Večina komercialno prodanih šunk se prodaja v spirali, ki je na sredini zaobljena. Ta oblika olajša rezanje šunke na mizi. Ta šunka se običajno prodaja kuhana, premalo kuhana ali surova. Zato pred kuhanjem najprej preverite nalepko na embalaži.
Korak
Metoda 1 od 2: Kuhanje spiralno narezane šunke
Korak 1. Odmrznjeno šunko odmrznite
Če ste kupili zamrznjeno spiralno narezano šunko, jo shranite v nepredušni posodi, nato pa jo za dva do tri dni postavite v hladilnik, da se led odtali. Majhne šunke lahko dve ali tri ure namočimo v hladni vodi, da se led stopi. Hladno vodo, ki jo uporabljate, zamenjajte vsakih 30 minut.
Zamrznjeno šunko lahko kuhate brez odmrzovanja, vendar bo kuhanje trajalo 1,5 -krat dlje kot zamrznjena šunka
Korak 2. Preverite nalepko
Preverite prodajno nalepko na šunki. Večina prodanih spiralno narezanih šunk je "pripravljenih za uživanje", vendar boste morda morali pred ponovnim segrevanjem upoštevati navodila za kuhanje. Če ima vaša šunka oznako "pripravljeno za kuhanje", jo morate skuhati, preden jo pojeste.
Korak 3. Šunko zavijte v pekač s folijo
Šunko odstranite iz embalaže, nato pa jo zavijte v folijo, da tekočina med kuhanjem ne uhaja. Ne pozabite obložiti pekača z aluminijasto folijo.
Če sovražite suho šunko, postavite drugo posodo na spodnjo polico pečice in jo napolnite z vodo
Korak 4. Skuhajte šunko
Zavite šunke položite pokonci na pekač. Pečico segrejte in nastavite čas kuhanja glede na stanje šunke. Meso vsakih 20-30 minut preverite, ali so robovi kuhani in suhi.
- Šunka pripravljeno za jesti samo ogreti se je treba. Da ostane meso vlažno, segrejte meso pri 120 ° C približno 20 minut za 0,45 kg mesa. Če želite pospešiti postopek kuhanja, uporabite temperaturo 175 ° C 10 minut za vsakih 0,45 kg mesa. Če imate termometer za meso, poskrbite, da bo notranja temperatura šunke dosegla 50 ° C.
- Šunka pripravljeno za kuhanje je premalo kuhana šunka. To meso je treba kuhati pri minimalni notranji temperaturi 60 ° C. Šunko vzemite iz pečice in pustite počivati tri minute, da dokončate postopek kuhanja. To običajno traja 20 minut za vsakih 0,45 kg mesa, pečenega v pečici pri 160 ° C.
- Šunka sveže (surovo) se redko prodaja v spiralah. Če uporabljate to vrsto šunke, vsak 0,45 kg porcije pecite pri 160 ° C 25 minut v pečici, dokler notranja temperatura ne doseže najmanj 60 ° C. Meso pred rezanjem pustimo stati nekaj minut.
Korak 5. Začimbo nanesite na šunko
Začimbe je treba uporabiti, preden je šunka končana s kuhanjem, ali ko notranja temperatura šunke, pripravljene za kuhanje, doseže 60 ° C. Šunko narežite z nožem, da nastane diagonalni vzorec, nato namažite najljubšo začimbo. Po tem damo šunko za 30 minut nazaj v pečico.
- Večina spiralno narezanih šunk, ki se prodajajo v trgovinah, vključuje začimbe, pripravljene za uporabo, ki jih je treba pred uporabo zmešati z vodo.
- Za pripravo začimb zmešajte rjavi sladkor in gorčico. Uporabite lahko tudi mešanico medu in gorčice, če imate raje slajši okus, ali dijonsko gorčico za bolj kiselkast okus.
Metoda 2 od 2: Šunko narežite na spiralne rezine
Korak 1. Odrežite v smeri naravne mišične plasti
Trakove šunke položite pokonci na desko za rezanje, nato preglejte roza del, ki ste ga odrezali. Šunke imajo običajno tri "plasti", ki povezujejo območja med rožnatimi polovicami. Ta premaz je na splošno bel ali svetlo roza. Meso narežite v smeri te plasti od zgoraj navzdol.
- Za najboljše rezultate uporabite rezalni nož z luknjami ali votlinami blizu kovinskih robov.
- Nekateri šunki brez kosti vsebujejo določeno količino govejega mesa, ki je v obliki šunke, tako da ni vidna nobena mišična plast. Če se to zgodi, lahko šunko narežemo na želeno debelino. Nato še dvakrat narežite, da naredite tri kose mesa.
Korak 2. Meso razrežite v smeri druge plasti mišic
Če je kost, jo krožno prerežite okoli kosti, dokler ne najdete druge mišične plasti. Šunko narežite v smeri te plasti, da naredite prvo rezino.
Korak 3. Odrežite tretjo plast mišice
Zadnja mišična plast bo šunko razdelila na polovico. Meso narežite v krogih, ki so čim bližje kosti. Narezano meso razporedite na krožnik ali postrezite naravnost svojim gostom.
Če je šunka prevelika, jo pred serviranjem prerežite na pol
Nasveti
- Če spiralno narezane šunke ne pojeste takoj po rezanju, shranite šunko v hladilniku, da ohranite njeno kakovost.
-
Šunke najboljšega okusa imajo običajno še vedno kost in ne vsebujejo veliko vode, vendar so lahko precej drage. Preverite lahko odstotek vode, ki je naveden na embalaži, ali uporabite naslednji sistem označevanja (ta sistem se običajno uporablja za šunko, ki se prodaja v ZDA):
- Šunka: brez dodane vode
- Šunka z naravnimi tekočinami: vsebuje manj kot 8% vode
- Šunka z dodano vodo: vsebuje manj kot 10% vode
- Izdelki iz šunke, ki vsebujejo vodo: vsebujejo več kot 10% vode
