Zjutraj spiti skodelico kave je običajen način, da ljudje po vsem svetu začnejo dan. Če želite dobiti najsvežji okus kave, morate vsak dan sami zmleti zrna, kar lahko preprosto storite s pravim mlinčkom za kavo. Če pa je aparat pokvarjen ali ste na mestu, kjer ni mlinca za kavo, obstaja več načinov, kako zrna zdrobiti in uživati v skodelici sveže kave.
Korak
Metoda 1 od 3: Mehansko mletje kavnih zrn
Korak 1. Kavna zrna zmeljemo z mešalnikom
Izmerite kar četrtino zrn kave, ki jih želite, in jih nato položite v posodo mešalnika. Mešalnik nastavite na nizko nastavitev. Namestite pokrov in mešalnik zaženite vsaki dve sekundi približno 10 sekund. Dodajte naslednjo četrtino zrna kave, nato ponovite postopek. Postopek nadaljujte, dokler ni zmleta vsa potrebna količina kave. To traja približno 1 minuto.
- Ko končate, operite mešalnik do čistega, da aroma kave izgine.
- Mešalniki so kot nalašč za mletje kave v nujnih primerih. Vendar rezultati brušenja niso gladki in niso enotni. Ta metoda je kot nalašč za pridobivanje kavne usedline z grobim mletjem.
- Na kratko zaženite mešalnik in to storite večkrat. To preprečuje, da bi se rezila mešalnika segrela in zažgala kavna zrna.
Korak 2. Uporabite kuhinjski stroj
Kavna zrna izmerite po želji in jih položite v kuhalnik. Zrna kave večkrat zdrobite 10-20 sekund hkrati. Preverite finost kavne usedline in nadaljujte z mletjem zrn, dokler ne dobite želene finoće.
- Ko končate, razstavite in operite stroj za predelavo hrane. V nasprotnem primeru se bo aroma kave ohranila.
- Tako kot mešalnik lahko tudi predelovalec hrane proizvede samo grobo in neenakomerno mletje, a vseeno lahko uživate v kavi.
Korak 3. Poskusite uporabiti potopni mešalnik
Zrna kave dajte v ozko in visoko posodo. Rezila mešalnika položite v posodo, nato pokrijte vrh z rokami, da preprečite, da bi kavna zrna skočila ven. Zrna kave zmeljemo 20-30 sekund. Preverite finost prahu in postopek nadaljujte 10 sekund, dokler ne dosežete želene finoće.
Ročni mešalnik in posodo takoj operite in sperite, da odstranite aromo olja in kave
Metoda 2 od 3: Ročno mletje kavnih zrn
Korak 1. Uporabite pest in malto
Dodajte 1-2 žlici. (5-10 gramov) kavnih zrn v možnarju. Z rokami pokrijte vrh malte, da kavna zrna ne izstrelijo. Z drugo roko krožno premikajte kavna zrna. Pet sekund kasneje dvignite in usmerite pest navpično navzdol, da zdrobite kavna zrna.
- Ta postopek ponavljajte, dokler ne dobite kavne usedline želene finosti.
- Majhne količine kavnih zrn zmeljite s pestjo in malto. To je potrebno za zagotovitev enakomernega mletja.
- Z uporabo pestiča in malte lahko nastane kavna usedlina v različnih stopnjah finosti, od grobe do zelo fine.
Korak 2. Razrežite kavna zrna
Zrna kave položite na veliko leseno desko za rezanje. Na zrna kave položite velik mesarski nož. Dlani položite na rezilo noža, nato pritisnite kavna zrna. Ko so semena razpokana, previdno potisnite nož proti telesu. Zrnca kave nadaljujte, dokler ne dosežejo želene stopnje finoće.
S to metodo lahko dobite srednje ali srednje fino mleto kavno usedlino
Korak 3. Kavna zrna zmeljemo z valjarjem
Izmerite kavna zrna in jih dajte v debelo plastično vrečko za zamrzovalnik. Plastično vrečko tesno zaprite in jo položite na ravno površino. Zrna kave razpršite v vrečko, dokler ne dosežejo ene same plasti. Z valjarjem nežno udarite v zrna kave, kot bi jih s kladivom razbili. Če je razpokan, premikajte valjarček naprej in nazaj, dokler ne dobite kavne usedline želene finosti.
- Če nimate plastične vrečke za zamrzovanje, lahko kavna zrna postavite na sredino pergamentnega papirja.
- Z uporabo valjarja nastane srednje do fina mleta kavna usedlina.
Korak 4. Kavna zrna udarite s kladivom
Zrna kave položite na sredino 2 listov pergamentnega papirja ali pa jih zložite v tesno zaprto plastično vrečko za zamrzovanje. Vrečko postavite na brisačo, razporejeno na ravno površino. Kavna zrna razporedite v enakomerno plast. Uporabite zmerno, dosledno jakost, da kavna zrna udarite v drobljenje. Zrna kave nadaljujte, dokler niso grobe do srednje teksture.
Na ta način lahko zmeljete kavna zrna z navadnim kladivom, mehčalcem za meso ali lesenim kladivom
Korak 5. Uporabite ročni brusilnik
To je ročni mlinček, ki ga lahko uporabite za sekljanje mesa, pripravo testenin ali mletje skoraj vsega, tudi kavnih zrn. V mlinček položite želeno količino kavnih zrn. Ročno obrnite ročico v smeri urinega kazalca, da zmeljete kavna zrna. Če želite gladek zaključek, dajte zdrobljena kavna zrna nazaj v mletje.
Metoda 3 od 3: Izbira prave finoće mlete kave
Korak 1. Če želite narediti francosko stiskalnico, uporabite grobi brusilnik
Različni načini priprave kave zahtevajo različne stopnje finosti kavne usedline. Kavna usedlina grobega tipa ima teksturo kot drobtine. Ta grobi prah lahko dobimo z mletjem kavnih zrn z mešalnikom ali strojem za predelavo hrane. Ta grobi prah je kot nalašč za:
- Francoska tiskovna kava
- Hladno kuhana kava
- Kava, kuhana z vakuumskim aparatom za kavo
Korak 2. Uporabite srednje mletje, če želite skuhati kavo na različne načine
Srednje mletje ima grobost kot sladkor v prahu. Ta vrsta kavne usedline je kot nalašč za kapljanje kave, metodo točenja kave in kuhanje z uporabo Chemexa. To srednje mletje se lahko uporablja tudi pri različnih metodah kuhanja, razen za espresso ali turško kavo.
Srednje mleto kavno usedlino lahko dobite z drobljenjem kavnih zrn s kladivom ali nožem. Za to lahko uporabite tudi valjar
Korak 3. Za pripravo espressa uporabite drobno mlet prah
Za najboljše rezultate boste potrebovali fino zmleto kavno usedlino pri uporabi profesionalnega aparata za espresso, domačega aparata za espresso in lonca za espresso. Drobno mleta kavna usedlina je gladka kot namizna sol.
Brez mlinčka lahko droben prah dobite z mletjem kavnih zrn z valjarjem ali pestjem in malto
Korak 4. Če želite skuhati turško kavo, uporabite zelo fino mleto kavo
Ta kavni prah ima gladkost kot sladkor v prahu. Ta vrsta prahu je potrebna za pripravo turške ali grške kave. Za pridobivanje zelo fine kavne usedline lahko uporabite pest in malto.
Nasveti
- V kavarnah ali trgovinah z živili, ki prodajajo kavo, imajo kupci pogosto na voljo mlinčke. Če nimate mlinčka, lahko kavo zmeljete tam.
- Če kupujete nov mlinček za kavo, izberite brusilnik, saj je idealen za mletje kavnih zrn.
- Kavno usedlino dajte v nepredušno zaprto posodo in shranite na temnem, hladnem mestu. Odstranite usedline kave stran od toplote, zraka, ekstremnega mraza in vlage.
