Modri sir vsebuje užitne gobe in doda oster okus in vonj. Čeprav je okus všeč le nekaterim ljudem, je ta sir varen za uživanje. Vendar pa je modri sir lahko zastarel kot kateri koli drug sir, zato ga morate vedeti, kako ga lahko varno uživate.
Korak
Metoda 1 od 3: Preverjanje sira
Korak 1. Povohajte sir
Najboljši način, da ugotovite, ali je modri sir zastarel, je, da ga povohate. Svež modri sir ima močan vonj, ki pa se s staranjem ustavi. Povohajte modri sir in če dišite po amoniaku, je sir verjetno zastarel.
Dobro je, da po vzemi domov povohate modri sir. Tako boste prepoznali vonj modrega sira, ko je svež, in boste bolje prepoznali spremembe v vonju zastarelega sira
Korak 2. Bodite pozorni na barvo sira
Svež modri sir že ima plesen, ki je običajno modra ali zelena. Vendar morate biti pozorni na barvo kremnega dela sira. Običajno je to območje belo, smetano ali rumeno. Če začne rožnati, rjav ali zelen, je verjetno, da je vaš modri sir zastarel.
- Kot doslej, se prepričajte, da vidite in si zapomnite barvo modrega sira, ko je svež, da boste lažje prepoznali spremembo barve sira, ko postane zastarel.
- Poleg razbarvanja poglejte tudi površino vašega modrega sira. Je sir videti sluzast ali puhast? Če se tekstura spremeni, je najbolje, da sir zavržete.
Korak 3. Okusite sir
Če se vonj in barva modrega sira nista spremenila, je običajno po okusu prepoznaven zastarel sir. Svež modri sir ima močan, trpek okus, vendar ta okus postane močnejši, ko sir ostari. Če je okus modrega sira premočan, ga je najbolje zavreči, ker je sir zastarel.
Običajno lahko človek poje malo modrega sira, ne da bi zbolel. Torej boste v redu, če boste okusili samo modri sir
Metoda 2 od 3: Po datumu poteka
Korak 1. Zavrzite sir, ki po dveh dneh ni bil v hladilniku
Modri sir je treba ohladiti, da ostane svež. Torej, če ga pustite na mizi, bo sir hitreje zastarel. Običajno boste opazili, da je sir že po nekaj dneh zastarel. Če pozabite dati sir v hladilnik, ga je najbolje odstraniti, ko mineta dva ali več dni.
Korak 2. Po 3-4 tednih zavrzite ohlajen sir
Ohlajen sir lahko traja dlje. Preverite rok uporabnosti vašega sira. Običajno je sir še vedno dober 1-2 tedna po datumu izteka roka uporabnosti. To pomeni, da lahko sir običajno ostane v hladilniku 3-4 tedne.
Da bo sir čim bolj svež, poskrbite, da temperatura v hladilniku ni nastavljena nad 40 stopinj Celzija
Korak 3. Zamrznjeni modri sir zavrzite po šestih mesecih
Če modri sir hranite v zamrzovalniku pri 0 stopinjah Celzija, bo zdržal dlje. To pomeni, da lahko odvečni sir, ki ga ne boste uporabljali vsaj mesec dni, shranite v zamrzovalniku, da ne ostane zastarel. Za najboljši okus in teksturo pa zamrznjenega sira ne shranjujte več kot pol leta.
Ne pozabite, da se lahko okus in tekstura modrega sira, ko se odmrzne, nekoliko spremeni. Sir bo izgubil nekaj ostrine in je običajno bolj drobljiv
Metoda 3 od 3: Shranjevanje modrega sira
Korak 1. Pred zamrzovanjem narežite sir
Če želite modri sir shraniti v zamrzovalniku, ga razdelite na koščke, največje do 227 g. Za drobljiv modri sir razdelite na enake dele. Pred pripravo na shranjevanje uporabite tehtnico za hrano, da izmerite težo vsake rezine ali dela sira.
Odprt ali serviran lahko zamrznete modri sir. Prepričajte se, da preostale rezine sira narežete ali jih razdelite na dele po 227 g po navodilih
Korak 2. Sir dvakrat zavijte
Ne glede na to, ali ga boste shranili v hladilniku ali zamrzovalniku, mora biti modri sir ustrezno zapakiran, da ostane dlje svež. Najprej zavijte sir v vosek ali pergament. Po tem ga zavijte s plastično folijo, da se ne izsuši.
- Če zamrzujete sir, ga položite v plastično vrečko, da preprečite opekline.
- Če vas skrbi, da bo sir v hladilniku kontaminiran z drugimi vonjavami ali okusi, za večjo zaščito postavite embalažo v nepredušno plastično posodo.
Korak 3. Shranjujte v spodnjem predalu hladilnika
Modrejši sir bo trajal dlje, ko bo hladnejši. Ker je dno hladilnika običajno najhladnejše, tam shranite sir, da zdrži čim dlje. Če ima vaš hladilnik na dnu predal, ga hranite tam. Predal se pri uporabi hladilnika redko odpre, zato bo notranja temperatura ostala stabilna.
Nasveti
- Če vaš modri sir ob prvem odpiranju pokaže znake zastaranja, ga ne oklevajte in ga vrnite v trgovino. S seboj prinesite dokazilo o nakupu in zamenjajte svoj modri sir ali vam vrnite denar.
- Modri siri z visoko vsebnostjo vlage se bodo hitreje pokvarili kot bolj suhe sorte.
Opozorilo
- Če so samo nekateri deli sira obarvani, sluzavi ali dlakavi, jih ne odrežite in pojejte preostanek. Dobro je, da ves svoj modri sir zavržete, saj so na njem še vedno bakterije ali plesen.
- Če vam je slabo, če jeste modri sir, ne da bi ga prej preverili, morate nemudoma obiskati zdravnika.
