Pravzaprav je dimljena svinjina kos mesa, ki je bil skuhan v procesu dimljenja, da bi obogatil njegov okus. Čeprav se lahko šteje za kuhanega, je najbolje, da slanino ponovno skuhate, na primer s cvrtjem v ponvi, na žaru ali na žaru, da zagotovite, da je meso varnejše za uživanje.
Korak
Metoda 1 od 3: kuhanje dimljene svinjine na štedilniku
Korak 1. V ponvi segrejte 1 žlico olja
Vklopite peč na srednji do močan ogenj, nato počakajte, da se olje začne kaditi, kar pomeni, da je dovolj vroče za uporabo.
Korak 2. Vsako stran mesa kuhajte 2 minuti na ponvi
Po 4 minutah morata obe strani mesa popolnoma porjaviti.
Korak 3. Zmanjšajte ogenj in meso spet kuhajte 1 minuto
Po 1 minuti s pomočjo kuhinjskega termometra preverite notranjo temperaturo mesa. V idealnem primeru bi morala notranja temperatura mesa pred jedjo doseči 63 stopinj Celzija. Če temperatura ni dosežena, to pomeni, da meso ni varno za uživanje in ga je treba ponovno kuhati 1-2 minuti.
Korak 4. Meso prenesite na servirni krožnik, takoj postrezite
Pri premikanju mesa bodite previdni, da se zelo vroče olje ne dotakne vaše kože. Nato meso pred serviranjem pustimo nekaj minut, da se ohladi.
Metoda 2 od 3: dimljena svinjina na žaru
Korak 1. Žar segrejte na srednjem do močnem ognju
Ne pozabite, da morajo biti rešetke za žar popolnoma čiste, preden jih uporabite za pečenje slanine!
Korak 2. Palice za žar namažite z rastlinskim oljem
Ta metoda je učinkovita pri preprečevanju lepljenja mesa na žaru. Za olajšanje postopka poskusite nanesti olje s pomočjo posebne krtače za žar.
Če nimate rastlinskega olja, uporabite drugo vrsto olja, na primer oljčno olje
Korak 3. Pečemo eno stran mesa 2 minuti
Po 2 minutah mora dno mesa porjaviti.
Korak 4. Meso zavrtite za 90 stopinj in pecite še 2 minuti
Z vrtenjem mesa nastanejo navzkrižne sledi žara ali diamantne oznake žara.
Če na površini mesa ne želite oblikovati popolnih oznak žara, mesa ni treba obračati, vendar vseeno dodajte 2 minuti časa pečenja
Korak 5. Meso obrnite in na drugi strani kuhajte 2 minuti
Po 2 minutah s kuhinjskim termometrom preverite notranjo temperaturo mesa. Če temperatura ni dosegla 63 stopinj Celzija, to pomeni, da meso ni varno za uživanje in ga je treba ponovno peči 1-2 minuti oziroma dokler ni dosežena priporočena temperatura.
Korak 6. Slanino prenesite na servirni krožnik
Preden postrežete, pustite, da se meso ohladi nekaj minut.
Metoda 3 od 3: dimljena svinjina na žaru
Korak 1. Pečico segrejte na 177 stopinj Celzija
Če temu ni tako, rešetko za žar premaknite na sredino pečice.
Korak 2. Na ponvi na srednjem do močnem ognju prepražimo eno stran mesa
Na splošno traja približno 3-4 minute, da ena stran mesa popolnoma porjavi. Če ponev izgleda kot dim, takoj zmanjšajte toploto.
Korak 3. Meso prenesite na pekač z rjavo stranjo navzgor
Pekača ni treba namazati z oljem ali obložiti z nelepljivim papirjem.
Korak 4. Meso pečemo v pečici 20 minut
Po 20 minutah s kuhinjskim termometrom preverite notranjo temperaturo mesa. V idealnem primeru je meso varno za uživanje, če je njegova notranja temperatura 63 stopinj Celzija.
Če notranja temperatura ne doseže 63 stopinj Celzija, meso ponovno specite v pečici
Korak 5. Slanino prenesite na servirni krožnik
Če želite, lahko dodate svojo najljubšo omako ali začimbo, da okrepite okus.
