Vsi imajo radi makarone in sir: klasično "udobno hrano". Obstaja razlog, da je ta jed postala priljubljena med otroki, starimi starši in drugimi - zaradi svoje preprostosti, polnjenja, slastnega okusa in (seveda) posejanosti s sirom. Izkazalo se je, da za kuhanje teh okusnih jedi doma ni treba biti kuharski mojster ali stara 12 let. In to ne pomeni, da prehajamo na instantne makarone in sir iz Krafta. Če želite vedeti, kako narediti makarone in sir na različne načine, si oglejte 1. korak svojega najljubšega načina izdelave.
Sestavine
Makaroni in sir, kuhani na štedilniku
- 0,9 kg suhih makaronov v obliki komolca
- 1 čajna žlička soli
- 2 žlici rastlinskega olja
- 6 žlic masla
- 8 žlic moke
- 3 skodelice mleka
- 6 skodelic naribanega sira cheddar
Makaroni in sir na žaru
- 0,2 kg komolca makaronov
- 3 žlice masla
- 3 žlice moke
- 1 žlica gorčičnega prahu
- 3 skodelice mleka
- 1/2 skodelice sesekljane rumene čebule
- 1 lovorjev list
- 1/2 žličke paprike
- 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- 1 jajce
- 350 gramov naribanega ostrega sira cheddar
- 1 čajna žlička soli
- Za škropljenje:
- 3 žlice masla
- 3/4 skodelice panko krušnih drobtin
Korak
Metoda 1 od 3: Makaroni in sir, kuhani na štedilniku
Korak 1. Zberite vse sestavine
Za pripravo te okusne makarone in sira na štedilniku boste potrebovali suhe makarone, sol, rastlinsko olje, maslo, moko, mleko in nariban sir cheddar.
Korak 2. V veliki ponvi zavremo 4-6 l (16-24 skodelic) vode
Ta voda mora biti vsaj 7,5 - 10,2 cm pod robom lonca. Za najboljše rezultate vklopite štedilnik na zmernem do močnem ognju. Vodo malo solimo. V loncu boste potrebovali veliko vode, da boste makaronom dali dovolj prostora za kuhanje in širjenje. Če nimate dovolj vode, se bodo makaroni združili in se ne bodo hitro skuhali.
Korak 3. Dodajte makarone, ko voda zavre
Nalijte makarone in premešajte, da se ne primejo. Testenine kuhamo približno 8 minut oziroma do “al dente” - torej mehke, a vseeno žvečljive in zagotovo ne kašaste. Pred izklopom štedilnika poskusite z vilicami (previdno) preveriti, ali je pripravljen. Mešajte vsake 1-2 minute, da dosežete želeni okus ali do gladkega. Ne pozabite preveriti navodil na škatli testenin, ki jih uporabljate, saj se nekatere vrste testenin kuhajo dlje kot druge.
Korak 4. Cedilo postavite v umivalnik in v cedilo nalijte testenine z vodo
Ko se vsa voda posuši, dajte makarone nazaj v ponev in jih položite na rešetko ali pult v pečico (samo da se peč popolnoma izklopi), da se ohladi.
Korak 5. V drugi ponvi segrejte olje in maslo na srednjem ognju
Ko se maslo stopi v olju, dodamo moko in dobro premešamo z metlico (delujejo tudi vilice ali žlica z žlebovi). Zmes nežno mešajte še 3 minute oziroma dokler ne postane gladka in začne nekoliko porjaviti. To je osnovna omaka, ki jo boste uporabili za kuhane makarone. Omako lahko začnete pripravljati tudi med kuhanjem, da prihranite čas.
Korak 6. Počasi mešanici dodajte mleko in še naprej mešajte
Uporabite lahko tudi vilice ali žlico z režami. Zmes pustimo kuhati nekaj minut, pogosto mešamo, dokler ne doseže nizkega vrelišča (mehurčki dosežejo površino, vendar ne počijo takoj) in se začne zgoščati. Prepričajte se, da ste v tej mešanici temeljito premešali vse sestavine.
Korak 7. Dodajte nariban sir, eno skodelico in pol naenkrat
Mešajte, dokler se ves sir ne stopi.
Korak 8. Začinite omako za aromo
Previdno poskusite omako, jo dajte v žlico in počakajte, da se nekoliko ohladi, preden jo poskusite. Nato dodajte sol, poper, muškatni orešček ali druge začimbe, ki jih želite dodati, da bo omaka popolnega okusa. Premešajte omako, tako da vse začimbe prodrejo v začimbe.
Korak 9. Kuhane makarone prelijemo z omako
Nežno mešajte, dokler makaroni niso popolnoma prekriti z omako.
Korak 10. Postrezite
Uživajte v tej dobroti takole, z zdravo solato ali s koščki piščanca ali pancete, dodanimi makaronom, da dodate še eno plast tej slastni poslastici. Makaroni in sir so dovolj topli, zato vam ni treba dati več na krožnik!
Metoda 2 od 3: pečeni makaroni in sir
Korak 1. Pečico segrejte na 176 ° C
Korak 2. Napolnite lonec s 4-6 skodelicami vode in ga zavrite
Preden zavreš, v vodi malo soli. Lonec boste morali napolniti z veliko vode, da bodo testenine imele dovolj prostora za kuhanje in širjenje.
Korak 3. Kuhajte testenine do al dente. Testenine al dente pomenijo, da so kuhane, vendar še vedno žvečljive. Preberite navodila na škatli za makarone, da vidite, koliko časa bo trajalo, da se te testenine skuhajo. Običajno testenine trajajo približno 8 minut, vendar se vsaka vrsta testenin razlikuje, zato je pomembno, da preberete navodila na škatli.
Korak 4. Maslo, moko in gorčico združite v ločeni ponvi
Najprej v ponvi stopimo maslo, nato dodamo moko in gorčico ter še naprej mešamo 5 minut. To omako lahko začnete pripravljati med kuhanjem testenin, da prihranite čas. Ne pozabite mešati omake, da se izognete grudicam.
Korak 5. Dodajte čebulo, lovorjev list, začimbe in mleko
Zmes naj počasi vre približno 10 minut. Ko končate, zavrzite lovorjev list - ta mešanica bi morala vpijati okus.
Korak 6. V mešanico razbijte jajca
Korak 7. Mešanici dodajte del sira
Preostanek tega sira boste potrebovali kasneje. Mešanici za okus dodamo sol in poper.
Korak 8. Omako vlijemo v makarone
Zdaj, ko ste naredili omako, boste morali v mešanico previdno premazati makarone.
Korak 9. Makarone položite v pekač za žar
To sirno mešanico položite v 2 L (8 skodelic) pekač. Preostali sir lahko položite na makarone. To bo po peki dalo dodaten slasten okus.
Korak 10. Naredite škropljenje
V ponvi stopite maslo za škropljenje in mešanici dodajte drobtine panko. Mešajte, da se maslo in drobtine povežejo.
Korak 11. Po makaronih potresemo drobtine
Zdaj potresemo posode iz ponve neposredno čez makarone v ponvi za žar. Po tem je pripravljeno za peko!
Korak 12. Makarone pecite 30 minut
Vaša pečica bi morala biti že pripravljena. Makarone postavite v pečico in počakajte, da se vaš obrok konča. Ko je pripravljen, ga lahko vzamete iz pečice in pustite počivati 5 minut, preden ga postrežete.
Korak 13. Postrezite
Uživajte v tem okusnem obroku takole ali s solato ali beljakovinami po vaši izbiri. In če je še kaj hrane, jo morate naslednjič, ko jo pojeste, vzeti iz hladilnika, v ponev naliti malo olja in jo ocvrti, da nastanejo ocvrti makaroni in sir!
Metoda 3 od 3: Druge različice makaronov in sira
Korak 1. Naredite instant makarone in sir
Če ste doma s škatlo makaronov in sira, vendar niste prepričani, kaj storiti, si oglejte vodnik v naši hitri in enostavni različici Kako narediti takojšnje makarone in sir takoj iz škatle.
Korak 2. Naredite hamburger z makaroni in sirom
Makaronom in siru na ustvarjalen način dodajte globoke beljakovine, tako da preberete članek Kako narediti hamburger iz makaronov in sira.
Korak 3. Naredite mehke makarone in sir
Preberite, kako narediti makarone in sir, če želite izvedeti, kako narediti makarone in sir z dodatno smetano.
Korak 4. Naredite makarone in sir na žaru z Worcestershire omako
Če imate radi tako okusne omake kot okus makaronov na žaru, je ta jed za vas.
Nasveti
- Ne dodajajte več sestavin, kot je priporočeno.
- Nikoli ne uporabljajte margarine.
- Namesto olja lahko uporabite maslo.
- Naj bo to popoln obrok z dodajanjem zelenjave ali mesa - zadostuje brokoli, korenje, čebula, šunka ali piščanec.
- Če želite več okusa, lahko dodate čebulo v prahu.
- Ta recept naredi približno 8 (ali več) obrokov. Ostanki se morajo dobro shraniti v hladilniku, ko končate, lahko pa naredite tudi polovico recepta tako, da prepolovite vsako sestavino (220 gramov testenin, 1/2 žlice ali 1-1/2 čajni žlički olja itd.).).
- Če želite, da je na žaru s suhim potresom, ga lahko spečete v pečici. Pečico segrejte na 176 stopinj Celzija. Ko sledite zgornjim korakom, pripravljene makarone prenesite v veliko stekleno ali kovinsko posodo za žar (ali dve, če nimate dovolj velike posode). Po vrhu potresemo sir ali drobtine, pomešane z maslom, in pečemo 15 minut oziroma dokler posipi niso svetlo rjavi in suhi.
- Ne uporabljajte nič drugega kot sir cheddar - ki je običajno oranžne barve. Ali pa uporabite beli cheddar.
Opozorilo
- Če ne boste nenehno mešali svojih makaronov in sira, se bodo testenine prijele na površino ponve in opekle.
- Ne kuhajte preveč, ta recept zadostuje za 10 obrokov.
- Ne prehladite hrane.
