Našel sem zanimiv recept, ki pa ga ni uresničil, ker v njem ni bila navedena ena od sestavin, in sicer predelovalec hrane? Ne skrbi! Pravzaprav danes obstaja veliko orodij in kuharskih tehnik, ki jih je mogoče nadomestiti z vlogo predelovalca hrane. Hrano lahko na primer predelate v mešalniku, mešalniku ali mlinčku za začimbe in dobite enako dobre rezultate kot pri obdelavi hrane s pomočjo kuhinjskega stroja. Nimate doma nobenega kuhinjskega pribora? Ne obupajte, saj so tudi vaše roke lahko močno in uporabno orodje za kuhanje!
Korak
Metoda 1 od 2: Uporaba mešalnika, mešalnika ali mlinčka za kavo
Korak 1. Uporabite mešalnik za sekljanje, sekanje ali mletje hrane
Ali ste vedeli, da ima mešalnik veliko bogatejše prednosti kot samo priprava smutijev? Če na primer recept, ki ga uporabljate, zahteva mleti česen ali druge sestavine, jih poskusite dati v mešalnik in nekajkrat pritisniti gumb, dokler ne dobite želene konsistence. Medtem, da pire hrano, dokler ni res gladka, poskusite dlje časa predelati v mešalniku.
- Korenje, česen in različne začimbe na drobno nasekljajte z mešalnikom.
- Pred mešanjem v juhe ali omake zelenjavo pretlačite v mešalnik za mehkejšo teksturo, ko jo jeste.
- Če imate težave pri predelavi gostejše ali trše hrane, kot so oreški ali živila z visoko vsebnostjo vlaknin, kot je zelena, poskusite ostriti rezilo mešalnika. Če želite izvedeti, kako natančno izostriti rezila mešalnika, preberite navodila proizvajalca v priročniku.
Korak 2. Združite tekoče in suhe sestavine v mešalniku
Ne glede na vrsto uporabljenega mešalnika, pa naj gre za ročni mešalnik, sedeči mešalnik ali ročni mešalnik, lahko vse uporabimo za zamenjavo vloge predelovalca hrane. Trik je, da živila, ki jih želite predelati, preprosto položite v skledo, narejeno iz dovolj debele in velike velikosti, nato pa spustite mešalnik, da obdela vse sestavine hrane v skledi.
- Prednosti mešalnika so najbolj izrazite, če morate hkrati predelati tako tekoče kot suhe sestavine, na primer za pripravo različnih pekovskih izdelkov. Poleg tega lahko z mešalnikom stepemo tudi beljake, ki jih bomo do trdega predelali v meringue, stepemo majonezo in naredimo domačo stepeno smetano.
- Medtem je ročni mešalnik odlična možnost za pripravo domače majoneze ali pesto omake. Poleg tega njegova majhnost olajša shranjevanje ročnega mešalnika v kuhinji namesto v predelovalniku hrane.
- Če imate mešalnik, ki se prilega v usta mešalnika, lahko uporabite tudi sedeči mešalnik, da gnetete kruh, pito in piškotno testo.
Korak 3. Celotno hrano in začimbe nasekljajte z mlinom za kavo, če jo imate
Za poznavalce kave je najverjetneje kavni mlin kuhinjski pripomoček, ki ga že imate v svojem domu. Če ga želite uporabiti, sestavine, ki jih želite sesekljati, preprosto položite v mlinček, nato pa brusilnik pritisnite za nekaj sekund ali dokler se tekstura hrane ne drobi.
- Ta metoda je primerna za sekljanje oreščkov in njihovo spreminjanje v različne slastne sladice.
- Če se ukvarjate s celimi začimbami, na primer jamajčanskim poprom ali semeni kardamoma, jih najprej poskusite zmleti, da odkrijete njihovo aromo in okrepite njihov okus med kuhanjem!
Nasvet:
Mlinčke za kavo vedno očistite pred in po uporabi. V nasprotnem primeru lahko okus kave ali drugih sestavin hrane vmešate v svoje kuhanje in obratno.
Korak 4. Živila, ki so mehkejše teksture, zmešajte z bogatejšim ali posebnim mlinom za hrano
Če morate zmleti hrano do konsistence, ki spominja na riževo ali pšenično moko, poskusite namesto kuhalnika uporabiti navaden mlinček za hrano. To naredite tako, da hrano preprosto položite v posodo, ki se nahaja na mlinčku, nato vklopite električni mlinček ali zavrtite ročaj ročnega mlinčka. Rezultati, ki jih dobite, bodo odvisni od velikosti luknje v mlinčku in vrste mlete hrane.
- Ta metoda je odlična možnost za izdelavo sklede "riža" iz zelja, nizkokalorične alternative tradicionalnemu rižu.
- Če želite, lahko uporabite tudi mlinček za mletje kuhanega krompirja, dokler ni res mehak in kremast.
Metoda 2 od 2: Ročna predelava hrane
Korak 1. Večino hrane razrežite z ostrim, kakovostnim nožem
Če najdete recept, ki priporoča uporabo kuhinjskega stroja, se bo na splošno orodje uporabljalo za hitrejše in praktično sekanje ali drobno sekanje hrane. Če nimate predelovalca hrane, lahko dejansko enake rezultate dobite tudi s pomočjo ostrega in kakovostnega noža, čeprav bo za to potreben več časa in energije. Trik je, da hrano preprosto položite na desko za rezanje, nato pa jo razrežete na manjše velikosti. Velikost kosov prilagodite glede na vrsto hrane in njeno uporabo v receptu.
- Česen, čebulo in zeleno lahko na primer drobno sesekljamo ročno.
- Seveda morate biti pri delu z nožem vedno previdni. Z dominantno roko vedno trdno primite ročaj noža, nato pa hrano trdno primite s prsti druge roke, kot medved, ki prijema svoj plen. S tem se bo nož dotaknil le členka, tudi če vam slučajno zdrsne iz roke.
Nasvet:
Bolje je, da hrano najprej razrežete na večje velikosti. Na primer, hrano lahko razrežemo na polovice, četrtine ali vžigalice, preden jo z nožem tanko narežemo.
Korak 2. Z ribami naribajte zelenjavo s trdo teksturo
Namesto s kuhinjskim strojem za naribavanje zelenjave s trdo teksturo, na primer korenja ali krompirja, jih poskusite naribati s kvadratom ali mikro ravnino. Če želite to narediti, zelenjavo preprosto premikajte navzgor in navzdol po odprtinah za strganje, dokler ne dosežete zahtevane količine. Če želite uporabiti mikroplan, vedno držite ročaj, da ne bi pomotoma porezali prstov.
- Rende je odlično orodje za pripravo solate, zelene solate ali pečene (ocvrt pire krompir).
- Rendero lahko uporabite tudi, če potrebujete nariban ingver za pripravo omak, jedi za cvrtje ali celo pijač.
- Roke vedno držite stran od luknje za rešetko, da jih ne bi pomotoma porezali ali poškodovali!
Korak 3. Hrano pretlačite tako, da jo najprej skuhate, dokler ni res mehka, nato pa jo zdrobite z vilicami ali krompirjevo drozgo
Ena izmed najbolj priljubljenih predelovalcev hrane je priprava pirejev. Vendar, ali ste vedeli, da je mogoče postopek drobljenja hrane v pire opraviti tudi ročno? Trik: poskusite hrano vreti ali pa segrevati na majhnem ognju, dokler tekstura ni mehka. Po tem zmešajte zmehčano hrano z vilicami ali krompirjevo drozgo, dokler ni res mehka in gosta v konsistenci.
- Za pire z bolj gladko teksturo poskusite zdrobljeno hrano presejati skozi sito. Ne pozabite pritisniti preostale kaše s hrbtno stranjo žlice, da se prepričate, da na sito ni ostalo pire.
- Ta metoda je kot nalašč za pripravo sadnih pirejev kot dopolnilo sladoledu ali domači paradižnikovi omaki!
Korak 4. S pomočjo spone iz plastične vrečke in valjarja zdrobite hrano
Če morate hrano hitro zdrobiti, sestavine, ki jih želite zdrobiti, položite v plastično vrečko s sponkami in vrečko položite na desko za rezanje. Nato vrečko zavrtite z valjarjem, da se hrana zdrobi v notranjosti. Če obstajajo koščki hrane, ki se ne zdrobijo ali zdrobijo, jih poskusite udariti z ravno stranjo valja.
- Ta metoda je kot nalašč za drobljenje čipsa in piškotov, nato pa jih potresemo po enolončnicah in različnih sladicah!
- To metodo lahko uporabimo tudi za zdrobitev čičerike in jo spremenimo v humus.
Korak 5. Ročno gnetite testo za kruh ali pito
Čeprav večina receptov za kruh predlaga uporabo kuhinjskega stroja za gnetenje testa za kruh, je v resnici mogoče doseči enake rezultate tudi, če se testo gnete ročno, veste! Trik je, da testo položite na površino mize, ki ste jo namazali z oljem, nato pa ga gnetete, dokler ni popolnoma gladko.
