Ali radi jeste testenine? Če je tako, je zagotovo lazanje ime jedi, ki vam ni več tuja. Čeprav je okus zelo okusen, so za izdelavo okusnega krožnika za lazanje dejansko potrebne posebne veščine. Ena od spretnosti, ki jih morate imeti, je sposobnost kuhanja testenin, dokler ne doseže prave stopnje pripravljenosti. Če ste obvladali te osnovne veščine, zagotovo priprava lazanja ni več tako težka kot premikanje gora!
Sestavine
- Listi testenin za lazanje
- Sol
- Voda
Korak
Metoda 1 od 2: vrele testenine
Korak 1. Zavremo vodo
Napolnite velik lonec z dovolj vode. Pazite, da lonec ni prenapolnjen, da se voda ne zalije, ko zavre! Ne pozabite, da mora voda res vreti, preden preidete na naslednji korak.
Ne pozabite v vodo dodati ščepec soli
Korak 2. Postavite pasto za lazanje v vodo
Najprej v receptu preverite potrebni del testenin, da testenin ne zavrete preveč ali premalo. Nato pripravite leseno žlico, da lahko nadaljujete neposredno na naslednji korak.
Bodite previdni, ko testenine dajete v lonec, da vam zelo vroča voda ne brizga po koži
Korak 3. Dve minuti mešajte testenine
Ker so testenine za lazanje na splošno tanke in široke, se nagnjenost vsakega lista, da se zlepi, poveča. Zato se prepričajte, da testenine prve dve minuti nenehno mešate, da se izognete temu tveganju.
- Testenine, ki se ne mešajo, se lahko, ko se skuhajo, lepijo na dno ponve.
- Za učinkovitejše rezultate uporabite palčke za ločevanje vsakega lista testenin.
Korak 4. Ne dovolite, da voda prelije
Po dodajanju paste mora temperatura vode zmanjšati intenzivnost mehurčkov. Ko voda zavre, temperaturo peči prilagodite tako, da bo vrelišče enakomerno in voda ne bo prelila vode. Spremljajte postopek, da preprečite nastanek tega stanja, medtem ko se testenine dušijo.
Pokrivanje ponve poveča tveganje prelivanja vode, še posebej, ker lahko ujeta vlaga pregreje molekule moke
Korak 5. Testenine še dva do trikrat premešajte
Ko voda zavre, se mora vsak list testenin razmakniti. Da se testenine ne bi sprijele in/ali sprijele na dno ponve, jih poskusite še nekajkrat premešati.
Testenine, ki se zlepijo skupaj ali se skuhajo, ne bodo pravilno odstranile škroba. Posledično se bo škrob v njem spremenil v nekakšno lepilo, zaradi katerega okus in tekstura testenin ob zaužitju nista več okusna
Metoda 2 od 2: Odcejanje in hlajenje testenin za lazanje
Korak 1. Po 8-10 minutah ponovno preverite stanje paste
Ne pozabite, da mora biti čas za kuhanje testenin pravi! Se pravi, po 8-10 minutah lahko začnete vstopiti v zadnjo fazo.
Za priporočene čase kuhanja preberite embalažo testenin
Korak 2. Malo odcedite testenine, da preverite pripravljenost
V idealnem primeru bo kuhana pasta za lazanje mehka, a še vedno gosta in žvečljiva, ko jo ugriznete. Ali okus ni več surov? To pomeni, da je mogoče peč izklopiti in testenine so pripravljene za odtekanje.
Testenine Lassaga je treba kuhati, dokler ne dosežejo "al dente" pripravljenosti. Al dente je izraz v italijanskih tehnikah predelave testenin, kar pomeni "do zoba". To pomeni, da se mora pasta počutiti mehka, a kljub temu "upirati" ali žvečiti, ko jo ugriznete
Korak 3. Testenine vlijte v košaro z režami, da odstranite vodo za kuhanje
Ta postopek izvajajte počasi, saj se lahko listi testenin med kuhanjem zlepijo.
Pri odvajanju vode iz testenin bodite previdni, da se vroča para ne dotakne vaše kože
Korak 4. Pustite, da se testenine ohladijo, preden jih postrežete z vašimi najljubšimi začimbami
Kuhane testenine odcedite na papirnatih brisačah, da se ohladijo in olajšajo pripravo lazanja.
