Ustvarjanje lastnega trdega alkohola, znanega tudi kot mesečina, je lahko nevarno početje, če pa ga naredite previdno in zdravo, je to lahko zanimiv manjši znanstveni poskus. Proizvodnja mesečine je v Združenih državah nezakonita, razen v Missouriju, in pitje končnega izdelka ni priporočljivo.
Korak
Metoda 1 od 3: Nastavitev opreme
Korak 1. Zberite sestavine
Pri izdelavi mesečine je pomembno, da uporabite prave materiale, saj lahko uporaba orodja iz napačnih materialov povzroči resne posledice. Zaradi varnostnih razlogov in najboljšega možnega načina izdelave prave mesečine je ta sklop sestavin:
- Pritisnite pan. Uporabite tistega, ki ga ne nameravate uporabiti za druge namene, ali pa kupite nov lonec na pritisk posebej za izdelavo mesečine.
- Bakrena cev. Potrebovali boste približno dva jarda cevi, široke 1/4 palca. Te je mogoče kupiti v trgovinah s strojno opremo ali v trgovinah za dom in vrt.
- Vrtajte s konico najmanj 1/4 palca, da izvrtate luknje v pokrovu lonca za stiskalnico.
- 15 -litrski (56,8 -litrski) kovinski lonec.
- Veliko plastično vedro.
- Cheesecloth..
- 10 kilogramov koruznega škroba, 10 kilogramov sladkorja in 1/2 unče kvasa.
Korak 2. Zgradite destilat
V pokrovu stiskalnega lonca izvrtajte luknjo in naredite utor za sprejem 1/4 palčne bakrene cevi. Konec 1/4-palčne bakrene cevi vstavite v luknjo in pazite, da cev ne štrli več kot 1 cm. To je tvoja rožna cev.
- Cev mora biti dovolj dolga, da seže iz umivalnika iz lonca in sega mimo umivalnika navzdol blizu tal.
- Če ne želite izvrtati luknje v pokrovu, lahko iz odprtine naredite utor in ga prilepite z lepilnim trakom.
Metoda 2 od 3: Priprava testa
Korak 1. Zavremo 10 litrov (39,7 litra) vode
Lonec postavite pod umivalnik in ga napolnite do 2/3, nato pa postavite lonec na štedilnik in ogenj močno povečajte. Pustimo, da voda zavre.
Korak 2. Skuhajte koruzni škrob
V vodo dodajte 10 kilogramov koruznega škroba in premešajte z leseno žlico ali drugim orodjem. Pustite stati nekaj minut, dokler se voda ne zmeša s koruznim škrobom in strdi, da se zgosti v pasto. Zmes odstranite z ognja in pustite, da se ohladi, nato pa jo prelijte v čisto vedro.
Korak 3. Dodajte sladkor in kvas
Vmešajte 10 kilogramov sladkorja in 1/2 unče kvasa. Z leseno žlico ali drugo veliko posodo dobro premešajte sladkor in kvas v testo.
Za začetek fermentacije lahko namesto suhega kvasa uporabite krušni kvas, pivo, naravni kvas ali celo prvo fermentirano testo
Korak 4. Fermentirajte testo
Ohlapno pokrijte list z gazo in ga postavite na hladno, temno mesto, na primer v klet, da pride do fermentacije. Fermentacija se pojavi, ko kvas presnavlja koruzni sladkor in ogljikove hidrate ter proizvaja alkohol.
- Na vrhu vedra za testo se bo pojavila svetlo rjava ali goreča pena, ki se bo vsak dan postopoma dvigovala. Ko testo preneha delovati, se sladkor "porabi" in videli boste, da se pena ali "glava" ne dviga več.
- Testo je pripravljeno za naslednjo stopnjo, ko preneha brbotati. Na tej točki se testo imenuje "kislo testo".
Metoda 3 od 3: Destiliranje kislega testa
Korak 1. Kislo testo precedite skozi gazo
Krpo položite na vedro, nato pa vedro obrnite na čisto vedro ali lonec. Za presejanje testa lahko uporabite tudi žično cedilo ali čisto belo majico.
Korak 2. V filtrirno posodo nalijte filtrirano tekočino iz testa
Pokrijte in postavite lonec na kompot. Blato, filtrirano skozi gazo, lahko zavržete.
Korak 3. Postavite bakreno cev, da ustvarite kondenzator
Bakreno cev postavite od konca ali odprtine lonca do lonca, napolnjenega s hladno vodo. Sredino bakrene cevi ukrivite v hladni vodi, nato pa drugi konec cevi skozi umivalnik pripeljite v čisto posodo na tleh.
Korak 4. Vklopite peč pod loncem pod tlakom
Pustite, da se vsebina segreje na točno 177 stopinj F (80 Celzija) in nič več. To je približno vrelišče semenskega alkohola. Ko se ekspres lonec segreje, se alkohol spremeni v hlape etanola, ki se skozi parno cev ohladi. Nastala tekočina kaplja v posodo na tleh. To je mesečina.
- Tekočina, ki priteče iz bakrenih cevi, preden posoda doseže 177 stopinj, vsebuje metanol, ki pri nižji temperaturi izhlapi kot etanol. To nizkotemperaturno vrelo tekočino je treba zavreči. Metanol ob zaužitju napada optični živec. Verjetno se boste morali znebiti vsaj 2 unč tekočine, preden se začne pojavljati etanol, ki ga lahko porabite.
- Nadaljujte z nadzorovanjem temperature in zbiranjem alkohola, dokler se temperatura ne dvigne nad 177 stopinj ali pade pod to. Morali bi zbrati približno 2 litra (7,6 litra) tekočine.
Korak 5. Prenesite alkohol v steklenico
Končna mesečina ima vrednost upora 180 in 190 (90 do 95%) - dejansko čisti semenski alkohol. Da bi bil ta izdelek piten, ga je odgovorni pivovar prepolovil z mešanjem s čisto izvirsko vodo.
Nasveti
- Boljši rezultati bodo z uporabo hidrometra za preverjanje vsebnosti alkohola in termometra za kuhanje testa.
- Večina ljudi, ki "zasijejo", to počne na prostem, nad kaminom, v bližini hladnega potoka. To odpravlja nevarnosti kuhanja alkohola v zaprtih prostorih. Testo, ko "deluje", ima zelo močan vonj, kar je še en razlog, da to storite zunaj.
- Pustite, da testo deluje, dokler se zdi, da se glava ali pena dviga, vendar bo testo fermentiralo in postalo kislo, zato je največ 10 do 14 dni, odvisno od temperature. Kvas deluje počasneje pri nižjih temperaturah.
- Ne povabite prijateljev v svojo hišo, dokler testo še deluje. Osebno sem vohal testo z razdalje več kot kilometer, ko sem lovil potok v deželi mesečine.
- Testo iz tamarinde naj bo pokrito, vendar ne nepredušno. Za to bo dobro delovala steklenica vina z zračno zaporo.
- Saccharomyces cerevisiae je edina vrsta kvasa, ki se uporablja v kruhu in pivskem kvasu. Pivski kvas in viskijev kvas sta skrbno obdelana seva Saccharomyces cerevisiae, ki sta bolj odporna na višje koncentracije etilnega alkohola in traja dlje, da umreta, s čimer se podaljša njihova življenjska doba in proizvodnja etilnega alkohola. Kruh in pivski kvas ne tvorijo stranskih proizvodov, ki bi povzročili zvišano telesno temperaturo, slepoto ali smrt. Destilarna običajno odstrani prvih 5% destilata, ki se imenuje "začetni posnetek", (vsebuje estre, metilate in aldehide). Niso dobrodošli, vendar niso usodni, vonj in okus pa seveda odvračata. Omeniti velja, da začetni destilacijski strel ni nikogar oslepel, ubil ali poškodoval, ampak je imel le slab okus.
Opozorilo
- Uporaba kvasa, razen kakovostnega pivskega kvasa, bo proizvedla določeno količino metanola, ki lahko povzroči zvišano telesno temperaturo, slepoto ali smrt.
- V malo verjetnem primeru, da bi kdo slučajno popil vaš zvarjen alkohol, v tem postopku ne uporabljajte aluminijastih cevi ali posod.
- Posode za tisk so lahko nevarne. Uporabite kakovosten lonček za stiskanje iz nerjavečega jekla in pred destilacijo alkohola vedno preizkusite pokrov. To lahko storite tako, da vrete vodo skozi sistem in preverite puščanje. Ne dovolite, da cev ustavi pretok z zvijanjem, sicer lahko pride do prenapolnitve posode in loma pokrova ali objemke cevi, pri čemer se sprosti etanol in nevarnost požara, če je izpostavljena ognju, iskram ali vročim predmetom. Nikoli ne uporabljajte spremenjene posode, razen če jo uporablja strokovnjak in je ustrezno spremenjena za obvladovanje pritiska. Lonec na pritisk ima silikonsko gumijasto prevleko, ki je ravno prava za razširitev in popolno pokrivanje pekača.
- Kuhanje mesečine je v ZDA zakonito, vendar morate imeti licenco in plačati davke.
- Ne jemljite tega izdelka, uporabite ga samo za poskusne namene.
