Pražena svinjina je okusna in okusna jed, če je pravilno pripravljena. Zvijača je v tem, da jo enakomerno premažemo in zmešamo z moko ter med praženjem obložimo svinjske kotlete v tej moki.
Sestavine
- Obroki: 6
- Čas priprave: 15 minut
- Čas kuhanja: 90 minut
- 6 osrednjih kosov svinjine brez kosti
- 1 čajna žlička (4,7 g) česna v prahu
- Sol in poper po okusu (priporočljivo 1 žlička (4,7 g))
- 2 jajci, stepeni
- 1/4 skodelice (30 g) moke
- Malo kajenskega popra
- 2 skodelici (240 g) drobtin
- 4 žlice (60 ml) olivnega olja
- 1 majhna pločevinka težke gobove kreme ali smetanove juhe iz zelene
- 1/2 skodelice (118 ml) mleka
- 1/3 skodelice (79 ml) belega vina
Korak
1. del od 3: Priprava svinjskih kotletov
Korak 1. Pečico segrejte na 350 ° F (180 ° C)
Korak 2. Začnite segrevati olje v srednji ali veliki ponvi na srednjem ognju
Korak 3. Operite svinjske kotlete in jih posušite s suho papirnato brisačo
Korak 4. Pripravite 3 plitke sklede ali krožnike
- Moko in začimbe združite v 1 skledi.
- Stepena jajca dajte v ločeno skledo.
- Drobne drobtine vlijemo v tretjo skledo (poravnajte tri sklede na mizi od leve proti desni).
- Svinjske kotlete potresemo (premažemo) z začinjeno moko.
- Svinjske kotlete, ki smo jih premazali z začinjeno moko, pomočite v jajce.
- Svinjske kotlete premažemo z drobtinami. Vsak kos mesa ne pozabite popolnoma pokriti z drobtinami.
2. del 3: Na žaru in izdelava rjavih svinjskih kotletov
Korak 1. Na dnu ponve dvignite toploto na srednje visoko
Svinjski kotleti bodo hitreje porjaveli in ta hitra pečenka bo pomagala ohraniti tekočino v notranjosti.
Korak 2. Svinjske kotlete, ki smo jih obložili z rjavimi začimbami, pustimo v ponvi, da postanejo hrustljavi
(Približno 5 minut za vsako stran.)
Korak 3. Prerežite kotlete v pekač, odporen na pečico 9x13”(23 x 33 cm)
Korak 4. Kose mesa razporedite tako, da se ne nabirajo in se ne dotikajo
Korak 5. Pekač pokrijemo z aluminijasto folijo (tako se svinjski kotleti ne zažgejo in ostanejo vlažni
)
Korak 6. Pečemo 1 uro
3. del 3: Priprava kremne omake
Korak 1. Združite juho, mleko in vino v srednje veliki skledi
Korak 2. Sestavine omake stepemo skupaj, dokler zmes ne postane gladka in brez grudic
Korak 3. Pekač odstranite iz pečice in odstranite pokrov iz aluminijaste folije
Korak 4. Kotlete prelijemo s kremno omako, tako da je vseh 6 kosov enakomerno premazanih
Korak 5. Vrnite aluminijasto folijo in dajte svinjske kotlete v pečico
Korak 6. Nadaljujte s pečenjem še 30 minut
Nasveti
- Sveže gobe in čebulo prepražimo, medtem ko prašičje kotlete porjavijo. Dodajte v smetanovo omako, preden omako prelijete po svinjskih kotletih.
- Svinjske kotlete hranite tesno zavite ali pokrite v hladilniku, dokler jih niste pripravljeni pripraviti, da se ne posušijo.
