Polnjeno zelje ima najboljši okus, če ga skuhamo skupaj z zeljno juho, da dobimo en okusen lonček hrane. Zelje dodajte v juho v zadnji uri kuhanja.
Korak
Metoda 1 od 3: Priprava zelja
Korak 1. Kuhajte zelje
- Lonec vode zavremo in vanj damo zelje, da se listi zmehčajo.
- Pustite ga v vodi približno 15 minut, dokler ne odstranite vsakega lista.
Korak 2. Zelje narežite na rezine
- Z nožem za rezanje zelja prerežite zelje na pol, tako da se zelje zvije, ne da bi se ločilo na dve polovici.
- Središče zelja se nagiba k drobljenju, ker je pregosto.
Korak 3. Dvignite liste
- Previdno izvlecite zgornji list.
- Povlecite ga iz palice, dokler se ne sreča s tistim, ki je najbližje sredini, da se listi ne zdrobijo.
- Ko imate velike liste, jih odložite.
Metoda 2 od 3: Priprava nadeva iz zelja
Korak 1. Razmislite o polnjenju zelja z mletim govejim mesom, rižem in paradižnikom
Sesekljano goveje meso skuhajte, dokler ni rjavo, skuhajte riž in ga zmešajte (ko sta gotova) s toplo kuhanim paradižnikom in začimbami po vaši izbiri. Sol in poper sta dobra izbira.
Količina mletega govejega mesa in riža je odvisna od tega, koliko ljudi nameravate nahraniti. En funt (453,6 g) mletega govejega mesa, skodelica surovega riža in pločevinka paradižnika lahko služijo družini s 3 ali 4 ljudmi
Korak 2. Razmislite o polnjenju zelja s svinjino, kislim zeljem in kislimi kumaricami
Goveje meso skuhamo do rjave barve, po želji narežemo kisle kumarice in oboje zmešamo s kislim zeljem. Začimbe lahko preskočite, lahko pa dodate nekaj popra in zelene soli.
Količina svinjine bo odvisna od tega, koliko ljudi nameravate nahraniti. Pol kilograma in pol (680,4 g) svinjine, 1 skodelica kislega zelja in dve veliki na kocke narezane kumarice lahko služijo tri ali štiričlanski družini
Korak 3. Poskusite ga napolniti s kvinojo, čebulo in limeto
Čebulo narežite ali narežite na kocke in jo skuhajte na maslu ali olju s česnom ali začimbami iz celega česna. Zmešajte s kvinojo in jo skuhajte. Ko je končano, ga zmešajte z žlico limetinega soka.
Količina apna je odvisna od tega, koliko ljudi nameravate nahraniti. 3 skodelice pripravljene kvinoje in 1 srednja čebula lahko služijo družini treh do štirih ljudi
Metoda 3 od 3: Dokončanje polnjenega zelja
Korak 1. Napolnite liste zelja
- Vsak list zelja napolnite z 1/3 skodelice nadeva po vaši izbiri.
- Nadev postavite v ovalno obliko na sredino lista, pravokotno na črto stebla.
- Pazite, da ga ne napolnite preveč!
- Z listi lahko najprej razvaljate nadev, z njimi pa nadev pritisnete v želeno obliko.
Korak 2. Zvijte liste
- Zelje povaljajte z mešanico v notranjosti in odstavite.
- Začnite pri dnu, kjer se steblo začne in zavijte, da sledite steblu.
- Ko ga zvijete vse do sredine, prepognite stranice.
- Kotalite, dokler ni pokrit.
Korak 3. Postreženo zelje postrezite
Končal si!
Nasveti
- Če nimate časa za izdelavo zvitkov, lahko zmes in meso preprosto premažete v enolončnico.
- Ko odstranite liste, ki jih boste potrebovali za polnjeno zelje, odstranite preostanek, ki ga boste uporabili pri kuhanju zeljne juhe.
Opozorilo
- Namesto zobotrebca ga lahko zvijete in konico vtaknete noter, da se meso ne razlije.
- Na konec zvitka položite zobotrebec, da meso ostane notri.
- Če v zeljne liste nadenete preveč mesa, bo polnilo pri kuhanju izšlo.
