, lahko to storite zdaj med izpiranjem
Korak 5. Brokoli pretresite in posušite
Brokoli držite obrnjeno navzdol nad umivalnikom in se dotaknite osnove stebla, da odstranite preostale gosenice. Po tem s čisto papirnato brisačo posušite odvečno vodo in natančno preglejte cvetove brokolija.
