Sušenje drobnjaka je dober način, da ohranite svežino, če ga uporabljate pri kuhanju vse leto. Drobnjak, ki se pogosto uporablja kot zelišče pri kuhanju, daje jedem svež, čebuli podoben okus, vključno s krompirjem, jajci in ribami. Če iščete hiter način sušenja drobnjaka, ga za 2-3 minute poskusite postaviti v mikrovalovno pečico. Če pa imate dovolj časa, jih lahko posušite na tradicionalne načine, na primer sušenje v pečici, uporabo dehidratorja ali sušenje na zraku.
Korak
Metoda 1 od 4: Sušenje v mikrovalovni pečici
Korak 1. drobnjak operemo s hladno vodo, nato posušimo
Napolnite umivalnik ali posodo s hladno vodo in dodajte drobnjak. Pustite, da se namaka 1-2 minuti, nato drobnjak sperite pod tekočo vodo. Drobnjak še naprej namakajte in po potrebi sperite, preden ga posušite s papirnatimi brisačkami.
Ta korak ponovite tolikokrat, kolikor je potrebno ali dokler drobnjak ni popolnoma čist in suh
Korak 2. V mikrovalovno pečico med dve papirnati brisači položite 4-5 stebel drobnjaka
Ploščo obložite s papirnatimi brisačami, preden jo postavite v mikrovalovno pečico. Drobnjak položite na krožnik in ga pokrijte s papirnatimi brisačkami, tako da je drobnjak v mikrovalovni pečici obložen s papirnatimi brisačkami. Preden vklopite mikrovalovno pečico, se prepričajte, da je ves drobnjak prekrit s papirnatimi brisačkami, da se enakomerno posušijo.
Korak 3. Vklopite mikrovalovno pečico pri visoki temperaturi vsaj dve minuti
Drobnjak pustite, da se nekaj minut posuši v mikrovalovni pečici. Ko je en cikel sušenja končan, preverite, ali je drobnjak hrustljav in droben na otip. Če ne, nadaljujte z ogrevanjem še 30 sekund. Če drobnjak še vedno ni suh, še na kratko segrevajte, dokler se drobnjak popolnoma ne posuši.
Če ima vaša mikrovalovna pečica nižjo napetost, lahko najprej drobnjak segrejete 3 minute namesto samo 2 minuti
Korak 4. Posušen drobnjak dajte v nepredušno posodo
Suhi drobnjak shranite tako, da ga položite v nepredušno posodo, na primer v stekleno posodo. Po skladiščenju lahko posušen drobnjak zdrži več let. Preden ga uporabite pri kuhanju, pa se prepričajte, da drobnjak ne porjavi popolnoma.
Suhega drobnjaka ne hranite na soncu, saj lahko to odvzame okus
Metoda 2 od 4: Sušenje drobnjaka v pečici
Korak 1. Drobnjak temeljito sperite s hladno vodo, nato posušite
Operite pod tekočo vodo in odstranite uvele ali odmrle peclje. Osredotočite se na sušenje drobnjaka s čisto kuhinjsko brisačo ali papirnato brisačo, dokler se popolnoma ne posuši. Če je potrebno, drobnjak razvaljajte na papirnati brisači, da odstranite odvečno vodo.
Korak 2. Pečico segrejte na najnižjo temperaturo
Če je mogoče, vklopite pečico na 60 ° C. V idealnem primeru bi radi drobnjak posušili, ne pa ga pražili. Če vaše pečice ni mogoče nastaviti na najnižjo temperaturo, se prepričajte, da ni višja od 93 ° C.
Korak 3. Drobnjak narežite na približno 1/2 cm debeline in položite na pekač
Drobnjak narežemo na majhne koščke, preden ga razporedimo po več pekačih. Ko končate z dajanjem drobnjaka v pekač, ga dajte v ogreto pečico.
Da se zelišča ne bi sprijela, pekač najprej obložite s peki papirjem
Ali veš?
Če ne želite uporabljati pečice, lahko drobnjak zračite v ponvi, da se naravno posuši. Drobnjak prekrijemo s cedilom za sir in postavimo pekač na dobro prezračeno mesto, da se drobnjak popolnoma posuši. Če želite, da je postopek sušenja stabilen, po potrebi prevrnite drobnjak. Čez kakšen teden bo vaš drobnjak suh!
Korak 4. Izklopite pečico in pustite, da drobnjak sedi v pečici dva dni
Ko dajete drobnjak v pekač, se prepričajte, da pečica ni vklopljena in da v pečico ne prihaja toplota. Drobnjak naj stoji v pečici vsaj dva dni. Približno 2-3 krat na dan ponovno vklopite pečico za 1-3 ure, da med drobnjakom neprekinjeno teče vroč in suh zrak.
Drobnjak občasno preverjajte. Odvisno od vrste pečice in količine drobnjaka, ki ste ga posušili, boste morda potrebovali do tri dni, da se drobnjak popolnoma posuši
Korak 5. Posušen drobnjak dajte v stekleno posodo s tesno prilegajočim pokrovom
Za sušenje drobnjaka v kozarce si pomagajte s pergamentnim papirjem. Ko je ves posušen drobnjak v kozarcu, ga shranite na hladnem, stran od sončne svetlobe.
Ko posušite drobnjak v kozarec ali drugo nepredušno posodo, preverite, ali je popolnoma suh in hrustljav. Drobnjak, posušen v pečici ali posebna orodja, kot je dehidrator, lahko zdržijo več let. Znak, da drobnjak ni več svež, je izguba arome, podobne čebuli
Metoda 3 od 4: Sušenje drobnjaka z dehidratorjem
Korak 1. drobnjak operemo s hladno vodo, nato posušimo
Drobnjak operemo pod tekočo vodo in posušimo s čisto brisačo ali kuhinjsko krpo. Ko drobnjak poravnate na papirnatih brisačah, pustite nekaj minut, da se prezrači, dokler se popolnoma ne posuši.
Prav tako jih lahko posušite tako, da jih zvijete na brisačo
Korak 2. Izrežite 1/2 cm debeline z nožem ali posebnimi kuhinjskimi škarjami
Poskrbite, da bodo kosi majhni in enake velikosti, da se enakomerno posušijo. Ko je drobnjak narezan, ga za nekaj časa odstavimo.
Korak 3. Enakomerno potresemo po pekaču
Najprej odstranite posodo iz dehidratorja. Nato drobnjak potresemo po pekaču in pustimo nekaj prostora med drobnjakom, da se enakomerno posuši. Poskusite, da ne dodate preveč drobnjaka naenkrat. Po potrebi lahko postopek sušenja razdelite na več ciklov sušenja.
- Ne nastavite temperature na sušilniku, dokler ne dodate vsega drobnjaka.
- Na to posodo za orodje pomislite enako kot na pekač. Če želite, da se drobnjak enakomerno posuši, ga morate previdno položiti na pekač.
- Če ga ne boste takoj posušili, drobnjak postavite vnaprej v prostor za shranjevanje.
Korak 4. Pekač z drobnjakom segrevajte dve uri v dehidratorju pri 35 ° C
Drobnjak pustite v aparatu vsaj dve uri. Občasno preverite, ali drobnjak zlahka pade med prste. Drobnjak pustite v aparatu do šest ur.
Če je vaš dom vlažen, boste morda potrebovali več časa za sušenje drobnjaka
Korak 5. Drobnjak dajte v stekleno posodo s tesnim pokrovom
Izklopite dehidrator in odstranite drobnjak. Po potrebi posušite drobnjak z lijakom v nepredušno posodo, na primer v stekleno posodo. Ko zaprete kozarec, shranite drobnjak na hladnem, izven dosega sončne svetlobe. Ne pozabite, da lahko takšen posušen drobnjak zdrži več let.
Drobnjaka ne shranjujte v bližini hladilnika ali na štedilniku, saj lahko to vpliva na njihovo kakovost. Poskrbite, da drobnjak diši po čebuli, če pa ne, potem drobnjak ni več svež
Metoda 4 od 4: Viseči in zračen drobnjak
Korak 1. drobnjak operite s hladno vodo in posušite
Drobnjak dajte v skledo s hladno vodo in premešajte, da odstranite prah ali umazanijo z drobnjaka. Ko je drobnjak čist, ga položite na suho papirnato brisačo. Za sušenje drobnjaka uporabite drug kos papirja. Na koncu drobnjak zračite 2-3 minute.
Če želite, da bo drobnjak bolj suh, ga povaljajte na papirnati brisači, ki lahko vpije preostalo vodo
Korak 2. Združite in zavežite drobnjak
Zberite drobnjak in ga zavežite za lažji oprijem. Stebla zavežite z vrvico ali gumijastimi trakovi, da se drobnjak drži skupaj, ne da bi ga poškodoval. V tem koraku poberite in odstranite vse ovenele ali odmrle drobnjake, ki so še pritrjeni na stebla drugega drobnjaka.
Obrežite vrhove in dno rastline, ki štrli, tako da jih obrežete, če želite, da so svežnji drobnjaka enakomerni
Nasvet:
Če nabirate drobnjak z vrta, stebla obrežite zjutraj po sušenju rose, takrat je drobnjak najbolj zdrav in najbolj okusen.
Korak 3. Drobnjak obesite na glavo v papirnato vrečko
Na vsaki strani papirnate vrečke naredite približno 15 majhnih lukenj ali zarez, da omogočite pretok zraka. Vrh zavežite z vrvico in drobnjak obesite v vrečko. Poskrbite, da bo drobnjak na glavo, sicer olje iz stebel ne bo steklo navzdol.
- Ta papirnata vrečka ščiti drobnjak pred prahom in preprečuje, da bi sončni žarki uničili njihovo zeleno barvo.
- Poskusite prerezati ali razrezati papirnato vrečko tako veliko kot glavo zatiča.
Korak 4. Vrečko drobnjaka obesite na toplo in suho mesto
Drobnjak obesite približno dva tedna, dokler ni precej krhek na otip. Drobnjak ne shranjujte v kuhalnem prostoru ali blizu česar koli, kar oddaja močan vonj. Če okoli teh predmetov postavite občutljiv drobnjak, se bosta poškodovali tekstura in okus te rastline.
Vsakih nekaj dni preverite, ali na drobnjaku ne raste plesen
Korak 5. Posušen drobnjak shranite v nepredušni posodi
Drobnjak pregledujte vsakih nekaj dni, da spremljate postopek sušenja. Ko je drobnjak hrustljav in droben na otip, ga položite v nepredušno posodo, na primer v stekleno posodo. Pri skladiščenju pazite, da drobnjak ni na neposredni sončni svetlobi.
- Če je drobnjak pravilno sušen, lahko traja več let.
- Drobnjak ima značilen vonj po čebuli. Če jih ne najdete, verjetno vaš posušen drobnjak ni več svež.
Nasveti
- Preden posušite drobnjak, odstranite vijolične cvetove na vrhu, saj se ponavadi ne izsušijo zlahka.
- Izberite najsvežji drobnjak, da povečate okus po sušenju.
