Nekatere vrste uvoženih klobas, na primer andouille in kielbasa, se običajno pakirajo in prodajo, preden se zapakirajo in prodajo. Ker je klobasa že kuhana, jo lahko pojeste takoj po nakupu ali pa jo najprej popestrite na štedilniku, v pečici ali na žaru, da obogatite njen okus. Poleg tega bodo predelane klobase seveda še bolj okusne, ker jih postrežemo tople in jih lahko vmešamo v različne recepte!
Korak
Metoda 1 od 4: Kuhanje klobase na štedilniku
Korak 1. Napolnite velik lonec z vodo
Uporabite pekač, ki je dovolj velik, da se prilega vsem kosim klobasam. Na splošno morate pripraviti približno 6 litrov vode, da lahko vse kose klobase dobro potopite, čeprav je to količino seveda mogoče prilagoditi zmogljivosti lonca, ki ga imate.
- Če imate veliko klobas, jih poskusite vreti postopoma ali uporabite več ponv hkrati.
- Če želite, lahko klobase skuhate tudi v pivu, kečapu ali drugih aromatiziranih tekočinah, da okrepite okus.
Korak 2. Različne začimbe in druge sestavine dajte v ponev
Kuhanje, poleg tega, da je zelo enostavno, vam pravzaprav ponuja priložnost, da dodate različne druge sestavine, da popestrite okus klobase. V vrelo vodo za klobase lahko na primer dodate limono, lovorjev list, sol in poper, še posebej, če se bo klobasa dušila s čebulo, krompirjem ali drugimi sestavinami.
Dvakrat preverite navodila v receptu, še posebej, ker boste med kuhanjem morda morali dodati druge sestavine
Korak 3. Posodo pokrijemo in vodo zavremo
Da bi voda hitreje zavrela, mora biti lonec tesno zaprt. Nato zavremo vodo, dokler število mehurčkov, ki se pojavijo na površini, ni vedno bolj enakomerno. V kulinaričnem svetu je to stanje znano kot "valjanje vrenja".
Če morate preveriti temperaturo vode, jo poskusite mešati z leseno žlico. Mehurčki, ki se pojavijo na površini vode, menda pri tem postopku ne bodo izginili
Korak 4. Klobase dajte v lonec
Počasi dodajte klobase v lonec, da preprečite, da bi zelo vroča voda brizgnila in udarila v kožo. Nato klobase s pomočjo žlice ali klešč za hrano potisnite na dno ponve, tako da je celotna površina popolnoma potopljena. Klobasa naj vre, dokler voda ne zavre.
Korak 5. Klobase kuhajte 10 do 15 minut
Ponovno pokrijte lonec, da pospešite postopek, nato pa pritrdite časovnik, ki ste ga pripravili. Po preteku časa vrzite kuhano vodo za klobase v umivalnik. Na tej stopnji mora biti klobasa res topla in pripravljena za uživanje.
Za lažje odcejanje poskušajte celotno vsebino lonca zliti v veliko košaro z režami. Lahko pa tudi nagnete posodo, hkrati pa držite pokrov, da odteče preostala tekočina
Metoda 2 od 4: Pekoča klobasa
Korak 1. Predgrejte žar 10 minut
Ne glede na vrsto žara, pa naj bo to plinski ali na oglje, ne pozabite počakati, da po prvem vklopu doseže varno temperaturo. Zlasti srednja temperatura je popolna možnost za segrevanje klobas brez razpokanja kože. Če želite preveriti temperaturo žara, postavite dlani na varno razdaljo od njega. Ko žar doseže želeno temperaturo, se vaše dlani po 6 sekundah ne smejo segreti.
- Temperatura je razvrščena kot 160-190 stopinj Celzija
- Čas, potreben za žar, da doseže pravo temperaturo, je odvisen od vrste.
Korak 2. Klobase razporedite na žar
Klobasico položite na sredino žara. Namesto da jih postavite na sredino žara, ki je najbližje viru toplote, jih poskusite razporediti po tem območju. Med vsakim kosom klobase pustite vsaj 1,5 cm, da se zelo vroča temperatura ne dotakne neposredno površine klobase in tvegate, da bo razpokala kožo in razpršila vsebino.
- Ker je uporabljena klobasa že kuhana, za kuhanje v notranjosti ni treba uporabljati previsoke temperature.
- Če želite, lahko klobaso najprej prerežete po dolžini, da po žaru obogatite okus in teksturo.
Korak 3. Klobaso pečemo 9 minut oziroma dokler celotna površina enakomerno ne porjavi
Ko je to stanje doseženo, klobase takoj odcedite, da koža zaradi previsoke temperature ne poči. Če je potrebno, klobaso občasno obrnite s kleščami za hrano, da porjavijo vse stranice.
- Če je koža klobase razpokana ali odprta, to pomeni, da je bila temperatura previsoka ali da je bila klobase predolgo kuhana.
- Ne skrbite, če so na površini klobase natisnjene črne zažgane sledi. Najpomembneje je, da se barva kože klobase res enakomerno porjavi.
Korak 4. Klobaso odstranite z žara in pustite počivati 2 minuti, da se temperatura zniža
Ko dosežete želeno stanje, klobaso takoj odstranite z žara, da se na koncu ne prekuha. Nato prenesite klobase na krožnik in počivajte nekaj minut, da se sokovi ujamejo.
Če ga kuhate predolgo, se lahko koža klobase razpoka, razpoka ali se skrči, ko je hladna
Metoda 3 od 4: Kuhanje klobase v ponvi
Korak 1. Klobase narežemo na debelino 1,5 cm
Klobaso z zelo ostrim nožem narežite na debelino, ki mora biti, čeprav ni nujno natančna, podobna, da se kuha enakomerneje.
- Po želji lahko klobaso narežemo na kocke ali v manjših velikostih.
- Druga metoda, ki jo lahko uporabite, je, da klobaso prerežete po dolžini in nato oboje takoj skuhate v ponvi.
Korak 2. Ponev segrejte na zmernem ognju
Kuhano klobaso lahko segrejete neposredno na ponvi. Če želite to narediti, morate vliti 2 žlici. rastlinsko olje, vodo ali razpršite dno ponve z jedilnim oljem, da se klobase pri kuhanju ne lepijo in lahko enakomerneje porjavijo.
- Uporabite srednji ogenj! Če je ponev prevroča, se bo koža klobase razpokala ali skrčila.
- Lahko pa tudi ogrejete klobase s pomočjo nizozemske pečice (debel aluminijast lonec).
Korak 3. Klobaso kuhajte 5 minut, dokler barva površine ne postane rjava
Koščke klobase prepražimo, pogosto mešamo z lopatko ali kleščami za hrano. Vroča temperatura ponve bo v kratkem času porjavela površino klobase. Ko je barva vseh kosov klobas enakomerno razporejena, takoj izklopite štedilnik.
Korak 4. Odcedite preostalo jedilno olje in klobase po okusu predelajte z različnimi drugimi sestavinami
Koščke klobase držite skupaj s hrbtno stranjo žlice ali lopatice, nato nagnite ponev, da preostalo olje prelijete v drugo posodo. Po tem lahko klobaso takoj pojeste ali predelate z mešanico drugih sestavin po receptu, ki ga želite.
Na primer, klobase lahko začinimo in predelamo v ocvrt riž ali ocvrt s krompirjem
Metoda 4 od 4: Pečenje klobase v pečici
Korak 1. Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija
Poskusite preveriti priporočeno temperaturo, ki je lahko navedena na embalaži za klobase ali v receptu. Eden ali oba lahko podata različna priporočila, kar bo zagotovo vplivalo na čas kuhanja klobase in drugih sestavin.
- Pravila glede temperature in trajanja kuhanja so v veliki meri odvisna tudi od vrste pečice.
- Klobase na žaru v pečici so najpreprostejši način za ogrevanje velikih celih klobas v zaprtih prostorih.
Korak 2. Pekač obložite z aluminijasto folijo
Aluminijasta folija je uporabna za preprečevanje, da bi se klobase pri peki prilepile na dno pekača. Poleg tega se aluminijasta folija uporablja tudi za shranjevanje maščobe ali mesnega soka, ki kaplja na dno ponve. Če želite, lahko namesto aluminijaste folije uporabite tudi pergamentni papir ali jedilno olje v razpršilni steklenici.
Korak 3. Klobase razporedite tako, da se med seboj ne prekrivajo na pekaču
Med vsakim kosom klobase pustite približno 1,5 cm, da se vroča temperatura enakomerno skuha, in da se klobase ne zlepijo, ko jih vzamete iz pečice.
- Če želite, lahko klobase vnaprej tudi razrežete, da se bodo hitreje skuhale.
- Če imate veliko klobas, jih poskusite peči v fazah ali uporabite več pekačev hkrati.
Korak 4. Klobaso pečemo 12 minut
To bi moralo biti dovolj časa, da se klobasa segreje in ji da hrustljavo rjavo površino. Ko sta dosežena oba pogoja, klobaso takoj odstranite iz pečice, da koža ne razpoči in se vsebina razprši.
Po potrebi klobaso obrnite in nekaj minut nadaljujte s praženjem, dokler ni nekoliko bolj rjave barve. Vendar je ta korak neobvezen, ja
Nasveti
- Razpoke na koži klobase na splošno kažejo, da je bila klobasa kuhana pri previsoki temperaturi in jo je treba takoj odstraniti iz pekača, pečice ali pekača.
- Klobas ne kuhajte pri previsoki temperaturi. Bodite previdni, visoka temperatura lahko raztrga kožo klobase in razprši vsebino.
- Klobase, ki so popolnoma kuhane, lahko zaužijete takoj, ne da bi jih predelali.
