Se strinjate, da topla in okusna skodelica čaja ne more ogreti samo telesa, ampak tudi dušo občinstva? Na žalost lahko okus čaja hitro postane preveč grenak, če ga skuhate na napačen način. Da bi se temu izognili, poskusite prebrati in vaditi različne nasvete, navedene v tem članku. Pred tem določite vrsto čaja, ki ga želite skuhati. Nato se odločite, kateri je bolj primeren za vaš okus: posušeni čajni listi ali vrečke čaja? Po tem morate samo segreti vodo in jo preliti s čajem, nato pa čaj kuhati toliko časa, kot to zahteva vsaka vrsta čaja, in čaj postreči po tem, ko najprej odstranite vrečke čaja ali precedite liste. Voila, čaj je pripravljen za uživanje brez mešanice ali z dodanim sladkorjem in mlekom!
Korak
1. del od 4: Prekuhavanje vode
Korak 1. V kotliček nalijte čisto vodo
Če želite samo skodelico čaja, samo segrejte 1,5 -krat več vode, kot je potrebno, da napolnite skodelico čaja. Če želite skuhati lonček čaja, napolnite kotliček do roba. Zakaj je tako? Ne pozabite, da bo količina vode pri segrevanju izhlapela in se zmanjšala! Za najboljši okusni čaj uporabite vodo, ki je prej niste segrevali.
Uporabite kotliček, ki glasno zvoni, ko voda zavre, ali električni kotliček, ki se samodejno izklopi, ko voda zavre
Različica:
Če nimate kotlička, lahko v ponev nalijete čisto vodo in jo segrevate na močnem ognju, dokler ne doseže zahtevane temperature.
Korak 2. Segrejte vodo glede na vrsto uporabljenega čaja
Ker lahko prevroča voda poškoduje občutljive liste čaja, ne pozabite prilagoditi postopka segrevanja za vrsto čaja, ki ga kuhate. Za zagotovitev pravilne temperature lahko uporabite termometer ali opazujete stanje vode, ko se segreje. Upoštevajte zlasti ta pravila:
- Beli čaj: vodo segrejte na 75 ° C ali pa je na otip vroča
- Zeleni čaj: Segrevajte vodo, dokler ne doseže 77 do 85 ° C ali dokler površina ne začne oddajati vroče pare
- Črni čaj: Segrevajte vodo, dokler ne doseže 100 ° C ali 1 minuto po vrenju
3. korak Vlijte vodo v toplotno odporen kozarec in jo segrejte v mikrovalovni pečici, če nimate štedilnika ali kotlička
Medtem ko bo temperatura vode višja, tudi če jo segrevate v kotličku ali ponvi na štedilniku, jo lahko segrejete tudi v mikrovalovni pečici. Najprej napolnite 3/4 toplotno odpornega stekla z vodo, nato pa vanj položite leseno nabodalo ali palico za sladoled. Po tem segrevajte vodo 1 minuto ali dokler površina ne postane mehurčasta.
Lesena nabodala ali paličica za sladoled preprečujeta, da bi se voda preveč segrela in pri segrevanju steklo razbilo ali eksplodiralo
Korak 4. V čajnik ali skodelico nalijte nekaj vroče vode, da se ogreje
Če vlijte vročo vodo v kotliček ali skodelico, ki je še hladna, se bo temperatura vode samodejno drastično znižala. Posledično se čaj ne bo pravilno skuhal! Zato najprej poskusite 1/4 ali 1/2 čajnika ali steklene skodelice napolniti z vročo vodo. Nato pustite stati 30 sekund, preden izpraznite vodo.
Če se vam res mudi, lahko to stopnjo preskočite. Vendar se zavedajte, da je temperatura čaja lahko vroča in da je okus maksimalen, če se čajnik ali skodelica najprej segreje
2. del 4: Brewing Tea
Korak 1. Čajne liste ali čajne vrečke položite v čajnik ali skodelico
Če želite uporabiti čajne vrečke, poskusite uporabiti 1 čajno vrečko za vsako skodelico čaja. Če želite uporabiti čajne liste, poskusite uporabiti 1 žlico. (2 grama) čajnih listov za vsako skodelico čaja.
Če imate raje močnejši čaj, dodajte količino uporabljenih čajnih listov
2. korak Čajne liste ali vrečke čaja prelijte z vročo vodo
Počasi nalijte vodo v čajnik ali skodelico. Če se čaj kuha v skodelici, ga napolnite 3/4 z vodo, da pustite prostor za dodajanje mleka. Če kuhate čajne liste v čajniku, poskusite za vsako porcijo čaja naliti približno 200 ml vode. Če pa vrečke čaja kuhate v čajniku, nalijte približno 240 ml za vsako vrečko čaja.
- Če želite skuhati čajne liste v skodelici, jih položite v mrežico, preden jih položite v skodelico in prelijete z vodo. Tako morate posodo vzeti šele po tem, ko je čaj pivovaren.
- Poskusite izmeriti količino porabljene vode prvih nekajkrat, ko uporabite čajnik. Tako se boste sčasoma navadili in pozneje lahko ocenili količino vode, ki jo boste potrebovali.
Korak 3. Skuhajte čaj glede na njegovo vrsto
Če uporabljate suhe čajne liste, bi morali med kuhanjem videti odprte in razširjene liste. Če pa uporabljate čajno vrečko, se mora barva vode spremeniti, razen če vsebuje bele liste čaja. Na splošno skuhajte čaj za:
- 1 do 3 minute za zeleni čaj
- 2 do 5 minut za beli čaj
- 2 do 3 minute za oolong čaj
- 4 minute za črni čaj
- 3 do 6 minut za zeliščni čaj
Ali veš?
Dlje ko se čaj kuha, močnejši bo njegov okus. Zato okusite čaj z žlico, da zagotovite, da čas kuhanja ni predolg, da okus čaja ne bo grenak.
Korak 4. Odcedite čajne liste ali odstranite čajno vrečko iz kozarca
Če uporabljate čajno vrečko, odstranite vrečko čaja in pustite, da preostala tekočina kaplja nazaj v čajnik ali skodelico. Če uporabljate čajne liste, odstranite posodo z lističi ali prelijte čaj v drugo posodo skozi cedilo. Ostanke čajnih listov lahko shranite za varjenje ali zavržete.
Čajne vrečke ali čajne liste po uporabi spremenite v kompost
3. del 4: Serviranje čaja
Korak 1. Uživajte vroč čaj brez mešanice, da poudarite njegov naravni okus
Če imate raje naraven okus, v čaj ne dodajte sladkorja, mleka ali limone. Ta nasvet je še posebej pomemben pri pitju belega, zelenega ali zeliščnega čaja, saj lahko mleko prevladuje v okusu že mehkih čajev.
Vendar pa bodo čaji slabše kakovosti, pakirani v vrečkah čaja, na splošno boljši v mešanici z mlekom ali dodatnimi sladili
Korak 2. Dodajte mleko v črni čaj, da postane okus in tekstura bolj kremasta
Na splošno se čaj dodaja samo črnemu čaju, na primer angleškemu zajtrku. Ker ni pravilnega ali napačnega načina pitja čaja z mlekom, lahko mleko nalijete v kozarec pred ali po tem, ko je čaj vstavljen v kozarec ali skodelico. Nato čaj nežno premešajte in žličko položite na stran skodelice.
Čeprav vam bodo nekateri ponudili smetano kot mešanico čaja, je najbolje, da čaja ne mešate s težko smetano ali mešanico mleka in smetane v razmerju 1: 1. Zaradi visoke vsebnosti maščob v smetani bo čaj preveč "težak". Pravzaprav lahko s tem prikrije naravni okus čaja
Korak 3. Dodajte med ali sladkor, da bo čaj slajši
Če vam ni všeč naravni okus čaja, poskusite dodati malo sladkorja, medu ali drugega najljubšega sladila. Na primer, lahko čaj postane slajši, če mu dodate stevijo, agavin sirup ali aromatiziran sirup, kot je vanilijev sirup.
- Čaj Masala chai je na splošno slajši z mešanico granuliranega sladkorja ali rjavega sladkorja.
- Med je odlično sladilo, ki ga lahko dodate v beli ali zeleni čaj.
Korak 4. Dodajte limono, ingver ali meto, da bo čaj svež
Stisnite majhno rezino sveže limone ali v skodelico čaja dodajte nekaj vejic svežih listov mete. Če želite okus narediti bolj pikanten, dodajte tanko rezino svežega ingverja.
Če želite obogatiti in okrepiti okus čaja, v skodelico dajte majhno palico cimeta
Nasvet:
Ker se agrumi lahko zlepijo v mleko, ne dodajajte limoninega soka v čaj, pomešan z mlekom.
Korak 5. Ohladite čaj za pripravo ledenega čaja
Če raje pijete čaj hladen, lahko zvarjen čaj postavite v hladilnik, dokler ni res hladen. Nato napolnite kozarec z ledenimi kockami in vanj nalijte hladen čaj. Uživajte v čaju tik preden se led popolnoma stopi!
Ledeni čaj lahko pripravimo iz katere koli vrste čaja. Na primer, poskusite narediti sladki ledeni čaj iz črnega čaja ali zeliščnega čaja iz hibiskusa
4. del 4: Izbira vrste čaja
Korak 1. Izberite črni čaj ali čaj z močnim okusom, če ga želite zmešati z mlekom ali sladilom
Če imate raje črni čaj z močnim dimljenim okusom, poskusite z vrsto Lapsang Souchong. Če želite uživati čaj z močnim okusom pšenice, poskusite izbrati asamsko vrsto. Če boste čaj pili z mešanico mleka ali sladkorja, poskusite izbrati čaj, ki je posebej namenjen zajtrk ali dnevni napitek.
Če želite piti čaj s cvetličnimi, agrumi ali malce pikantno, poskusite izbrati Earl Grey, Lady Grey ali masala chai čaje
Korak 2. Za pripravo čaja, ki je lahkega okusa in zelo hranljiv, izberite zeleni čaj
Zeleni čaj ima blažji okus in nižjo vsebnost kofeina kot črni čaj. Če raje pijete čaj brez dodatka mleka ali sladil, poskusite izbrati zeleni čaj, da boste lahko doživeli njegov naraven, blag okus.
Če imate radi zeleni čaj, poskusite kuhati matcha ali japonski zeleni čaj. Matcha je list kamnitega zelenega čaja, ki ga običajno uživajo v japonskih čajnih obredih
Nasvet:
Če radi pijete črni in zeleni čaj, se odločite za oolong čaj. Ta vrsta čaja gre skozi proces oksidacije, ki ni toliko kot črni čaj, tako da njegov naravni okus ni popolnoma izgubljen.
Korak 3. Za pripravo čaja z manj kofeina in mehkejšega okusa izberite beli čaj
Beli čaj je vrsta čajnih listov, ki je podvržena najmanj oksidacijskemu procesu in ima zelo nizko vsebnost kofeina. Izberite to vrsto čaja, če imate raje mehak okus čaja in še vedno okusen, čeprav ni mešan s sladili ali aromami.
Ker gre za zelo minimalno predelavo, se beli čaj na splošno prodaja le v obliki posušenih listov namesto v vrečkah čaja
Korak 4. Poiščite zeliščne čaje, če se želite izogniti kofeinu
Želite zmanjšati porabo kofeina ali se odločite za čaj z mehkejšim okusom? Poskusite zeliščne čaje, kot je čaj iz poprove mete, ki je okusen in vroč, ali čaj iz kamilice, ki je znan po svojem pomirjujočem učinku.
Rooibos je še ena vrsta zeliščnega čaja, ki ga običajno mešamo s suhim sadjem ali vanilijo
Korak 5. Izberite čajne liste ali čajne vrečke
Če želite uživati kakovostni čaj, ki ga lahko večkrat skuhate, lahko uporabite čajne liste ali tisto, kar se pogosto prodaja pod izrazom "čaj iz listnih listov" ali "čaj iz celega lista". Na splošno so čajni listi, ki se prodajajo na trgu, še vedno v obliki listov in posušeni, čeprav se bo tekstura zmehčala in velikost se bo med kuhanjem povečala. Za lažji postopek kuhanja čaja lahko kupite čajne liste, ki so bili pakirani v posamezne porcije (čajne vrečke). Na žalost lahko zadnjo možnost skuhate le enkrat.
Bolj kakovostne vrečke čaja so običajno zapakirane v vrečke v obliki piramide. Ta oblika olajša širjenje velikosti čajnih listov med kuhanjem. Če jih težko najdete, poiščite okrogle čajne vrečke, ki so običajno napolnjene z majhnimi koščki čajnih listov
Ali veš?
Najbolj priljubljene vrste vrečk čaja so tiste, ki so pakirane v kvadratne vrečke in imajo posebne niti in etikete. Čeprav jih je zelo enostavno najti, so na splošno vrečke čaja napolnjene z listi manj kakovostnih čajevcev, naribanimi lističi čaja ali listi v prahu.
Nasveti
- Redno čistite čajnik in skodelico, da preprečite kopičenje mineralnih usedlin na površini.
- Čaj shranjujte v nepredušni posodi, da preprečite izpostavljenost odvečnemu kisiku, svetlobi ali vlagi. Uporabite tudi posodo, ki ne ogroža okusa čaja.
- Če živite na visoki nadmorski višini, vam lahko nizko vrelišče oteži kuhanje čajev, ki jih je treba kuhati pri visokih temperaturah, na primer črni čaj. Prav tako lahko voda traja dlje, da zavre.
