Preden zavržete stari, strjen krušni izdelek, poskusite s toploto in vlago obnoviti njegovo teksturo. Ta metoda je najučinkovitejša, če je kruh shranjen lepo zavit in ima še nekaj sposobnosti vzhajanja. Vendar pa lahko ta metoda celo izboljša kruh, ki je v določeni meri že trden.
Korak
Metoda 1 od 3: Ogrevanje kruha v pečici
Korak 1. Pečico segrejte na nizko temperaturo
Temperaturo pečice nastavite na 150 ° C. Vročina bo lahko osvežila stari kruh, čeprav bo učinek trajal le nekaj ur.
Korak 2. Dodajte vodo le, če se robovi strdijo
Tudi stari kruh še vedno vsebuje veliko vode. Kruh ima suh okus, ker so nastale molekule škroba in ujamejo vsebnost vode. To pomeni, da preostalemu kruhu ni treba dodajati vode. Če so robovi kruha trdi, jih potresemo z malo vode ali navlažimo z vodo iz pipe, če so robovi zelo trdi.
Če se kruh zaradi toplote ali izpostavljenosti zraku posuši, izgubi nekaj vsebnosti vlage. Navlažite celotno štruco, da obnovite vlago
Korak 3. Kruh zavijte v aluminijasto folijo
To preprečuje uhajanje pare in s tem ohranja vlago v kruhu.
Korak 4. Segrevajte do mehkega
Če je kruh že navlažen, počakajte, da se ne zmoči več. Ta korak segrevanja traja 5-15 minut, odvisno od velikosti kruha in od tega, ali ste ga namočili.
Korak 5. Odstranite aluminijasto folijo in segrevajte še pet minut, če so robovi premehki
Ko je kruh mehak, vendar so robovi predhodno trdnega kruha mehki, odstranite aluminijasto folijo. Segrevajte še pet minut oziroma dokler se tekstura robov kruha ne povrne v prvotno stanje.
Korak 6. Takoj pojejte kruh
Toplota "topi" molekularno strukturo škroba, da sprosti ujeto vodo, lahko pa tudi, da kruh hitreje zastare, ko se ohladi. Tako segret kruh bo trajal največ nekaj ur, preden se strdi in spet zastara.
Metoda 2 od 3: Kruh na pari
Korak 1. V loncu za kuhanje na pari zavremo vodo
V lonec nalijte nekaj vode. Segrevajte na močnem ognju, dokler voda ne zavre, nato odstranite lonec.
- Če nimate posode za kuhanje na pari, potrebujete cedilo, ki ga lahko postavite na ponev, in pokrov, ki je dovolj velik, da pokrije cedilo.
- Ta metoda doda manj toplote kot pečica, vendar z več vlage. Ta več vlage je še posebej uporabna, če je bil ogreti kruh zelo star in utrjen ali pa ni bil zavit v skladišče.
Korak 2. Zložen kruh položite na vrh košare za kuhanje na pari
Košaro za soparnik ali cedilo postavite nad posodo za kuhanje na pari in pokrijte.
Korak 3. Pustite, da je kruh mehak
Pustite vsaj pet minut, da se kruh zmehča.
Metoda 3 od 3: Uporaba mikrovalovne pečice
Korak 1. Odrežite kruh in takoj pojedite
Mikrovalovne pečice lahko naredijo kruh mehak, vendar ni popoln. V nekaj minutah kruh običajno postane trd in še trši kot prej. To je najhitrejša metoda, vendar jo je najbolje uporabiti le pri pripravi malice, ki jo boste takoj pojedli.
To se zgodi, ker mikrovalovna pečica izhlapi del vode. Para, ki uhaja, potisne škrob v gostejšo strukturo in povzroči, da se kruh izsuši. Počasno segrevanje v kratkem času lahko zmanjša ta škodljiv učinek. Vendar pa je težko najti pravi del mikrovalovne pečice, ki bi bil dovolj vroč, da se kruh zmehča
Korak 2. Zavijte kruh z vlažno papirnato brisačo
Navlažite malo navadnega belega tkiva. Kruh ovijte s robčkom. To bo dodalo vlago in ujelo nekaj pare v kruhu, da bo ostalo mehko.
Korak 3. Segrejte z 10 -sekundnim premorom
Glede na to, kako močna je vaša mikrovalovna pečica, je lahko kruh po 10 sekundah mehak. V nasprotnem primeru pogosto ponavljajte ta korak.
Nasveti
- Lahek kruh traja dlje kot gost kruh. Kruh in pecivo z maščobami, sladkorjem in drugimi dodatki imajo običajno tudi daljši rok trajanja.
- Za podaljšanje roka uporabnosti zamrznite kruh in ga pred jedjo segrejte v pečici. Če ga raje ne ogrejete, zavijte kruh v plastično ali aluminijasto folijo, dokler ni nepredušen, in ga shranite pri sobni temperaturi, da bo lahko užiten dan ali dva dlje.
-
Česen lahko naredite ob hkratnem mehčanju kruha. Pred segrevanjem sledite navodilom za pečico z naslednjimi dodatnimi koraki:
- Najprej narežite kruh, vendar ga ne lomite na dnu.
- Na vsako rezino kruha namažite maslo.
- Vtrite zdrobljen česen, sol in sesekljana posušena ali sveža zelišča.
Opozorilo
- Predolgo segrevanje kruha bo izhlapelo vlago v kruhu in ga naredilo žilavo in suho. To se lahko zlahka zgodi v mikrovalovni pečici zaradi neenakomernega segrevanja.
- Hladilnik lahko prepreči rast plesni na kruhu, ne more pa ohraniti kruha svežega. Retrogradiranje škroba (postopek, zaradi katerega je kruh zastarel) se pri nizkih temperaturah (nad lediščem) pojavi veliko hitreje.
