Kdo pravi, da goveje meso ne more ostati zastarelo? Pravzaprav lahko goveje meso še vedno zastare in zato je treba prigrizek ustrezno shraniti, da se podaljša rok uporabnosti. Najlažji način za to je, da goveje meso pospravite v nepredušno posodo ali plastično vrečko, nato pa odstranite ves zrak in kisik v posodi, preden jo zaprete. Po tem označite posodo z opisom, ki vsebuje vsebino posode in datum shranjevanja, nato pa pustite posodo pri sobni temperaturi ali jo postavite v hladilnik/zamrzovalnik. Pred zaužitjem vedno preverite, ali je na površini govejega mesa suha goba.
Korak
Metoda 1 od 2: Pakiranje govejega jerkija
Korak 1. Sušenje suhega pri sobni temperaturi
Če kuhate sami, pustite goveje meso, da sedi nekaj ur pri sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne posuši. Če je površina videti mokra ali mastna, odvečno vlago takoj vpijte s papirnato brisačo, saj se bo v bistvu rok uporabnosti govejega mesa povečal, ko bodo vse tekočine in maščobe izginile.
Če ste goveje meso kupili v supermarketu, preskočite ta korak in goveje meso nemudoma shranite pri sobni temperaturi ali v zamrzovalniku
Korak 2. Shranite posodo v nepredušni posodi
Goveje meso dajte v nepredušno posodo ali vrečko iz plastične sponke, ki ni prevelika za celotno porcijo govedine, ki jo želite shraniti. Bodite previdni, zaradi previsokih koncentracij kisika v posodi se lahko hitro posuši.
Steklene posode so uporabne tudi za preprečevanje okužbe govejega mesa z aromami iz drugih živil
Korak 3. Vstavite absorber kisika v posodo, da podaljšate rok uporabnosti surovin
Danes lahko absorberje kisika, ki ne vsebujejo snovi, škodljivih za hrano, kupite v različnih spletnih trgovinah in trgovinah brez povezave. Če ga želite uporabiti, preprosto vstavite 1 do 2 absorberja kisika v posodo z govejim mesom, da podaljšate rok uporabnosti.
Kot že ime pove, bodo absorberji kisika absorbirali kisik in preprečili rast bakterij v govejem mesu
Korak 4. Posodo posesajte, da povečate rok uporabnosti posode
V nasprotju z absorberji kisika, ki lahko odstranijo le del kisika v vsebniku, lahko vakuumski stroji absorbirajo skoraj ves zrak, ki ga vsebuje. Če želite to narediti, morate v posodo položiti goveje meso, nato pa ustje posode pritrditi na stroj. Po tem zaženite motor, da absorbira ves kisik okoli sunka.
Razmislite o praznjenju zraka v posodi z vakuumom, da povečate rok trajanja posode. Če želite, ga v različnih količinah razdelite na več skodelic, da ga lahko prigriznete kadar koli želite
Nasvet:
Če želite nekomu podariti suho meso, ga ne pozabite zapakirati v posodo, ki ste jo posesali, da zagotovite, da je goveje meso še vedno v dobrem stanju, ko ga prejme zadevna oseba.
Korak 5. Označite posodo z opisom vsebine posode in datumom shranjevanja posode
Preden zaužijete vsebino, ne pozabite prebrati etikete.
Če želite naslednje leto založiti goveje meso, ne pozabite dokončati prej narejenega govejega mesa, preden odprete posodo za goveje meso z kasnejšim datumom
Metoda 2 od 2: Shranjevanje govejega mesa ali njegovo zamrzovanje
Korak 1. Hranite ga pri sobni temperaturi največ 2 meseca
Če je goveji dres popolnoma suh, ga lahko shranite na pultu ali v kuhinjski omari do 2 meseca. Če začne vreča ali posoda po nekaj dneh videti vlažna, je verjetno treba goveje meso, da se podaljša rok uporabnosti, ponovno posušiti.
Če je posoda shranjena pri sobni temperaturi, se njena svežina ne sme zmanjšati največ 1 leto, dokler se pokrov posode nikoli ne odpre
Nasvet:
Izdelek porabite v enem tednu po odprtju, ne glede na način shranjevanja, ki ga uporabljate. Ko je posoda odprta, bo kisik vstopil in omogočil razmnoževanje bakterij v njej.
Korak 2. Hranite ga v hladilniku do 2 tedna
Vrečo ali posodo z govejim mesom postavite v hladilnik, če je temperatura v vaši kuhinji previsoka in obstaja nevarnost, da se bo goveje meso hitro ustavilo. Vendar ne pozabite, da morate goveje meso v enem tednu po odprtju vrečke ali posode zaužiti.
Če ne marate hladnega suhega mesa, ga ne pozabite vzeti iz hladilnika in pustiti pri sobni temperaturi vsaj 30 minut, preden ga zaužijete
Korak 3. Shranite ga v zamrzovalniku največ 6 mesecev
Za podaljšanje roka uporabnosti postavite posodo ali vrečko govejega mesa v zamrzovalnik. Na žalost lahko ta način shranjevanja sčasoma spremeni tudi okus suhega. Zato najprej poskusite zamrzniti majhne dele govejega mesa, da preverite, ali je prišlo do bistvene spremembe okusa ali arome, preden zamrznete velike dele govejega mesa.
