Če dodate čebulo v vašo avanturo na žaru, ne le dodate sladkost, ampak lahko tudi zagotovite velike koristi za zdravje. Redno uživanje čebule je povezano s preprečevanjem raka in zdravljenjem bronhitisa. Če se naučite pražiti čebulo in dopolniti vaše najljubše jedi, boste izboljšali okus kuhanja in zdravje.
Korak
1. del od 3: Priprava žara in sestavin
Korak 1. Operite opekač pred uporabo
Še posebej, če boste čebulo postavili neposredno na žar, mora biti žar čist. Tudi če čebula ni postavljena neposredno nanjo, čist žar deluje bolje kot umazan.
- Če želite očistiti žar, na debelo papirnato brisačo nalijte nekaj rastlinskega olja in sperite vsako rešetko, eno za drugo. Olje lahko postavite tudi neposredno na žar in po potrebi odstranite umazanijo z lopatico ali drugim orodjem.
- Nekateri žari imajo nastavitev "čisto". Če zgornji koraki niso dovolj, lahko uporabite to možnost, če jo imate na žaru.
Korak 2. Po čiščenju poškropite z oljem, da preprečite lepljenje
Olje ne samo da čisti žar, ampak tudi preprečuje, da bi se hrana prijela. Naredite to, preden vklopite ogenj, ker bo olje popolnoma kuhano.
Uporabite lahko katero koli olje. To ni olje za praženje čebule, zato je za to primerno poceni rastlinsko olje
Korak 3. Izbirajte med kositrno folijo, košaro, pekačem ali nabodala
Polaganje rezin čebule na žar zahteva orodja, tako da je celotna površina kuhana in ne pade med rešetke žara. Šotori in košare iz pločevine so primerni.
- Po kosmih lahko uporabite tudi kositrno folijo, tako da naredite majhne luknje v pločevini, da se toplota umakne navzgor.
- Ko uporabljate nabodalo, ga ne pozabite najprej namočiti v vodi, da se ne zažge.
Korak 4. Če nimate nobenega pribora, uporabite velike rezine ali celo čebulo
Če nimate nobenega od zgornjih orodij, morate čebulo skuhati na velike rezine ali celo čebulo. Velike okrogle rezine so najlažje, saj je težko enakomerno peči celo čebulo - ena stran bo neizogibno zagorela bolj kot druga.
Korak 5. Izberite čebulni preliv
Oljčno olje, sol in poper ter vaše najljubše začimbe so bistvo pražene čebule. Obstajajo tudi tisti, ki uporabljajo masla in goveje bujonske zrnca. Tukaj je nekaj idej, ki jih lahko uporabite, ne glede na obliko čebule:
- Medena gorčica
- Balzamični kis
- BBQ omaka
- Worcestershire omaka (angleška sojina omaka)
- Začimba za zrezek
2. del 3: Rezine čebule na žaru
Korak 1. Izberite veliko, gosto čebulo iz lokalne trgovine
Čebula Vidalia je zaradi okusa in velikosti priljubljena izbira. Čebula je priljubljena, sladka rdeča čebula se prav tako pogosto uporablja.
Vsako čebulo, če je velika in sveža, lahko pečemo na žaru. Za celo čebulo so najboljše simetrične, tako da ena stran ne peče dlje kot druga
Korak 2. Odrežite konce čebule in jih olupite
Znebite se suhe, tanke, luščene zunanje kože. Naslednjo plast čebule preverite glede gub ali poškodb in jo po potrebi ponovno olupite. Lahko ugotovite, kdaj so plasti izpostavljene.
Korak 3. Narežemo čebulo
Če želite narediti rezine, čebulo primite za koreninski konec in jo položite na stran za rezanje. Roke in korenine morajo biti vodoravno na deski za rezanje. Čebulo na debelo narežemo, debele približno 1,3 cm.
- Če želite narezati na trikotne rezine, ne odrežite vseh koncev čebule. Ko narežete čebulo, bo razpadla. Rezine narežemo na približno 2,5 cm širine, čebula zadostne velikosti pa naredi 4-6 trikotnikov.
- Vse to so le priporočila. Čebulo lahko narežete po svojem okusu, od debelih trikotnikov do celih rezin. Ne pozabite, da če je čebula manjša, je večja verjetnost, da bo padla med palice - za majhno čebulo boste potrebovali orodje, da ne pade.
Korak 4. Rezine namažite z olivnim oljem in začimbami po okusu
Vse začimbe, ki so vam všeč, na primer sol, poper ali česen v prahu. Seznam začimb je bil obravnavan zgoraj, najpogosteje pa se uporabljajo oljčno olje, sol in poper. Začimbe postavite na obe strani čebulnih rezin!
Korak 5. Žar segrejte na srednjem ognju
Rezine čebule položite neposredno na palice. Druga možnost je uporaba košare za žar iz aluminijaste folije. Pustite, da se peče približno 3-5 minut, dokler na žaru ne vidite črnih lis. Večja, debelejša čebula lahko traja do 7 minut.
- Če želite narediti šotor iz folije, na list folije položite nekaj narezane čebule. Dolgo stran prepognite navznoter in pokrijte čebulo, nato pa kratko stran zavijte v notranjost čebule.
- Nabodala so najlažja za trikotne reze, če se bojite, da bo čebula razpadla. Še enkrat, ne pozabite, da nabodala pred uporabo namočite v vodi, saj se lahko vnamejo.
Korak 6. Rezine čebule na žaru obrnite s kleščami
Pustite, da se druga stran peče 3-5 minut ali dokler na žaru ne vidite črnih madežev. Če želite dodati začimbe ali olivno olje, to storite zdaj.
Poskusite eno čebulno obrobje. Je sprva še vedno hrustljav, a mehak in se začne pretvarjati kot karamel? To pomeni, da je bila čebula dovolj na žaru
Korak 7. Odstranite narezano čebulo z žara in postrezite s svojo jedjo
Čebula na žaru je odlična priloga, vendar je tudi odličen dodatek k salsi, pečenemu fižolu, curryju in drugi zelenjavi.
3. del 3: Praženje cele čebule
Korak 1. Odstranite suho zunanjo lupino čebule
Preverite morebitne naknadne poškodbe premaza in ga po potrebi odstranite. Če menite, da premaz ni užiten, ga odlepite.
Spodnjo stran - del s koreninami ali dlačicami - pustite nedotaknjeno. To je osnova vaše čebule
Korak 2. Čebulo narežite
Mulang odreže 1/3 vrha in ga zavrže. Nato odstranite sredico ali sredino čebule. Če želite to narediti, vstavite nož na obod jedra čebule in se ustavite, preden doseže dno (sicer čebula ne bo več cela). Delajte okoli jedra, dokler ne odstranite jedra, pri čemer je osnova še vedno skupaj.
- Odrežite iz luknje, ki ste jo pravkar naredili, proti plastem in se ustavite tik pred tem, ko čebula izstopi (spet so to cele čebule, ne trikotne rezine). Ti kosi bodo omogočili, da začimbe prodrejo v vsako plast čebule.
- Lahko pa uporabite konico noža in naredite majhne luknje okoli središča čebule. Začimbe boste postavili v te majhne luknje, ne v jedro čebule.
Korak 3. Čebulo po okusu začinimo
Večina ljudi začne z maslom ali olivnim oljem kot osnovo. Nato lahko dodate začimbe, ki so vam všeč, na primer sol, poper ali česen v prahu. Kratek seznam možnosti začimb je v prvem delu tega članka, kar vam je ljubše, je najboljše!
Uporabite kombinacijo zelišč in začimb ali že pripravljeno začimbo (na primer začimbe za zrezke) za popoln okus, ki dopolnjuje naravni okus čebule. Zapomnite si to prilogo, ki je priložena čebuli na žaru, če ste zmedeni glede izbire sladke ali slane začimbe za čebulo na žaru
Korak 4. Celo čebulo zavijte v vrečko iz pločevine in zaprite vse odprtine
Vrečko postavite na površino žara na srednji vročini in pustite, da se peče 20 do 30 minut. Vsakih nekajkrat preverite, ali toplota ostane v vrečki iz folije.
Nekatera čebula (in nekaj žara) lahko traja do 45 minut. Če vaša čebula potrebuje več kot 20 do 30 minut, ne skrbite. To je običajno za večjo čebulo. Če niste prepričani, pecite dlje - če je premalo pečeno, je lahko notranjost samo topla, vendar ne pečena
Korak 5. Odstranite čebulo z žara in postrezite s svojo jedjo
Cela pražena čebula je samostojna priloga - s solato in rezino svežega kruha ste pripravljeni za jesti. Čebula na žaru pa je okusna tudi s prilogami iz enolončnic, curryja ali druge vroče zelenjave.
Nasveti
- Pri pripravi rezin čebule na žaru ne režite korenin. Naj se zlepi, da se čebula med rezanjem zlepi skupaj.
- Medtem ko se tukaj kot primer uporablja čebula vidalia ali rumena čebula, poskusite eksperimentirati z različnimi sortami čebule, ko obvladate tehniko pečenja na žaru. Vsaka barva ima drugačen okus in daje vašemu kuhanju drugačen okus. Najpogostejša čebula je rumena, bela, rdeča in vijolična, kupite pa jo lahko v lokalni trgovini.
- Če je površina vašega žara daleč od palic ali če je čebula dovolj majhna, da lahko pade med njimi, za rezine čebule uporabite košarico iz folije. Za izdelavo košare iz aluminijaste folije podvojite plast folije in zložite robove na najmanj 2,5 cm na vsaki strani. Zložite vogale košare in zložite vogale skupaj. Vanj položite narezano čebulo in folijo položite na žar.
- Dlje ko pustite čebulo na površini za pečenje, mehkejša bo čebula. Eksperimentirajte s časom kuhanja in poiščite rezultat, ki vam je najbolj všeč.
