Pražena čebula je primerna za kombiniranje z različnimi živili. Hitro in enostavno, ne zahteva posebnih veščin. Upam, da vas mika, da bi uživali! Vse, kar morate storiti, je, da pripravite čebulo in olje, da bo ta jed neverjetno okusna in popolna za kombiniranje s skoraj vsakim obrokom.
Sestavine
Prepečena čebula hitro in enostavno
- Čebula, narezana
- Rastlinsko/olivno olje ali maslo ali "juha
Pražena čebula nekoliko bolj zapletena
- 4 žlice (60 g) olivnega olja
- 1,5 kilograma majhne bele čebule, olupljene
- 2 žlici (30 g) balzamičnega kisa
- Grobo mleti črni poper in sol
Korak
Metoda 1 od 2: Hitra in enostavna prepražena čebula
Korak 1. Kupite dobro čebulo
Izberite tistega, ki je brez madežev, velik in trd. Ne rabi preveč. Ena ali dve čebuli zadoščata za 5 -člansko družino, odvisno od velikosti čebule.
1 velika čebula naredi približno 1 skodelico sesekljane čebule. Če želite izmeriti svoj recept, kliknite tukaj
Korak 2. Čebulo narežemo na majhne koščke
Ali boste čebulo sesekljali, narezali na kocke, je odvisno od vas.
Želite vedeti, kako ne jokati med rezanjem čebule? Najprej naj se čebula ohladi - ohlajena čebula bo prijaznejša za vaše oči. Nato sesekljajte čebulo v vodi ali med prižiganjem sveče ali med nošenjem plavalnih očal
Korak 3. Vklopite štedilnik ali električni cvrtnik na srednjem ognju
Cvrtje vključuje zelo hitro segrevanje sestavin na visoko temperaturo, zato se prepričajte, da je ponva vroča, preden začnete praženje.
Korak 4. Dodajte olje
Ko se ponev dovolj segreje, nalijte olje. Na začetku ne nalijte preveč olja; Med kuhanjem lahko dodate olje. Uporabite dovolj olja, da enakomerno premažete dno pekača. Za vsako čebulo potrebujete le 1 žlico (15 g).
Za praženje je oljčno olje dobra izbira. Maslo je tudi okusna maščoba za praženje čebule. Če želite uporabiti zelo nizko vsebnost maščob, poskusite uporabiti zelenjavno ali piščančje juhe
Korak 5. Dodajte čebulo
Med kuhanjem čebulo premešajte z lopatko, da se ne prime na posodo. Če želite v svojem cvrtju več sloga, lahko ponev stresete, da čebula rahlo popije, kot bi to storil profesionalni kuhar. Vendar bodite previdni; Lahko bi vas polili z oljem.
-
Še naprej mešajte z lopatko. Ne pustite, da so rezultati vaše prepražene čebule še napol bele in surove, polovica pa je skoraj zagorela. Čebula se zelo hitro skuha, zato ne zapuščajte ponve, samo obračajte čebulo, da se ne strdi.
Prepražimo čebulo Korak 5 Bulet1
Korak 6. Čebulo prepražimo, da postane mehka in porjavi
Ko je čebula kuhana (približno 5-7 minut), izklopite ogenj in čebulo pred serviranjem postavite v ločeno posodo, da se ohladi. Praženo čebulo lahko dodate na druge dele jedi, na primer v omake, ali pa jih pojeste takoj!
Metoda 2 od 2: Nekoliko bolj zapletena dušena čebula
Korak 1. Uporabite majhno belo čebulo
Za ta recept ne smete uporabljati velike čebule. Za to vrsto recepta uporabite čebulo velikosti, ki lahko gre naravnost v usta. Čebula mora biti gladka in čvrsta.
Korak 2. Čebulo olupimo
Najboljši del tega recepta (razen če ga seveda poskusite po kuhanju) je, da morate samo olupiti čebulo. Brez rezanja, brez sekljanja in ne bo vam treba jokati.
Korak 3. Olje segrejte v veliki, ravni ponvi iz nerjavečega jekla z visoko temperaturo
Naj bo res vroče. Čebulo je treba na začetku izpostaviti zelo močni toploti, da bo postopek deloval.
Če razmišljate vnaprej, med segrevanjem ponve olupite čebulo. Ne morete samo kuhati, ampak tudi večopravilnost
Korak 4. Dodajte belo čebulo in balzamični kis
Morda mislite, da so sestavine samo za solatni preliv! Prepražimo čebulo, dodamo kis in olje po okusu, nato potresemo s soljo in poprom. Če želite dodati še eno posebno začimbo, jo dodajte v tem trenutku.
Korak 5. Pokrijte ponev in znižajte temperaturo peči
To majhno belo čebulo kuhajte na majhnem ognju približno 45 minut. Občasno premešajte, da se čebula enakomerno skuha.
Korak 6. Odstranite ponev z ognja, ko je bela čebula prozorna, rjava in mehka
Ta recept lahko pripravite dan prej in ga nato povežete z drugimi živili - mesom, enolončnico, curryjem, testeninami ali karkoli drugega. Če se vam slini, jejte zdaj!
Nasveti
- Beseda sauté, ki v indonezijščini pomeni prepražena, prihaja iz francoskega sauter, kar pomeni "skok", saj mnogi kuharji stresejo ponev, da premaknejo sestavine med kuhanjem. Če niste sposobni tako stresati ponve, uporabite lopatico.
- Če uporabljate ponev, ki se ne prijema, ne uporabljajte kovinske lopatice. Uporabite leseno lopatico.
- Pri sekanju čebule nosite plavalna očala, da ne jokate in čebule ne dajte v hladno vodo, preden jo razrežete.
Opozorilo
- Ne dotikajte se še vroče ponve in jo postavite v umivalnik. Izogibajte se nalivanju vode v ponev, ker se lahko cvrtje prevrne.
- Ko dodajate olje in dodajate čebulo, pazite, da jih ne brizgate in opečete kožo.
Potrebna oprema
- Velik ploski cvrtnik
- Lopatica
- Merilna žlica
- Plošča
