Zamrzovanje domače lazanje je odličen način, da si zagotovite večerjo pripravljen obrok, v tem primeru morate le vklopiti pečico ali mikrovalovno pečico in jo ogreti za večerjo. Ko naredite lazanjo in jo zamrznete, imate vedno pri roki zdravo zalogo domače hrane. Pečene ali nepečene lazanje lahko zamrznete, vendar jih boste morali pred kuhanjem in nato serviranjem odmrzniti čez noč. Začnite s 1. korakom spodaj, če želite izvedeti, kako zamrzniti lazanje, da bodo svežega okusa.
Korak
Metoda 1 od 2: Priprava lazanja
Korak 1. Naredite lazanje po receptu za lazanje, ki je prijazen do zamrzovalnika
Nekatere sestavine imajo boljši okus po ponovnem segrevanju po zamrzovanju. Številni recepti za lazanje, ki zahtevajo sveže sestavine, se bodo po zamrzovanju dobro odrezali, ne glede na to, ali jih zamrznete pred ali po peki. Če pa recept za lazanje uporablja sestavine, ki so bile enkrat zamrznjene in odmrznjene, potem je bolje, da jih ne zamrznete in odmrznete drugič. To je zato, ker povečuje možnosti okužbe hrane z bakterijami.
- Na primer, ne nameravajte zamrzniti lazanja iz klobase ali govejega mesa, ki je bila predhodno zamrznjena. Namesto tega uporabite sveže meso ali ga sploh ne uporabljajte.
- Hrana, ki je večkrat zamrznjena in odmrznjena, se tudi poslabša po okusu in teksturi. Če izberete recept za lazanje, ki uporablja sveže sestavine, boste dobili najbolj okusen okus lazanja.
- Če vaš najljubši recept za lazanje zahteva zamrznjene sestavine, bo na končni rezultat pripravljene lazanje običajno manj vplival, če namesto tega uporabite svežo različico sestavin. Na primer, namesto zamrznjenih gob uporabite samo sveže. V večini primerov boste morali tudi odmrzniti.
Korak 2. Lazanje postavite v posodo za zamrzovanje
Poiščite posode z oznako odpornosti proti zmrzovanju ali pa se prepričajte, da lahko posodo, ki jo uporabljate, zamrznete in jo lahko tudi segrejete v pečici. Večina steklenih/keramičnih posod ali škatel bo vzdržala to uporabo.
- Izogibajte se uporabi aluminijastih posod za dolgotrajno shranjevanje lazanje, sicer bo lazanja imela rahel okus po kositru.
- Če nimate posode, ki bi jo lahko uporabili za zamrzovanje in praženje, jih lahko spečete in zamrznete v ločenih posodah.
Korak 3. Odločite se, ali želite lazanjo speči ali ne, preden jo zamrznete
Lazanje, ki so bile pečene pred zamrzovanjem, bodo po ponovnem segrevanju še vedno dobrega okusa. Okusna je tudi lazanja, ki je bila narejena in zamrznjena pred peko. Zato uporabite tisto, ki vam najbolj ustreza, saj nobena metoda ne bo preveč vplivala na končno teksturo in okus lazanja.
- Lahko se odločite, da boste lazanjo pred peko zamrznili, če vam ostane, potem ko ste jo naredili v velikih serijah.
- Če raje zamrznete lazanjo pred peko, razmislite o pripravi dveh lazanj, ko boste naslednjič pripravili lazanje za večerjo. Eno lahko spečete, drugo pa zamrznete, da boste kasneje pojedli.
Korak 4. Lazanje ohladite na sobno temperaturo
Če želite pečeno lazanjo zamrzniti, se prepričajte, da se je lazanja popolnoma ohladila, preden jo zamrznete. V nasprotnem primeru se tekstura morda ne bo izkazala za tako dobro kot po peki, ko jo boste pojedli pozneje po zmrzovanju. Ko je lazanje končano s pečenjem, pustimo počivati eno uro, da se ohladi. Lahko ga postavite tudi v hladilnik, da se ohladi. Preden jo položite v hladilnik, pokrijte lazanjo z dvema plastema plastične folije in eno plastjo aluminijaste folije.
Korak 5. Posodo z lazanjo pokrijte s plastično folijo, zaščiteno pred zmrzovanjem
Ne uporabljajte aluminijaste folije, saj lahko vpliva na okus lazanja. Lazanje pokrijemo z več plasti plastične folije, da ostane sveža v hladilniku. Morda boste želeli zaviti celotno posodo, ne le njenega vrha. Tako lahko zagotovite, da v embalaži ni vrzeli, kjer bi lahko vstopil zrak in povzročil opekline zaradi zmrzovanja/opeklin v zamrzovalniku.
- Razmislite o tem, da lazanjo razrežete na posamezne kose na porcijo, pripravljeno za uživanje, in vsako zamrznete v plastični vrečki. Tako vam ni treba segrevati vsega, če potrebujete le lazanje za eno ali dve osebi. Lazanjo narežite na koščke na porcijo, potem ko se lazanje po peki ohladijo. To bo pomagalo, da bo rez čist in se ne bo drobil ali razpadel. Vsak kos lazanja dajte v zapečateno plastično vrečko, zamrznjeno v zamrzovalniku.
- Pazite, da ga zavijete v ovoj ali dvojno plast, da se lazanje ne izsušijo.
Korak 6. Zamrznite lazanje
Posodo za lazanje označite z datumom, ko se je začela zamrzniti, tako da lahko preverite, kako dolgo je bila lazanja shranjena, pa tudi, da se ne zamenja z kasnejšo ali zamrznjeno serijo lazanja. Vsebino označite tudi, da lažje ločite lazanje od drugih zamrznjenih živil, ki jih skupaj hranite v zamrzovalniku. Dodate lahko tudi opis porcije ali koliko lazanj je v paketu. Ko je označena, lazanjo postavite v posodo v zamrzovalniku. Lazanje lahko zamrznemo in tam shranimo do tri mesece, ne glede na to, ali so polnjeni z mesom ali zelenjavo.
Metoda 2 od 2: Odmrzovanje in segrevanje zamrznjene lazanje
Korak 1. Odmrznjeno lazanjo čez noč odmrznite v hladilniku
Večer, preden nameravate za večerjo jesti lazanjo, zamrznjeno lazanjo odmrznite čez noč, tako da jo prenesete iz zamrzovalnega dela na običajno polico v hladilniku. Če poskusite lazanjo speči, medtem ko je še delno zamrznjena, se bo lazanja kuhala neenakomerno, kar bo vplivalo na okus in teksturo. Prav tako vam otežuje, da ugotovite, ali je lazanje narejeno ali ne. Celo lazanjo ali koščke na porcijo lahko odtajate v hladilniku čez noč.
Korak 2. Pečico segrejte na 180 ° C (350ºF)
To je standardna temperatura kuhanja za lazanje. Ne glede na recept, ki ga uporabljate, je to dobra temperatura za popolno peko vaše lazanje.
Korak 3. Pripravite lazanje za pečenje na žaru
Odstranite vso plastično folijo in pekač ali pekač pokrijte z aluminijasto folijo. Tako preprečite, da bi vrh lazanja postal preveč rjav, medtem ko se preostanek lazanja kuha. Če pečete 1 posamično porcijo lazanja, vzemite kos lazanja, ki ga želite speči, iz plastične vrečke za shranjevanje in ga položite na primeren pekač, nato pa pokrijte z aluminijasto folijo.
Korak 4. Pecite lazanje
Lazanje damo v pečico in pečemo 30 - 40 minut oziroma dokler se popolnoma ne segrejejo. Morda boste želeli v sredini preizkusiti majhen košček lazanje, da se prepričate, da ni več hladen. V zadnjih 10 minutah peke lahko odstranite pokrov iz aluminijaste folije, da toplota doseže vrh lazanja, če želite lazanjo z rjavo, hrustljavo zunaj.
Če ogrevate ali pečete samo eno rezino lazanja, lahko to storite v mikrovalovni pečici namesto v pečici. Kose lazanja položite na krožnik ali posodo, ki je primerna za mikrovalovno pečico, in lazanje v mikrovalovni pečici postavite na visoko 2 do 3 minute ali dokler ne postanejo vroči in mehurčki. V mikrovalovni pečici ne uporabljajte aluminijaste folije
Korak 5. Postrezite lazanje
Ker je že nekaj časa v zamrzovalniku, lahko lazanjam podarite svežo aromo in občutek, če na vrh potresete sesekljano baziliko ali origano.
Nasveti
- Zamrznjena živila vedno označite in datirajte, da veste, kako dolgo so bila zamrznjena.
- Lazanje lažje razrežemo na posamezne velikosti, ko so hladne.
- Za segrevanje vsakega kosa postavite lazanjo v paket v mikrovalovni pečici na visoko za 3 minute. Plastiko raztrgajte z nožem, da izteče para. Ali pa lazanjo položite na ploščo ali posodo, ki je primerna za mikrovalovno pečico, in jo pokrijte s plastično folijo, da lahko para prične kuhati vašo lazanje.
Kaj rabiš
- Plastične posode in vrečke, odporne proti zmrzovanju ali zamrzovanju
- Plastika za zavijanje hrane
- Aluminijasta folija
- Nož
- Oznake (do danes in identificiranje sestavin hrane v posodah)
- Pekač ali posoda (odporna na pečico/mikrovalovna pečica) in pergamentni papir za peko kosov lazanje
