Češnje so okusno sadje, bodisi jedo samostojno ali kot sestavina sladic. Češnje pa so lahko težke za rokovanje, če jih imate v velikih količinah. Preden ga zavržete, ga poskusite shraniti v zamrzovalniku in kasneje uživati! Preden češnje shranite v posode ali plastične vrečke, jih morate najprej zamrzniti v pekaču za torte. Češnje lahko shranite tudi v sirupu ali jih premažete s sladkorjem, preden jih položite v plastično vrečko in zamrznete.
Sestavine
Zamrzovanje češenj v sirupu ali soku
- 1400 gramov češenj
- 250-500 gramov belega sladkorja
- 950 ml vode
- žličko. (3 ml) askorbinske kisline na vsakih 700 gramov češenj
Zamrzovanje češenj v sladkorju
- 700 gramov češenj
- 70-130 gramov belega sladkorja
Korak
Metoda 1 od 4: Priprava češenj
Korak 1. Češnje sperite s hladno vodo
Češnje damo v cedilo in postavimo pod tekočo vodo. Med splakovanjem zavrtite sito, da se vse češnje enakomerno sperejo. Češnje odcedite, preden jih prenesete v drugo posodo.
Namesto izpiranja lahko češnje Rainier (vrsta češenj) namočite v posodo, napolnjeno s 60 ml limoninega soka in vodo. To preprečuje kasnejšo spremembo barve sadja
Korak 2. Češnje posušite s papirnatimi brisačkami
S suho krpo odstranite preostalo vodo. Češenj vam ni treba brisati enega za drugim, samo pazite, da voda ne kaplja več, ko češnje postavite v zamrzovalnik.
- Če želite, lahko uporabite tudi čisto brisačo ali prt.
- Če se vam ne mudi, pustite, da se češnje posušijo na papirnatih brisačah.
Korak 3. Odstranite češnjeva semena
Češnjevim semenom odstranite z nožem. Skozi steblo ploda vstavite nož in odstranite semena tako, da jih pobotate. Če ne marate uporabljati noža, poskusite vstaviti slamico skozi sredino sadja in pritisniti navzdol. Da se izognete umazaniji, češnje vstavite v usta ustekleničene vode.
Češnjeva semena je treba zavreči, ker jih ne boste vključili za konzerviranje
Metoda 2 od 4: Shranjevanje zamrznjenega sadja v plastičnih vrečkah
Korak 1. Rešetko postavite na dno pekača
Pripravite nizko kovinsko stojalo in ga položite na dno pekača. Poskusite ga postaviti tako, da se polica ne premakne, ko premaknete pekač za torto.
Čeprav je neobvezno, stojalo preprečuje, da bi se češnje preveč premikale, medtem ko so na tortnem pekaču
Ali veš?
Češenj ne morete zamrzniti neposredno v plastični vrečki, ker bo sadje neenakomerno zmrznilo. Češnje na vrhu se najprej strdijo in pritisnejo na plodove na dnu.
Korak 2. En list pergamentnega papirja položite na stojalo
Odrežite dolg pergamentni papir in ga položite na stojalo. Poskusite velikost papirja prilagoditi pekaču za torte, tako da bo stojalo popolnoma prekrito s papirjem. Če imate pergamentni zvitek, ki vključuje rezalnik, papir položite neposredno na pekač, da boste lahko dobili pravo velikost.
Če nimate pergamentnega papirja, poskusite uporabiti voščeni papir
Korak 3. S češenj odstranite stebla
Na vrhu vsakega sadeža stisnite peclje, nato jih zavrtite. To naredite hitro in nežno, da se peclji hitro odlepijo in ne poškodujejo. Ker bodo češnje kasneje pojedli ali skuhali, je treba peclje odstraniti, preden jih zamrznete.
- Češnjevim pecljem odstranite peclje, potem ko jih odstranite.
- Češnjeva semena boste lažje odstranili, ko odstranite stebla.
Korak 4. Češnje razporedite na peki papir
Češnje postavite v vrsto, da pokrijejo celotno površino pekača. Ne postavljajte češenj eno na drugo. Če je še ostalo češenj, na prvo plast češenj razporedite še en kos pergamentnega papirja, nato pa preostale češnje položite na pergamentni papir.
Odvisno od števila češenj, ki jih želite zamrzniti, jih boste morda morali zamrzniti postopoma, kos po kos
Korak 5. Češnje zamrznite čez noč
Pekač postavite na prazno polico ali v kot zamrzovalnika, kjer se ne poškoduje. Češnje naj stojijo v zamrzovalniku čez noč ali vsaj 4-6 ur. Če se vam mudi, preverite češnje približno vsake 4 ure, če so trde.
Korak 6. Zamrznjene češnje dajte v plastično vrečko in shranite v zamrzovalniku 6 mesecev
Odstranite ponev iz zamrzovalnika in zamrznjene češnje prenesite v plastično vrečko, ki je varna za zamrzovanje. Na plastični vrečki napišite trenutni datum, nato pa vrečko postavite v zamrzovalnik. Če želite ohraniti največjo svežino češenj, češenj ne uporabljajte več kot 6 mesecev.
Metoda 3 od 4: Zamrzovanje češenj v sirupu ali soku
Korak 1. Pripravite 1400 gramov češenj in odstranite stebla
Pred shranjevanjem odstranite peclje, ki so na vseh češnjah. Če želite hitro odstraniti pecelj, ga s hitrimi gibi stisnite in zavrtite. Ko odstranjujete pecelj, ga ne pozabite odložiti na posebno mesto, da se pecelj ne pomeša s češnjami.
Korak 2. Naredite sirup z mešanjem 950 ml sladkorja in vode
Vzemite srednje veliko ponev, jo napolnite z vodo in segrejte na močnem ognju. Če želite zamrzniti češnje, dodajte vodi 500 gramov sladkorja. Če imate češnje sladkega okusa, v ponev preprosto dodajte 250 g sladkorja. Mešajte vodo, dokler se sladkor ne raztopi in zmes postane gosta.
Ta recept je kot nalašč za rokovanje z velikimi količinami češenj
Korak 3. Sirupu dodajte čajno žličko (3 ml) askorbinske kisline
Na vsakih 700 gramov češenj dodajte malo askorbinske kisline, nato dobro premešajte. Čeprav je to neobvezna sestavina, lahko askorbinska kislina češnje namoči v sirupu sveže.
Askorbinsko kislino lahko kupite na spletu ali v trgovini
Korak 4. Češnje položite v kozarec ali vrečko, ki je primerna za zamrzovanje
Oprane in posejane češnje dajte v plastično vrečko ali stekleno posodo, na vrhu pa pustite 3 cm prostora za sirup. Če tega ne storite, sirup ne bo imel dovolj prostora, da bi premazal vse češnje.
Korak 5. Ohlajen sirup vlijte v vrečko, dokler niso vse češnje potopljene
Počakajte, da se sirup ohladi, preden ga zmešate s češnjami. Odprite plastično vrečko ali kozarec in vlijte sirup v posodo, dokler niso vse češnje prevlečene in je vrečka skoraj polna sirupa. Na vrhu posode pustite približno 2 do 3 cm prostora, da ga lahko zaprete, ne da bi razlili sirup.
Plastično vrečko ali kozarec tesno zaprite, da vanjo ne pride zrak ali vlaga
Korak 6. Zamrznite in uporabite češnje v 12 mesecih
Preden ga postavite v zamrzovalnik, na vsebnik za shranjevanje napišite trenutni datum, da ne pozabite na datum poteka. Čeprav češenj ni treba uporabiti takoj, jih poskusite uporabiti v enem letu. Če uporabite več kot to, češnje morda niso več tako sveže.
Z lepilnim trakom za zamrzovanje napišite datum na posodo za češnje
Metoda 4 od 4: Zamrzovanje češenj v sladkorju
Korak 1. V veliko skledo dajte 700 gramov češenj
Oprane češnje dajte v skledo, da boste lažje dodali druge sestavine. Če želite zamrzniti veliko število češenj, jih poskusite predelati postopoma, kos po kos.
Prepričajte se, da poznate vrsto češenj, ki jih zamrzujete, saj bo postopek ravnanja s sladkimi in višnjami nekoliko drugačen
Korak 2. Češnje prelijemo s sladkorjem in pustimo, da se sladkor raztopi
Če želite zamrzniti 700 gramov pikantnih češenj, v posodo nalijte približno 130 gramov sladkorja. Če želite zamrzniti češnje, preprosto uporabite 70 gramov sladkorja na vsakih 700 gramov češenj. Dve sestavini mešajte, dokler se sladkor ne raztopi v češnjah.
- Ko sperite češnje, se bo sladkor raztopil v preostalo tekočino.
- Ne skrbite, če pri pakiranju češenj ostane še malo sladkorja, saj se sladkor morda ne bo popolnoma raztopil.
Korak 3. Češnje dajte v drugo posodo
Češnje, prevlečene s sladkorjem, položite v plastično vrečko ali posodo, primerno za zamrzovanje, na vrhu pa pustite približno 2 do 3 cm prostora, da se vrečka tesno zapre. Če v eno vrečko položite preveč češenj, se morda ne bo pravilno in tesno zaprla.
Ne skrbite, če je v vrečki še vedno presežek sladkorja. Ko je v zamrzovalniku, se sladkor ne raztopi
Nasvet:
Splošno pravilo je, da pustite približno 2 cm prostora, če zamrznete nekaj češenj. Če so češnje velike, pustite 3 cm prostega prostora nad vrečko.
Korak 4. Češnje za največjo svežino uporabite v roku enega leta
Na vrečko ali kozarec zapišite vrsto češnje in trenutni datum. Pri označevanju navedite tudi, da češnje shranjujete v suhem sladkorju. Posodo s češnjami postavite v zamrzovalnik in porabite v enem letu.
