Če ste kdaj jedli jed, ki uporablja narezano, škrobno zelenjavo, je kremasta in ima na sredini luknjico, ste verjetno pojedli koren lotosa. Ta hrana je zaradi svoje hrustljave teksture zelo vsestranska, tudi če je bila kuhana, ocvrta ali ocvrta. S korenino lotosa lahko počnete veliko stvari, pa naj bo to priloga, glavna jed ali velika juha. Ko naslednjič kupite lotosov koren v nakupovalnem središču, preizkusite nekaj spodaj navedenih receptov, da boste svoje prijatelje in družino navdušili doma.
Korak
Metoda 1 od 8: koren lotusa skuhajte v kisni vodi kot prilogo k solati
Korak 1. Koren lotusa doda hrustljavo, a nežno teksturo vaši najljubši solati
Napolnite lonec z vodo, nato dodajte 15 ml belega kisa, da koren lotosa ne zažge, nato sestavine kuhajte 1 minuto.
- Sesekljajte nekaj azijske zelenjave in mandarine ter po vrhu potresemo miso.
- Pripravite solato tako, da dodate nekaj narezanega korena lotosa.
Metoda 2 od 8: Iz korenine lotosa naredite prilogo, ki jo boste postregli z rižem in sojino omako
Korak 1. Pripravite koren lotosa kot prilogo po tem slanem receptu
Koren lotosa narežite, nato pa 1 minuto kuhajte v loncu vode, pomešanem s 15 ml belega kisa.
- Vzemite majhno skledo, nato zmešajte 250 ml sojine omake, 15 ml riževega kisa, 15 ml sezamovega olja in 15 gramov sezamovih semen.
- Mešanici dodajte narezano kuhano korenino lotosa, nato pa postrezite na krožniku riža.
Metoda 3 od 8: ocvrt koren lotosa in ga uporabi kot ocvrtje
Korak 1. Hrustljava tekstura korenine lotosa je primerna za cvrtje
Korenino lotosa narežemo in speremo v hladni vodi, nato pa jo namočimo v posodo z vodo, v katero smo dodali malo belega kisa, da preprečimo razbarvanje.
- Vzemite majhno skledo, nato zmešajte 30 ml riževega vina, 15 ml sojine omake, 15 ml ribje omake in 15 ml ostrigrove omake.
- Vzemite veliko ponev, nato dodajte zelenjavo po vaši izbiri (svež grah in zelene palčke odlično delujejo) skupaj z narezano korenino lotosa.
- Zalijemo z omako in sestavine 20 sekund pražimo na srednje nizkem ognju.
Metoda 4 od 8: Za dodatno teksturo zmešajte koren lotosa v miso juho
Korak 1. Lotosov koren bo vpil okus juhe, zaradi česar bo še bolj okusna
Korenine lotosa olupimo in narežemo, nato speremo s hladno vodo in namočimo v skledo vode, ki smo jo zmešali z malo kisa.
- V veliko ponev položite 8,5 gramov dashija v prahu, 1.000 ml vode, 45 ml miso paste, 1 vrečko tofua, 2 mladice in lotosov koren.
- Juho dušite na zmernem ognju 15 do 20 minut oziroma dokler rezine lotosovih korenin niso temne in mehke.
- Juho postrezite še toplo.
Metoda 5 od 8: ocvrt koren lotosa za namakanje v chutney omaki
Korak 1. Rezine lotosovega akata uporabite kot okusen potop v omaki
Korenino lotosa narežite in sperite s hladno vodo, nato tapkajte, dokler se ne ohladi, da odstranite odvečno vodo.
- Vzemite veliko skledo, nato zmešajte 200 gramov riževe moke, 8,5 grama čilija v prahu, 2 grama mletega semena ajwaina in 4 grama praženih semen kumine.
- V veliki ponvi segrejte olje do globine 13 cm, dokler ne doseže 180 ° C.
- Narezano korenino lotosa pomočite v moko, nato pa jo počasi položite v ponev. Vsako stran pražimo 3 do 4 minute oziroma dokler ne postane zlato rjave barve. Z žlico z režami odstranite lotosov koren in ga odcedite na papirnatih brisačah.
- Ocvrte korenine lotosa pomočite v domačo chutney omako.
Metoda 6 od 8: Napolnite koren lotosa z lepljivim rižem in sladkorjem, da naredite sladko in slano jed
Korak 1. Namesto rezanja lotosovega korena lahko za ta recept pustite celega
Odrežite 2,5 cm odsek na koncu korenine lotosa in ga shranite za kasnejšo uporabo.
- 80 gramov lepljivega riža namočite v vodi 2 uri, nato odcedite.
- Luknje v korenini lotosa napolnite z rižem, nato pa s 4 zobotrebci na vrhu pokrijte z dodatnimi rezinami korenine lotosa.
- Napolnite lonec z vodo in dodajte 100 gramov rjavega sladkorja, nato pa v lonec počasi dodajte korenino lotosa.
- Koren lotosa kuhajte 20 minut na majhnem ognju, nato ga obrnite in segrevajte še 4 ure.
- Odstranite koren lotosa iz lonca in ga narežite, preden ga postrežete kot predjed.
Metoda 7 od 8: Mešamo debele korenine lotosa in postrežemo kot prilogo
Korak 1. Ta sladka in slana jed bo vaše goste zasvojila
Korenino lotosa na tanko narežemo, nato pa za 30 minut namočimo v hladni vodi. Po tem koren lotosa kuhajte 5 minut z vodo in malo kisa.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje, nato med mešanjem nekaj minut dodajte narezano korenino lotosa.
- V ponev damo 550 ml vode, 60 ml sojine omake in 2 stroka mletega česna, zmanjšamo ogenj, nato lonec pokrijemo in kuhamo 40 minut.
- V ponev vlijemo 180 ml riževega sirupa, nato ponovno pokrijemo in segrevamo 20 minut.
- Ogenj nastavite na srednji, nato rezine korenin lotosa premešajte v ponvi, dokler ne svetijo ali približno 10 minut.
- Postrezite debelo ocvrt lotosov koren z rižem in škropljenjem sezamovih semen.
8. način od 8: naribajte lotosov koren za izdelavo mini peciva
Korak 1. Škrobna torta iz korena lotosa ima okus kot mešanica riževih pogač in palačink
Lotosovo korenino olupimo in nato zmeljemo z gratterjem za sir, dokler ne dobimo 130 gramov naribane korenine lotosa.
- Zmešajte 55 gramov krompirjevega škroba ali koruznega škroba in dodajte ščepec soli. Mešajte, dokler ne nastane precej lepljivo testo.
- Dodajte 55 gramov narezanega čebule in 130 gramov sesekljanih listov koriandra.
- Testo razdelite na 8 do 10 delov, nato v ponvi segrejte 15 ml sezamovega olja.
- Vsako stran torte kuhajte na srednje nizkem ognju, dokler zunanjost ne postane bledo zelena (približno 5 minut).
- Mini torte s sladko pikantno omako ali čilijevo omako postrezite še tople.
