Raje debele in rahlo žvečljive rezine slanine, ko jih zagrizite, namesto tankih, hrustljavih rezin slanine? Če je tako, ga poskusite sami narediti doma, namesto da ga po nizkih cenah nenehno kupujete v restavracijah! Če želite narediti klasično slanino na žaru, preprosto obložite pekač z alufolijo, nato položite slanino na vrh in pecite v pečici, dokler ne postane hrustljava. Za sladko slanino na žaru z močno aromo po prekajenem ognju uporabite dimljeno slanino in površino premažite z javorjevim sirupom tik preden se slanina konča s pečenjem. Če želite, lahko naredite celo praline iz slanine, tako da površino pred peko premažete z mešanico rjavega sladkorja in pekanov.
Sestavine
Pečeno Pečeno v pečici
450 gramov debelo narezane slanine
Naredili boste približno 450 gramov slanine na žaru
Pečena slanina z javorjevim sirupom
- 350 gramov debelo narezane slanine
- 1-2 žlici. javorjev sirup
Naredili boste približno 350 gramov slanine na žaru, prekrite z javorjevim sirupom
Bakon sladkarije
- 8 debelo narezane slanine
- 65 gramov pekanov, drobno sesekljanih
- 100 gramov rjavega sladkorja
- 60 ml javorjevega sirupa
- 1/4 žličke. kajenski poper v prahu
Prineslo bo 8 kosov slanine
Korak
Metoda 1 od 3: Pečenje slanine v pečici
Korak 1. Pečico segrejte na 204 stopinj Celzija
Med čakanjem, da se pečica segreje, pekač obložite z alufolijo. Za uveljavitev tega recepta uporabite velik pekač, v katerega lahko vstavite kapljanje olja iz pečene slanine. Nato celotno dno in robove pekača obložite z aluminijasto folijo, da olajšate čiščenje.
Korak 2. Slanino razporedite v eno plast na vrhu aluminijaste folije
Pripravite približno 450 gramov debelo narezane slanine, nato pa vsak kos razporedite na pekač, ki ste ga obložili z alu folijo. Ne zlagajte slanine in poskrbite, da bo med vsakim kosom slanine dovolj prostora, da se enakomerno skuha.
Če imate raje zelo hrustljavo teksturo slanine, položite rešetko za žar na pekač, obložen z aluminijasto folijo. Z uporabo rešetke za žar bo zelo vroč zrak v pečici bolje krožil okoli slanine. Posledično bo tekstura slanine pri kuhanju enakomerno hrustljava
Korak 3. Debelo narezano slanino pecite 10 minut
Pekač s slanino postavimo v ogreto pečico in slanino pečemo 10 minut. Čeprav je res odvisno od debeline slanine in končne teksture, ki jo želite doseči, bi morala biti popolnoma kuhana po 10 minutah pečenja.
Korak 4. Po želji slanino ponovno pecite še 10 minut
Če menite, da slanina po 10 minutah pečenja ni hrustljava, jo lahko pečete še 10 minut, ne da bi jo obrnili.
Korak 5. Kuhano slanino prenesite na servirni krožnik; slanino takoj postrezite
Na servirni krožnik položite nekaj listov papirnatih brisač, da vpijejo odvečno olje iz slanine, nato pa nadenite toplotno odporne rokavice, preden pekač s slanino odstranite iz pečice. Nato s kleščami prestavite slanino na servirni krožnik. Slanino na žaru postrezite še toplo!
Korak 6. Ostanke slanine shranite v hladilniku 4-5 dni
Slanino položite v nepredušno posodo, nato posodo shranite v hladilniku. Če vas ne moti tekstura slanine, ki ni več hrustljava, jo lahko jeste tudi hladno, glej! Če pa želite obnoviti hrustljavo teksturo, segrejte slanino v ponvi na zmernem ognju, dokler ne dosežete želene teksture.
Po želji lahko slanino segrejete tudi v mikrovalovni pečici. Trik je, da slanino, ki jo želite segreti, preprosto položite na toplotno odporen krožnik, nato pa slanino segrejte v 20-sekundnih presledkih, dokler ne ostanejo več deli, ki so ob dotiku ali zaužitju hladni
Metoda 2 od 3: Pečenje slanine z javorjevim sirupom
Korak 1. Pečico segrejte na 204 stopinj Celzija
Med čakanjem, da se pečica segreje, celotno dno in robove pekača obložite z alufolijo ali pergamentnim papirjem. Nato rešetko za žar položite na pekač.
Korak 2. Slanino razporedite na rešetko za žar
Na rešetko položite 350 gramov debelo narezane dimljene slanine in poskrbite, da bo med vsako rezino dovolj prostora.
Korak 3. Slanino pečemo 15-20 minut
Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo slanino, dokler površina ne začne hrustljavo porjaviti.
Korak 4. Površino slanine namažite z javorjevim sirupom
Nalijte 1-2 žlici. Javorjev sirup položite v manjšo skledo, nato nataknite rokavice, odporne proti vročini, in pekač s slanino odstranite iz pečice. Nato potopite čokoladni čopič ali čopič za žar v posodo s sirupom in javorjev sirup enakomerno razporedite po celotni površini slanine.
- Za najboljše rezultate v tem receptu uporabite naravni javorjev sirup, ne sirup za palačinke.
- Pri dotiku pekača bodite previdni. Ne pozabite, da bo na tej točki dno ponve prekrito z zelo vročim oljem, ki kaplja iz notranjosti slanine.
Korak 5. Slanino pečemo 3-5 minut
Pekač vrnite v pečico in pecite slanino, dokler ni popolnoma hrustljava in postane zlato rjave barve.
Korak 6. Postrezite slanino
Pekač vzamemo iz pečice in na servirni krožnik položimo nekaj listov papirnatih brisač. Nato s kleščami premaknite slanino z rešetke za žar na servirni krožnik. Slanino postrezite takoj!
Korak 7. Ostanke slanine shranite v hladilniku 4-5 dni
Slanino položite v nepredušno posodo, nato posodo shranite v hladilniku. Če vas ne moti tekstura slanine, ki ni več hrustljava, jo lahko jeste tudi hladno, glej! Če pa želite obnoviti hrustljavo teksturo, segrejte slanino v ponvi na srednjem ognju, dokler ne dosežete želene teksture.
Po želji lahko slanino segrejete tudi v mikrovalovni pečici. To naredite tako, da slanino preprosto položite na toplotno odporen krožnik, ki je varen za uporabo v mikrovalovni pečici, nato pa slanino segrejte v 20-sekundnih presledkih, dokler ne ostanejo več deli, ki bi bili hladni, ko jih jeste ali se jih dotaknete
Metoda 3 od 3: Priprava pečenih sladkarij
Korak 1. Pečico segrejte na 191 stopinj Celzija
Med čakanjem, da se pečica segreje, celotno dno in stranice pekača obložite z alufolijo ali pergamentnim papirjem.
Korak 2. Slanino razporedite na rešetko za žar, ki ste jo položili na pekač, obložen z aluminijasto folijo
Rešetko za žar položite na pekač, obložen z alu folijo, nato na rešetko za žar razporedite 8 kosov slanine, na razdalji med vsakim kosom slanine približno 2,5 cm. Uporaba rešetke za žar bo izboljšala kroženje zraka okoli slanine na žaru. Posledično bo tekstura celotne površine slanine enakomerno hrustljava.
Korak 3. Slanino pečemo 15 minut
Pekač s slanino postavimo v ogreto pečico in slanino pečemo, dokler površina rahlo ne hrustljavo, a znotraj ni popolnoma pečena, približno 15 minut.
Korak 4. Združite pekane, rjavi sladkor, javorjev sirup in kajenski poper v prahu
Vzemite majhno skledo, nato dodajte 65 gramov sesekljanih pekanov, 100 gramov rjavega sladkorja, 60 ml javorjevega sirupa in 1/4 žličke. vanjo dodamo kajenski poper v prahu. Vse sestavine mešamo, dokler se dobro ne povežejo in imajo penasto teksturo.
Korak 5. Glazuro prelijemo po celotni površini slanine
Pekač vzamemo iz pečice, nato pa glazuro enakomerno prelijemo po celotni površini slanine. Po potrebi uporabite zadnji del žlice, da olajšate postopek namazanja glazure.
Korak 6. Slanino pečemo 8-10 minut
Pekač vrnite v pečico in pecite slanino, dokler ni popolnoma hrustljava, približno 8-10 minut.
Korak 7. Slanino takoj postrezite ali pustite, da se nekaj časa ohladi
Slanino prenesite na servirni krožnik in takoj postrezite. Če želite, da se glazura na vrhu slanine strdi, jo pustite, da se popolnoma ohladi, ali postavite slanino v hladilnik, da pospešite proces hlajenja pred serviranjem.
Korak 8. Ostanke slanine shranite v hladilniku 4-5 dni
Slanino položite v nepredušno posodo, nato posodo shranite v hladilniku. Ker lahko segrevanje slanine stopi glazuro na površini, je najbolje, da jo pojeste ohlajeno.
