Če radi naročite pico v lokalni piceriji (picerija), potem jo boste radi naredili sami doma. Nobena pizza ni svežega okusa kot pica, ki jo jeste iz pečice, kot ste jo sami naredili. Ta članek vam bo pokazal, kako na hitro narediti vročo pico ali pico iz nič. Preberite, če si želite ogledati priljubljene kombinacije prelivov za pico in celoten način priprave pice.
Sestavine
Pizza s hitro prehrano
- 1 surova lupina za pico
- 1 steklenička pizza omake
- Vaš najljubši preliv za pico
- 2 skodelici naribanega mocarela sira
Pizza s svežimi sestavinami
- 1/2 skodelice tople vode
- 1 posoda (2 1/4 čajne žličke) suhega kvasa
- 3 1/2 skodelice večnamenske moke
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 čajna žlička sladkorja
- 3 skodelice domače pizza omake
- Vaš najljubši preliv za pico
- 4 skodelice naribanega mocarela sira
- Koruzni škrob
- 2 žlički soli
Priljubljeni dodatki za pico
- Nariban sir (mozzarella, romano, parmezan, kozji sir ali njihova kombinacija)
- Rezine klobas feferonov
- Rezine čebule
- Zelena paprika
- Klobasa
- Rezine prekajenega govejega mesa
- Piščančje meso
- Oljke (črne ali zelene ali polnjene oljke)
- Plesen
- Mleto goveje meso
- Šunka
- Ananas
- Listi bazilike
- Česen na žaru
- Piščanec na žaru
Korak
Metoda 1 od 3: Pica s hitro prehrano
Korak 1. Pečico segrejte na 204 ° C
Pečica mora biti zelo vroča, preden začnete peči pico.
Korak 2. Pripravite končni kruh ali skorjo za pico
Te surove skorje za pico odstranite iz embalaže in jih položite na okrogel ali pravokoten pekač, kar imate. S čopičem za pecivo nanesite tanko plast olivnega olja na skorjo za pico.
Korak 3. Namažite pico omako po koži
Koliko omake za pico dodate, je odvisno od vašega okusa. Če vam je všeč veliko omake, jo nalijte in nato zgladite. Če imate raje suho pico, vzemite majhno količino z žlico, jo položite na sredino in jo enakomerno razporedite po robovih.
- Če želite narediti belo pico, dodajte več ekstra oljčnega olja, ne da bi morali uporabiti omako za pico.
- Omako za pico lahko hitro pripravite z uporabo paradižnikove paste, pločevinke narezanega paradižnika in nekaj začimb. Paradižnikovo pasto in paradižnikove paradižnike skupaj segrejte na majhnem ognju. Po okusu dodajte sol, origano in poper. Omako še naprej segrevajte, dokler ni gosta ali konsistence podobne pici.
Korak 4. Dodajte prelive
Po vrhu omake na skorji za pico potresemo plast svojega najljubšega ali želenega preliva. Dodajte toliko ali toliko preliva, kot želite. Na spodnji sloj položite težke dodatke, kot so čebula, piščanec ali klobasa, na vrh pa dodajte lahke dodatke, kot so listi špinače ali paprika. Nadaljujte, dokler vaša pica ni napolnjena s prelivi, ki so vam všeč.
- Poleg vnaprej kuhane klobase s feferoni je treba še mesni preliv skuhati, preden ga razporedite na pico. Ta preliv se bo med peko pice ponovno skuhal, vendar ne bo popolnoma kuhan, zato je pomembno, da ga skuhate vnaprej. Če uporabljate goveje meso, klobaso, piščančje meso ali drugo meso, kuhajte na štedilniku, dokler ne porjavi, in olje odcedite, preden ga dodate v pico.
- Ne pozabite, da se vam lahko skorja za pico, če dodate preveč zelenjavnih prelivov, rahlo namoči. Voda iz zelenjave bo namočila testo. Omejite količino špinače in druge "sočne" zelenjave na vaši pici, če vas to skrbi.
Korak 5. Dodajte sir
Po vrhu prelijemo nariban sir mozzarella. Če želite, naredite debelo plast sira ali tanko plast, če želite lahko pico.
Korak 6. Pečemo pico
Pico pečemo v pečici približno 20 minut oziroma dokler skorja ne postane zlato rjava, sir pa se stopi in mehurči. Pico odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi nekaj minut, preden jo razrežete.
Metoda 2 od 3: Priprava pice iz nič
Korak 1. Aktivirajte kvas
V veliko posodo nalijte toplo vodo. Kvas vlijemo v vodo in pustimo, da se raztopi. Po nekaj minutah se mora raztopina kvasa začeti peniti.
Korak 2. Dodajte druge sestavine testa
Moko, olivno olje, sladkor in sol dajte v posodo z raztopino kvasa. Z žlico, ki je priložena mešalniku, ali z rokami premešajte sestavine, dokler ne nastane mokro testo. Testo gnetite še naprej, dokler ni mehko in voljno.
- Če uporabljate roke, se bo testo težko zmešati, saj se začne zgoščati. Postavite žlico za mešanje in gnetite testo, dokler ne doseže prave teksture.
- Če je testo videti mokro, potem ko ste ga dolgo mešali ali gneteli, dodajte malo moke.
Korak 3. Testo pustimo vzhajati
Testo razvaljamo in damo v čisto veliko skledo ali posodo, ki smo jo rahlo namastili z olivnim oljem. Posodo pokrijemo s čisto krpo ali zavijemo v plastiko in postavimo posodo na toplo mesto v kuhinji, da kvas deluje pravilno. Testo pustimo vzhajati, dokler se ne podvoji, kar običajno traja približno 2 uri.
- Lahko pa pustite, da testo vzhaja v hladilniku. To bo trajalo približno 6-8 ur.
- Testo za pico lahko tudi zamrznete, preden vzhaja in pustite vzhajati šele, ko ste pripravljeni za pripravo pice.
Korak 4. Pečico segrejte na 218 ° C
To naredite, preden ste pripravljeni za peko pice, da bo imela pečica dovolj časa, da doseže želeno temperaturo. Če se vaša pečica ohladi, temperaturo povečajte na 232 ° C.
- Če uporabljate krožnik ali posodo za peko pice (imenovane kamen za peko, ki je iz kamna ali keramike), postavite to ploščo v pečico, da se tudi segreje.
- Če uporabljate pekač, ga postavite v pečico.
Korak 5. Oblikujte testo za skorjo za pico
Testo razdelite na dva enaka dela in vsakega oblikujte v kroglo. Na pomokanem kuhinjskem pultu prvo kroglico testa z rezalnikom za piškote sploščite v krog ali pa s prsti raztegnite testo in ga oblikujte. Če menite, da imate to spretnost, lahko poskusite tudi z mešanjem in obračanjem testa za pico, dokler ni krožno in precej tanko. Ko končate s prvim testom, obdelajte drugo testo.
Korak 6. Pripravite skorjo za pico za peko
S čopičem za kruh nanesite olivno olje na skorjo za pico.
Korak 7. Pripravite prelive za pico
Domačo pico omako (ali ustekleničeno omako) namažite na skorjo za pico. Dodajte svoj najljubši preliv za pico, pri tem pazite, da ne bo preširok ali da od zunaj skorja ne bo hrustljava. Končajte tako, da potresete svojo najljubšo vrsto sira.
Korak 8. Pice pecite eno za drugo
Pekač previdno odstranite iz pečice in ga posujte z malo koruznega škroba (ali če ga ne odstranite, sezite v pečico in potresete moko na pekač v notranjosti). Pizzo prenesite na ogret pekač ali pekač in jo postavite nazaj v pečico. Pečemo 15 do 20 minut oziroma dokler skorja pice ne postane zlata in sir ne nastane mehurčkov. Ponovite z drugo pico.
Če za postavljanje in dvigovanje pice uporabljate posebno orodje, kot je dolga lopata z ravnim vrhom, jo prenesite neposredno iz te lopate na kamnito ploščo v pečici. To lopato za peko običajno uporabljajo profesionalni izdelovalci pic skupaj s kamnom za peko. Pice zložimo na lopato in jih nato prenesemo v pečico na pekač
Metoda 3 od 3: Priljubljene kombinacije prelivov
Korak 1. Klasična pizza
Klasična vrsta pice ima tradicionalno paradižnikovo omako za pico in veliko mesa, zelenjave in sira. Vsako rezino te pice lahko štejemo za obrok, ker je precej težka in nasitna. Za pripravo te vrste pice potrebujete naslednje sestavine:
- Kakršna koli gobova rezina
- Narezane rdeče in zelene paprike
- Rezine čebule
- Rezine črnih oljk
- Rezine feferonov
- Kosi klobas
- Šunka
- Mocarela sir
Korak 2. Vegetarijanska bela pica
Ta elegantna pica je okusna za vsakogar, ne glede na to, ali jeste meso ali ne. Ker zelenjava ponavadi naredi skorjo za pico vlažno, preskočite paradižnikovo omako in pred dodajanjem dodatkov nanesite več oljčnega olja. Izberite preliv iz teh sestavin:
- Špinačni list
- Narezani listi ohrovta (vrsta zelenega zelja)
- Rezine pese
- Pražen česen
- Zelene oljke
- Kozji sir
- Rezine svežega sira mocarela
Korak 3. Havajska pizza
To vrsto pice nekateri ljubijo, drugi pa jo sovražijo zaradi čudnega, a zanimivega seznama sestavin. Če ste ljubitelj sladkih in slanih prelivov, je havajska pica nepremagljiva. Pripravite te sestavine:
- Rezine ananasa
- Karamelizirana čebula
- Rezine šunke na žaru ali rezine slanine v kanadskem slogu
- Mozzarella sir
Korak 4. Pica s svežim paradižnikom in baziliko
Ta poletna kombinacija prelivov za pico je odlična izbira, če iščete nekaj preprostega. Naredite to pico z ali brez paradižnikove omake. Tu so sestavine, ki jih boste potrebovali:
- Rezine svežega paradižnika
- Listi bazilike
Nasveti
- Če so robovi in vrh skorje za pico ogorčeni ali zažgani, preden je notranjost dovolj pečena, je temperatura pečice previsoka. Debele pice zahtevajo nižjo temperaturo, zato jih je mogoče kuhati dovolj dolgo, da se kuhajo v notranjosti, ne da bi opekle zunaj. Sčasoma lahko zvišate temperaturo pečice ali celo malo spečete pico (na močnem ognju), da se vrh porjavi in opazujete, da se ne zažge.
- Preden pico postavite v pečico, ponev rahlo poškropite z olivnim oljem, da bo hrustljava. To olje bo tudi preprečilo, da bi se pizza prijela na ponev.
- Če sir posujete do konca iz sloja kečapa in pustite majhno vrzel v sloju kečapa, potem ta plast sira ne ugasne naenkrat, ko ugriznete ali potegnete. To je zato, ker se sir lahko bolj prilepi na skorjo pice.
- Poskusite sir Mascarpone v paradižnikovi omaki.
- Za hrustljavejši vrh pice na vrhu pecite žar ali pecite z virom ognja/toplote na vrhu (pečenka). Ne pozabite, pazite, da ne opečete! Držite ga v brojlerju (žar z virom toplote le na vrhu, postopek, imenovan pečenka) približno dve minuti. Tako bo vrh pice dobil lepo zlato barvo.
- Za hrustljavejši vrh pice na vrhu pecite žar ali pecite z virom ognja/toplote na vrhu (pečenka). Ne pozabite, pazite, da ne opečete! Hranite ga v brojlerju (žar z virom toplote le na vrhu, postopek, imenovan pečenka) približno dve minuti. Tako bo vrh pice dobil lepo zlato barvo.
- Namesto paradižnikove omake lahko uporabite omako za špagete.
Opozorilo
- Če ste otrok, prosite odraslo osebo ali starša, naj pico vzame iz pečice. In če ga boste odstranili sami, bodite previdni, da ne poškodujete kože.
- Izogibajte se nastavitvi previsoke temperature v pečici, če ne želite zakuriti.
- Z brisačo, krpo ali rokavico poberite pico in se izognite opeklinam kože.
- Feferoni je velika salama podobna klobasa, običajno narejena iz svinjine in/ali govedine, tankih in širokih okroglih rezin feferona. Če ne jeste svinjine, se temu ustrezno prilagodite.
