Tistim, ki radi kuhate, ime kisla smetana seveda ne zveni več tuje. Zlasti kisla smetana je eden od mlečnih izdelkov, ki ustreza svojemu imenu, ima kisel okus in se običajno dodaja različnim vrstam jedi ali prelije juhe, tacose in pečen krompir kot okras. Mnogi ljudje celo jedo kislo smetano kot omako, solatno omako in marinado. Če ste vegetarijanec ali preprosto želite uporabiti bolj zdravo sestavino, poskusite kislo smetano zamenjati z navadnim ali grškim jogurtom, kremo fraiche, kefirjem ali pa celo narediti veganu prijazne nadomestke doma!
Korak
1. del od 2: Zamenjava kisle smetane z jogurtom
Korak 1. Kislo smetano zamenjajte z navadnim jogurtom
Če želite bolj zdravo možnost, poskusite z navadnim grškim jogurtom ali navadnim navadnim jogurtom, ki je po teksturi in konsistenci podoben kisli smetani. Poleg tega je jogurt okusen tudi za predelavo v dip, solatno omako, marinado ali vaš najljubši recept za prigrizek. Na splošno je lahko potrebna količina jogurta enaka količini kisle smetane, ki je navedena v receptu. Enostavno, kajne?
- Ne pozabite, da kisel okus hrane morda ni tako močan kot pri uporabi kisle smetane.
- Namesto kisle smetane naredite hladno skledo iz jogurta. Če želite narediti kremno in kislo skledo za namakanje, morate samo zmešati 240 ml grškega ali navadnega jogurta z 1 žlico. sesekljan koper, sesekljan česen in 1 žlica. limonin sok. Ta recept je odličen za namakanje zelenjave ali skorje pita kruha.
Korak 2. Uporabite nemastni ali nemastni grški jogurt kot bolj zdravo alternativo kisli smetani
Grški jogurt z nizko ali nemastno vsebnostjo vsebuje manj kalorij, maščob, nasičenih maščob, holesterola in natrija kot kisla smetana. Natančneje, 240 ml navadne kisle smetane lahko vsebuje približno 480 kalorij, medtem ko enaka količina navadnega grškega jogurta z visoko vsebnostjo maščob vsebuje le približno 220 kalorij. Poleg tega je grški jogurt tudi dober vir beljakovin za kurjenje energije in presnovo ter je bogat s probiotiki, ki so dobri za vaše prebavno zdravje.
- Na splošno se grški jogurt na trgu prodaja v različnih okusih. Če ga želite uporabiti namesto kisle smetane, izberite navaden jogurt s podobnim okusom, teksturo in konsistenco.
- Površino pečenega krompirja namesto kisle smetane prelijemo z grškim jogurtom, da zmanjšamo kalorije. Če želite, lahko jogurt zmešate tudi s ščepcem soli, poprom in sesekljanim peteršiljem ali drobnjakom, da obogatite okus in teksturo.
Korak 3. Izberite jogurt z visoko vsebnostjo maščob
Neslan jogurt je tudi bolj zdrava alternativa kisli smetani. Vsekakor pa uporabite izdelke z visoko vsebnostjo maščob in ne maščob, še posebej, ker nesladkan jogurt na splošno vsebuje dodane zgoščevalce in stabilizatorje, zato nima enake konsistence kot kisla smetana.
Korak 4. Preprečite, da bi se grški jogurt zlepil
Ker ima grški jogurt več beljakovin in manj maščob kot kisla smetana, je verjetnost, da se zgrudi, ko je izpostavljen vroči hrani. Da se to ne bi zgodilo, tik pred jedjo prelijte z jogurtom pečen krompir, tacos ali juhe. Če ga dodajate vroči omaki, omako skuhajte na zelo majhnem ognju in jogurt dodajte tik pred izklopom, da se ne zlepi.
2. del 2: Zamenjava kisle smetane z drugimi izdelki
Korak 1. Poskusite uporabiti crème fraiche
Za bolj razkošen nadomestek kisle smetane poskusite uporabiti crme fraiche! Tako kot jogurt je tudi crème fraiche fermentiran izdelek, katerega tekstura in konsistenca spominjata na kislo smetano. Ker okus crème fraiche ni premočan, ga lahko zmešate v različne sladke in slane prigrizke. Poleg tega je vsebnost maščobe v kremni fraici večja kot v kisli smetani in jogurtu, zato se izdelek ne zmehča, če se pomeša z vročo omako. Na žalost se lahko zaradi visoke vsebnosti maščobe kremasta tekstura stopi, če jo nalijemo na vroče jušne površine kot okras ali na žaru pod brojlerjem.
Poiščite crème fraiche na policah, ki prodajajo sir in druge mlečne izdelke v večjih supermarketih
Korak 2. Poskusite uporabiti kremo s kefirjem
Kremni kefir je okusen nadomestek kisle smetane v kombinaciji z različnimi vrstami živil. Poleg tega je kefir rezultat fermentirane smetane, zato je bogat s probiotiki in encimi, ki so dobri za telo. Zato izberite to možnost, če želite izboljšati svoje prebavno zdravje z uživanjem več probiotikov! Tudi če ni debela kot kisla smetana, je dobro, da uporabite kefir za pripravo različnih pekovskih izdelkov ali kot solatni preliv in marinado.
Zaradi zelo visoke vsebnosti beljakovin se lahko krema s kefirjem zgosti, če je izpostavljena zelo visokim temperaturam. Zato ga lahko dodate v svoj najljubši recept za omako ali juho, ki se kuha na majhnem ognju ali pa ga preprosto odstranite s štedilnika
Korak 3. Uporabite pinjenec in maslo, da naredite nadomestek kisle smetane
Če želite v receptu zamenjati 240 ml kisle smetane, morate samo zmešati 180 ml pinjenca s 60 grami masla. Pinjenec sam je mlečni izdelek s kislim okusom, ki ga zlahka najdemo v večjih supermarketih in spletnih trgovinah. Ker ni debela kot prava kisla smetana, je dobro, da jo uporabite kot solato ali za peko pekovskih izdelkov.
Korak 4. Za pripravo kisle smetane uporabite težko stepeno smetano
Debela stepena smetana vsebuje zelo visoko vsebnost maščob in ima zelo kremasto teksturo, zato je primerna kot nadomestek za kislo smetano. Natančneje, najprej morate zmešati 240 ml stepene smetane z 1 žlico. kis ali limonin sok za kisel okus. Po mešanju s kislino se mora tekstura izdelka zgostiti in spominjati na konsistenco kisle smetane.
Izdelek pokapajte po površini juhe. Če želite, ga lahko zmešate tudi s sesekljano kumaro in koprom, da naredite okusno grško marinado za piščančje ali jagnječje kebabe
Korak 5. Z indijskimi orehi naredite veganski nadomestek za kislo smetano
Za pripravo veganske kisle smetane morate samo pripraviti surove indijske oreščke, stisk sveže limone in jabolčni kis. Zvijača: 150 gramov indijskih oreščkov čez noč namočite v posodi z vodo. Naslednji dan zmehčane oreščke obdelajte s ščepcem soli, 1 žlico. sveže stisnjena limona in žlica. jabolčni kis, dokler tekstura ni gladka in kremasta. Brez skrbi, ta recept lahko proizvaja izdelke z liki, ki spominjajo na kislo smetano, in sicer kremasto in seveda kislo.
