Prava predjed lahko naredi razliko med "v redu" zabavo in "odlično" zabavo. Če želite optimizirati uspeh, izbirajte med različnimi predjedi, da privabite goste in jih postrežete tako na okus in videz.
Korak
1. del od 3: Izbira predjedi
Korak 1. Spremenite število možnosti glede na število gostov
Za manjšo večerjo morate izbrati vsaj tri različne predjedi za postrežbo. To število se bo povečalo, ko se bo seznam gostov povečeval.
- Ko povabite 10 ali manj gostov, se držite treh predjedi.
- Če povabite 10-20 gostov, ponudite pet različnih možnosti. Ko se seznam gostov giblje med 20-40 osebami, ponudite sedem različnih možnosti. Če seznam gostov presega 40 oseb, navedite devet različnih možnosti.
- Ni vam treba postreči več kot devetih različnih predjedi, ne glede na to, koliko se vaš seznam gostov poveča.
Korak 2. Izbirajte med različnimi skupinami predjedi
Predjedi se lahko razvrstijo v različne skupine. Če izberete možnosti iz več kot ene skupine, boste gostom zagotovili dovolj raznolikosti in jih pripravili na glavno jed.
- Po drugi strani pa lahko izbira možnosti samo iz ene skupine pusti gostom preveč dolgčas ali ambivalentnost glede določenega okusa, ko je predjedi konec.
-
Na splošno lahko predjede združimo v 5 skupin: vrt, škrob, beljakovine, prigrizek in dip.
- Vrtne predjedi vključujejo zelenjavo, sadje, krompir in oljke.
- Predjedi iz škroba vključujejo sendviče, cmoke, pico, filo pecivo, bruskete, krušne palčke, piškote in sladkarije.
- Beljakovinski predjedi vključujejo mesne kroglice, kotlete, sajte, piščančja krila, suši in jajčne jedi.
- Prigrizki vključujejo oreščke, čips, preste, sirove kocke in kokice.
- Omake in namazi vključujejo guacamole, slaščice, marmelado, mešano maslo in vse druge namaze, ki jih postrežemo s piškoti, sadjem ali zelenjavo.
Korak 3. Dokončajte glavno jed
Preden izberete predjed, morate načrtovati svojo glavno jed. Ko to ugotovite, izberite predjed, ki pripravi vaše brbončice, ne da bi jo preobremenila.
- Dopolnitve so v bistvu nasprotja. Če bo glavna jed bogat obrok, poskrbite, da bo večina predjedi precej lahka in sveža. Po drugi strani pa, če strežete lažje obroke kot glavno jed, se odločite za bogate predjede.
- Ne ponavljajte okusa prepogosto. Lahko delate na temo, vendar lahko z uporabo popolnoma enakih okusov v vsaki jedi hitro zadušite okusne okuse gostov. Na primer, če je glavna jed bogata s sirom, se izogibajte predjedi, ki vsebuje sir.
Korak 4. Razmislite o lepoti
Dobra predjed bo razveselila tako oko kot želodec. Izberite predjed s kontrastnimi barvami in oblikami, ki bo pritegnil poglede gostov.
- Na primer, bledi sir se odlično poda k čvrstim, svetlo obarvanim plodovom. Majhni sendviči s topimi robovi se bodo odlično podali okroglim mesnim kroglicam, jajcem ali sušijem.
- Na enak način bi se morala spreminjati tudi temperatura in tekstura predjedi. Vključite tako vroče kot hladne predjedi. Hrustljavo hrano zmešajte z mehko ali kremasto hrano.
Korak 5. Vključite vsaj eno praktično jed
Priročna jed je preprosta predjed, ki ne zahteva nobene druge priprave, kot da jo postavite na krožnik. Ta možnost je stroškovno učinkovita in enostavna za serviranje.
- Predjed mora vsebovati več kot le praktičen obrok, če želite resnično navdušiti goste, vendar je občasna praktična jed dobrodošla izbira. Kot standardni priročnik razmislite o enostavni izbiri predjed enega v treh.
- Preproste možnosti vključujejo ohlajeno zelenjavo, krekerje, sirove kocke, oreščke in čips. Ti obroki vam lahko pomagajo napolniti goste, ne da bi izčrpali prihranek. Še več, ostanke porcij je običajno enostavno shraniti za kasneje.
2. del od 3: Priprava predjedi
Korak 1. Pripravite se dovolj na goste
Ne glede na število gostov in ne glede na število pripravljenih možnosti prigrizkov, morate načrtovati skupno število glede na največje število pričakovanih gostov. Standardno pravilo je, da za vsako osebo postrežejo 4-6 kosov.
- Vendar upoštevajte: če načrtujete večer, ki ne vključuje glavne jedi in služi samo predjedi, morate pripraviti 10-15 kosov na osebo.
- Dolžina dogodka lahko spremeni tudi to številko. Na primer, če nameravate predjed postreči dve uri ali več, načrtujte, da bo vsak gost pojedel približno 10 rezin vsaki dve uri.
- Skupno število obrokov razdelite na število možnosti, da ugotovite, koliko pripraviti za vsako predjed. Na primer, če je 30 gostov, boste potrebovali skupaj približno 150 kosov in približno 7 različnih možnosti. To pomeni, da boste morali za vsako predjed pripraviti približno 2 ducata (ali bolje rečeno 21-22) kosov.
Korak 2. Kuhajte naprej
Za vse predjedi, ki jih je treba skuhati ali pripraviti, čim prej opravite čim več dejanske priprave. Idealen je en dan vnaprej.
- Predjedi, ki jih je treba postreči tople, je treba pripraviti vnaprej in jih segreti ob prihodu gostov.
- Kuhajte v pečici, da bodo predjedi hrustljave. Izogibajte se kuhanju v mikrovalovni pečici, tudi če obstajajo navodila, kako to storiti.
- Edini predjedi, ki se jim morate izogniti na žaru pred časom, so tisti, ki po ohladitvi postanejo kašasti, na primer sufle ali hrustljava slanina, premazana s testo. Naredite čim več priprav na dan, nato specite predjed in načrtujte, da se bo čas pečenja končal tik pred začetkom prihoda prvih gostov. Med prihodom preostalih gostov naj bo predjed topla v pečici.
Korak 3. Ustvarite privlačen zaslon
Izbira predjedi bi morala biti vizualno privlačna, vendar mora biti privlačen tudi način razporeditve predjedi. Razmislite o tem, da hrano uredite na edinstven način ali okrasite servirni krožnik.
- Z zobotrebcem in majhnim plastičnim nabodalom zlepimo majhne koščke dopolnilne hrane. Če želite doseči enak rezultat, lahko uporabite celo perece, če jih povežete z ustreznimi možnostmi, kot sta sir in kotleti.
- Za predjede, ki jih je treba položiti na majhne krožnike, na primer solate iz testenin in sadne solate, izberite krožnik, ki je ustvarjalen za serviranje. Ustvarjalne možnosti vključujejo kozarce za martini, izpraznjene pomarančne lupine, skodelice za čaj in sterilizirane svečnike.
- Ne pozabite tudi okrasiti krožnika. Neužitni okraski lahko vključujejo podstavke iz papirja in okrasne pogrinjke. Užitni okraski vključujejo zeleno solato, peteršilj in užitne cvetove.
3. del 3: Postrezna predjed
Korak 1. Vedite, kdaj je predjed postrežen
Hladne predjedi je treba postreči, preden se zabava zares začne. Vroče predjedi je treba postreči po prihodu večine, če ne vseh gostov.
- Postrezite si toplo predjed, tudi če vam kdo drug pomaga. S tem boste imeli priložnost za interakcijo s svojimi gosti.
- Hrustljavo predjed in takšno, ki vključuje topljeni sir, je treba postreči naravnost iz pečice. Druge okusne možnosti, kot so kuhane zelenjavne jedi, lahko običajno postrežete pri sobni temperaturi brez ogrožanja kakovosti.
Korak 2. Nekatere predjedi postrezite na pladnju
Hladne predjedi, ki jih postrežemo 24 ur na dan, lahko sedijo na mizi, toda za vroče jedi, ki jih postrežemo takoj, ko so kuhane, jih postrežemo na velikem pladnju ali krožniku.
- Postrežba hrane na pladnju vam olajša prenašanje predjedi vsakemu gostu na zabavi, kar vam daje priložnost, da se družite med opravljanjem dolžnosti gostitelja.
- Pladnji tudi olajšajo polnjenje predjed v kuhinji, potem ko gostje končajo.
- Če nimate pladnja za serviranje, lahko improvizirate z uporabo nečesa, kot je pekač ali okrasna deska za rezanje.
Korak 3. Pustite nekaj prostora okoli preproste predjedi
Gostom je mogoče razstaviti več predjedi, zlasti hladnih. Med temi izbirami se bodo gostje verjetno zbrali okoli preprostejših izbir, zato pustite malo več prostora okoli možnosti, da preprečite, da bi območje postalo preveč gneče.
Preproste možnosti, ki od gostov ne zahtevajo priprave in so lahko dostopne, so pogosto bolj priljubljene. Po drugi strani pa ljudje jedo manj, ko morajo sami pripraviti predjed, na primer majhen samosestavljen sendvič
Korak 4. Postrezite tudi pijačo
Gostje bodo med prigrizkom prigrizka potrebovali nekaj pijače. Postavite ločeno mizo za pijačo, kjer lahko dobijo želene pijače.
- Velika skleda udarca je običajna možnost, vendar morda ni najbolj praktična. Gostje, ki že imajo krožnike predjedi, imajo lahko težave pri točenju lastnih pijač.
- Boljša možnost je, da postrežete vnaprej odmerjene pijače. Odvisno od vrste zabave je lahko primeren lahek koktajl ali pa imate še vedno raje brezalkoholni udarec.
- Če vas skrbi, da bodo gostje dobili dovolj pijače, vsakemu gostu pripravite dovolj pijače, ki jo bo lahko vsaj enkrat popil. Za pripravljeno pijačo postavite posodo za punč ali vrč za vse, ki želite dodati več.
