Obstaja veliko različnih različic sirupa, ki jih je mogoče narediti, večina pa se začne z osnovnim receptom. Sirup lahko dodamo mleku ali drugim pijačam ali ga pokapamo v zajtrk in sladice. Prav tako lahko naredite svojo različico koruznega sirupa. Tukaj je nekaj idej, ki jih je treba upoštevati.
Sestavine
Osnovni sirup
Pripravite 500 ml sirupa
- 250 g sladkorja
- 250 ml vode
Sadni mlečni sirup
Proizvede 750 ml sirupa
- 500 g sladkorja
- 250 ml vode
- 2,5 g nesladkanega napitka v prahu z okusom sadja
Koruzni sirup
Proizvede 750 ml sirupa
- 235 g polnozrnate koruze
- 625 ml vode
- 450 g sladkorja
- 1 žlička soli
- 1/2 vanilije
Korak
Metoda 1 od 4: Osnovni sirup
Korak 1. Zmešajte vodo s sladkorjem
Mešanico vode in sladkorja premešajte v majhni ponvi. Kuhajte na srednje močnem ognju.
- Začnite s hladno vodo.
- Primerjave v tem receptu bodo pripeljale do gostega sirupa, ki je kot nalašč za hladne sadne pijače, koktajle in kandirano sadje.
- Za pripravo srednje debelega sirupa, ki je kot nalašč za ledeni čaj in tople napitke, spremenite razmerje na dva dela vode in en del sladkorja.
- Če želite tanek sirup uporabiti kot desertni premaz, spremenite razmerje na tri dele vode in en del sladkorja.
Korak 2. Zmes zavremo
Zmes mešamo, dokler se sladkor ne raztopi.
- Uporabite srednje močan ogenj do visokega in premešajte z leseno ali plastično žlico za mešanje.
- Zmes traja 3-5 minut, da zavre.
- Ali se je sladkor raztopil, preverite tako, da z žlico zajemate majhno količino mešanice. Če so kristali sladkorja še vidni, sirup še malo prekuhajte.
Korak 3. Zmanjšajte ogenj, da mešanica počasi vre
Uporabite majhen ogenj in pustite, da zmes vztrajno vre 10 minut, občasno premešajte.
Če želite sirup narediti aromatičen, dodajte arome, medtem ko sirup počasi vre. Tekoče sestavine, kot so limetin sok ali sveža limona, lahko dodamo neposredno in vmešamo v sirup. Trdne snovi, kot so pomarančna lupina, listi mete ali cimetove palčke, je treba med počasnim kuhanjem zaviti v gazo, vezano in namočeno v sirupu
Korak 4. Ohladite
Odstranite sirup s štedilnika in ohladite na sobno temperaturo.
Med ohlajevanjem sirupa ne shranjujte v hladilniku. Namesto tega ga postavite na mizo, da se ohladi na sobno temperaturo
Korak 5. Takoj uporabite ali shranite
Sirup lahko uporabite takoj po receptu ali pa sirup prelijete v zaprto posodo in ga shranite v hladilniku za kasnejšo uporabo.
Sirup lahko shranite v hladilniku 1-6 mesecev
Metoda 2 od 4: Sadno mlečni sirup
Korak 1. Zmešajte vodo s sladkorjem
Mešanico vode in sladkorja premešajte v majhni ponvi. Kuhajte na srednje močnem ognju.
- Za najboljše rezultate začnite s hladno vodo.
- Poskrbite, da ima ponev visoke robove, da sirup ne prelije.
Korak 2. Mešanico zavrite 30-60 sekund
Mešanico zavremo. Ko zavre, neprestano kuhamo 1 minuto.
- Mešanico zavremo na srednje močnem ognju in pogosto mešamo, da se sladkor raztopi.
- Preden odstranite sirup s štedilnika, se prepričajte, da se sladkor raztopi. Če so v sirupu še vidni kristali sladkorja, dušite še malo.
Korak 3. Ohladite
Podstavek sirupa odstavimo s štedilnika in ohladimo na sobno temperaturo.
Pustite, da se sirup sam ohladi na sobno temperaturo; ne shranjujte takoj v hladilniku
Korak 4. Dodajte prašek za pijačo, nato dobro premešajte
Ko sirup doseže sobno temperaturo, dodajte nesladkan napitek v prahu z okusom sadja in mešajte, dokler se dobro ne poveže.
Uporabite poljuben okus. Ker se pijače v prahu raztopijo v pijačah, se morajo brez težav raztopiti v sirupu
Korak 5. Dodajte mleko v sirup
Zmešajte 1 žlico aromatiziranega sirupa v 250 ml hladnega mleka. Dodajte več ali manj, po okusu.
Preostali sirup lahko v zaprti steklenici shranite v hladilniku približno 1 mesec
Metoda 3 od 4: Koruzni sirup
Korak 1. Odrežite koruzo
Z ostrim kuhinjskim nožem razrežite svežo polnozrnato koruzo na 2,5 cm velike kose.
- Ta korak je nekoliko težak. Za rezanje koruze boste potrebovali velik, oster nož. Pri rezanju se naslonite na rezilo, da dodate obremenitev in pritisk na rez. Pazite, da se ne poškodujete.
- Ta okus koruze je le možnost. Koruzni sirup, kupljen v trgovini, nima okusa po koruzi. Če torej želite bolj podobne sirupe, kupljene v trgovini, preskočite korake, povezane s koruzo, in namesto 625 ml uporabite 310 ml vode. Sestavine in drugi koraki ostajajo enaki.
Korak 2. Kuhajte koruzo in vodo na srednje močnem ognju do visoke
Koruzo in hladno vodo dajte v srednjo ponev. Kuhajte do vretja.
Za najboljše rezultate začnite s hladno vodo
Korak 3. Zmanjšajte ogenj in pustite, da mešanica počasi vre
Takoj, ko voda začne vreti, zmanjšajte ogenj na srednji in pustite, da voda počasi vre. Kuhajte približno 30 minut.
- Posode ne pokrivajte.
- Ko končate, je treba količino vode zmanjšati za polovico od začetne količine.
Korak 4. Odcedite vodo
Skozi sito prelijemo vodo in koruzo. Zberite vodo z okusom koruze in jo prelijte nazaj v ponev.
Koruzo lahko uporabite v drugih receptih ali jo zavržete
Korak 5. V vodo z okusom koruze dodajte sladkor in sol
V vodo dodajte sladkor in sol ter mešajte, dokler se ne raztopi.
Korak 6. Mešanici dodajte vanilin
Vanilijeva semena postrgajte z lupin in jih položite v ponev.
- Za močnejši okus vanilije mešanico sirupa dodajte tudi vanilijevo lupino.
- Če nimate vanilijevih semen, nadomestite 1 žličko (5 ml) vanilijevega ekstrakta.
Korak 7. Mešanico počasi dušite 30-60 minut
Zmes naj počasi vre na srednjem do srednje nizkem ognju, dokler se ves sladkor ne raztopi in se zmes zgosti.
Ko končate, mora biti mešanica sirupa dovolj gosta, da se prilepi na zadnjo stran mešalne žlice
Korak 8. Ohladite
Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, dokler koruzni sirup ni sobne temperature.
Na tej stopnji koruznega sirupa ne shranjujte v hladilniku
Korak 9. Uporabite takoj ali ohladite
Koruzni sirup lahko uporabite takoj ali pa ga hranite v zaprti posodi več mesecev.
- Koruzni sirup shranite skupaj s plaščom vanilijevih semen.
- Če se sčasoma začnejo tvoriti kristali sladkorja, segrejte v mikrovalovni pečici z malo vode, dokler se ne segreje. Mešajte, da se sladkorni kristali raztopijo, nato uporabite kot običajno.
Metoda 4 od 4: Dodatni recept za sirup
Korak 1. Osnovi sirupa dodajte aromo vanilije
V svoj osnovni recept za sirup lahko dodate vanilijeva semena ali ekstrakt, da naredite sirup, ki je kot nalašč za sladico.
Korak 2. Naredite sirup z okusom ingverja
Če dodate preprost recept za sirup, narezan svež ingver, lahko ustvarite okusen, začinjen sirup, ki se odlično poda k peneči vodi ali vročemu čaju.
Korak 3. Naredite sadni sirup
Večino sadnih sirupov je dokaj enostavno narediti. Receptu dodajte sadni sok ali marmelado, medtem ko mešanica sirupa počasi vre.
- Poskusite sladki jagodni sirup. Sveže jagode, vodo in sladkor zmešamo, da dobimo sirup, ki je odličen za dodajanje palačinkam, vafljem, sladoledu in različnim sladkim jedem.
- Naredite limonin sirup, ki ga dodate pijačam ali hrani. Limonin sirup lahko pripravimo iz svežih limon, sladkorja in vode. Lahko naredite tudi različico limoninega sirupa, ki uporablja vinsko kislino.
- Izberite sirup iz limete. Če želite drugačen sirup z okusom citrusov kot alternativo standardnemu limoninemu siru, dodajte preprost recept za sirup stiskanje svežega limetinega soka.
- Naredite borovničev sirup. Enostavnemu receptu za sirup dodajte borovnice, da naredite sirup, ki ga lahko pokapate pri zajtrku in sladicah.
- Marelični sirup uporabite kot mešanico v različnih živilih in pijačah. Zrele marelice, cointreau, limonin sok in sladkor lahko zmešamo, da dobimo eleganten bogat sirup, ki ga lahko uporabimo pri peki, kuhanju in pijačah.
- Poskusite češnjev sirup. Okusni češnjev sirup lahko pripravite iz sladkorja, limoninega soka, limetinega soka, vanilijevih semen in svežih češenj.
- Naredite edinstven figov sirup bogatega okusa. Fige v žganju ali šeri nežno kuhajte toliko časa, da alkohol izgine. Gosti sirup pred uporabo premešajte.
- Naredite okusen grozdni sirup. Vino Concord lahko zmešamo s svetlim koruznim sirupom in sladkorjem, da dobimo edinstven sirup znanega okusa.
Korak 4. Iz užitnih cvetov pripravite sladek, dišeč sirup
Sirupu lahko dodate več cvetov.
- Poskusite z rožnatim sirupom ali rožnatim sirupom in kardamomom. Sirup je lahko izdelan iz vrtne vode, vrtnice in organskih cvetnih listov.
- Vijolični sirup lahko pripravite tudi iz svežih organskih vijolic.
Korak 5. Iz bližnjega javorjevega drevesa ekstrahirajte pravi javorjev sirup
Ta postopek vključuje zbiranje in filtriranje javorjevega soka. Javorjev sok se nato z vrenjem predela v sirup.
Druga možnost je, da naredite umetni javorjev sirup z aromami ali javorjevim ekstraktom
Korak 6. Poskusite narediti sirup z okusom kave
Če osnovnemu receptu sirupa dodate močan napitek kave in rumov ali limetin sok, lahko ustvarite sirup z bogatim, globokim okusom, ki je popoln dodatek pecivu ali mleku.
Korak 7. Naredite čokoladni sirup
Nesladkan kakav lahko iz preprostega sirupa naredi okusen dodatek mleku ali sladoledu.
Korak 8. Iz čajnih listov pripravite sirup, primeren za ledeni čaj
Če sirupu dodate čajne liste, lahko naredite ledeni čaj sladek, ne da bi pri tem ogrozili okus čaja.
Korak 9. Naredite orgeat sirup
Ta poseben sirup je ključna sestavina pijače, imenovane "mai tai", in je lahko narejena iz mandljevega prahu, sladkorja, vodke, vode in rožne vode.
Korak 10. Postrezite z domačim začinjenim jabolčnim sirupom
Ta sirup je zanimiva alternativa javorjevemu sirupu in ga lahko postrežemo s francoskim toastom, palačinkami ali vaflji. Ta sirup dobi svoj okus iz jabolčnega jabolčnika, sladkorja, cimeta in muškatnega oreščka.
