Za tiste, ki ste novi v kulinariki, se poskusite naučiti kuhati lonec testenin, ki ga je zelo enostavno vaditi! Testenine so ena izmed sestavin hrane, ki se prodajajo po cenah, ki niso predrage, hitro jih skuhamo in postrežemo na različne načine. Če torej ne veste, kaj postreči za večerjo, poskusite z nasveti, navedenimi v tem članku! Med kuhanjem testenin ne pozabite v shrambi ali hladilniku preveriti omako pesto, druge omake za testenine ali raznoliko zelenjavo, ki jo lahko dodate testeninam. V samo pol ure bo na vaši jedilni mizi okusen krožnik testenin!
Korak
1. del od 3: Kuhane testenine
Korak 1. 2/3 velikega lonca napolnite z vodo
Ker testenine med kuhanjem zavzamejo veliko prostora za premikanje, uporabite veliko ponev. Na primer, če želite skuhati 450 gramov testenin, uporabite lonec s prostornino najmanj 4 litre. Nato nalijte vodo, dokler ne napolni 2/3 lonca, da se testenine razkuhajo.
Če je velikost posode premajhna, obstaja nevarnost, da se bodo testenine med kuhanjem strdile
Korak 2. Posodo pokrijemo in vodo zavremo
Na štedilnik postavite lonec z vodo, nato pa postavite pokrov. Nato vklopite štedilnik na močnem ognju, da voda zavre. Voda zavre, če iz pokrova uhaja para.
Če pokrijete lonec, bo voda v njem hitreje zavrela
Nasveti:
Solimo šele, ko voda zavre. Dodajanje soli, preden voda zavre, lahko spremeni barvo ponve ali razjeda površino ponve.
Korak 3. V vrelo vodo dodajte 450 gramov testenin in ščepec soli
Ko voda zavre, odprite pokrov lonca in dodajte 1 žlico. sol in vanjo 450 gramov testenin. Če kuhate dolge testenine, na primer špagete, ki se ne bodo prilegale loncu, jih pustite stati 30 sekund, nato pa z mešanico žlic ali vilic potisnite ne mehke dele v vodo.
- Sol služi za "začinjanje" testenin, ko so kuhane. Posledično bo okus testenin pri kuhanju bogatejši.
- Če niste prepričani, katero porcijo morate skuhati, poskusite preveriti priporočene porcije na embalaži testenin.
Nasveti:
Količina testenin se lahko zmanjša po okusu. Če želite skuhati samo 110 gramov testenin, uporabite lonec približno 2 do 3 litre.
Korak 4. Časovnik nastavite na 3 do 8 minut
Testenine premešajte s posebno vilico, da se prameni ne zlepijo, nato pa skuhajte testenine, ne da bi pokrili lonec. Po tem v embalaži testenin preverite priporočeni čas vrelišča in nastavite časovnik na najmanjše trajanje. Na primer, če je priporočeni čas od 7 do 9 minut, nastavite časovnik na 7 minut.
Tanke testenine, kot so angelski lasje, se bodo kuhale hitreje kot dolge ali debele testenine, na primer fetuccini ali penne, ki se običajno kuhajo šele po 8 do 9 minutah
Korak 5. Ob vrenju testenine občasno premešajte
Med kuhanjem testenin mora površina vode še naprej vreti. Testenine vsakih nekaj minut premešajte, da se prameni ne zlepijo.
Če se zdi, da se bo voda prelila, zmanjšajte toploto na štedilnik
Korak 6. Pregriznite testenine, da preverite pripravljenost
Ko se časovnik izklopi, nežno zagrabite kos testenin, nato pa ga za nekaj časa odstavite, dokler se ne ohladi. nato ugriznite v pasto, da preverite njeno mehkobo. Mnogi ljudje raje kuhajo testenine, dokler niso al dente, ki so zunaj mehke, znotraj pa vseeno nekoliko goste.
Če tekstura testenin še vedno ni tako mehka, kot bi si želeli, jo pred naslednjim pregledom poskusite vreti še nekaj minut
2. del 3: Odcejanje testenin
Korak 1. Vzemite približno 240 ml vode za kuhanje testenin in nato odstavite
Počasi dajte toplotno odporno skodelico v lonec, da poberete nekaj vode za kuhanje testenin. Skodelico odcedite, medtem ko se testenine odcedijo.
Če želite, lahko uporabite tudi zelenjavno žlico, da v skodelico dodate približno 240 ml vode za kuhanje testenin
Ali veš?
Vodo za kuhanje testenin lahko uporabite, da postane tekstura testenin bolj "mokra", potem ko jo zmešate z omako.
Korak 2. Postavite perforirano košaro v umivalnik, nato nataknite toplotno odporne rokavice
V umivalnik položite veliko košaro in oblecite toplotno odporne rokavice, da zaščitite roke pred brizganjem vroče vode. Tudi če je peč izklopljena, vam lahko zelo vroča voda opeče roke, če jo po nesreči pobrišete.
Korak 3. Testenine odcedite s košaro z režami, nato pa košaro nežno pretresite, da odstranite preostalo tekočino
Testenine počasi vlijte v košaro z režami, tako da voda za kuhanje kaplja po umivalniku. Primite obe strani košare in jo nežno pretresite, da odteče preostala tekočina.
Korak 4. Testeninam ne dodajajte olja ali ga zalijte s hladno tekočo vodo, sicer bodo testenine prekrite z omako
Verjetno ste že slišali nasvet o namazanju sveže kuhanih testenin z oljem ali zalivanju z vodo, da se prameni testenin ne zlepijo. Na žalost lahko to prepreči, da bi se omaka prijela na površino testenin.
Korak 5. Testenine vrnite v ponev, nato pa po površini prelijte omako po vaši izbiri
Odcejeno košarico za testenine odstranite iz umivalnika, nato pa testenine prenesite v ponev, ki ste jo uporabili za kuhanje testenin. Nato vanj vlijte toliko omake, kot želite.
Če je tekstura omake pregosta, dodajte še malo vode za kuhanje testenin, dokler omaka ne postane tanjša in testenin bolje ne premaže
3. del 3: Mešanje testenin s pravo omako
Korak 1. Zmešajte kratke testenine z omako pesto ali zelenjavno omako
Najprej skuhajte testenine penne, fusili ali farfalle, nato pa testenine zmešajte z omako pesto iz listov bazilike. Da bodo testenine bolj sveže, dodamo sesekljan češnjev paradižnik, pa tudi naribano papriko in bučke.
- Če želite, da služi kot ohlajena solata iz testenin, pred serviranjem testenine ohladite vsaj eno uro, da se okusi vseh sestavin bolje združijo.
- Če vam okus tradicionalnega pesta ni všeč, poskusite testenine postreči z omako pesto iz mešanice suhih paradižnikov. Zaradi blažjega okusa je pesto omaka še posebej okusna v kombinaciji z bogatim sirom, kot je parmezan.
Korak 2. Sir zmešajte z makaroni ali pasto iz školjk, da naredite skledo kremastih testenin
Za zelo bogato omako zmešajte maslo, moko, mleko in sir. Po tem dajte makarone ali pasto iz školjk v skledo z omako in takoj postrezite ali pa testenine z omako specite v pečici za bogatejšo teksturo in okus.
Bodite ustvarjalni z različnimi vrstami sira in poiščite okus, ki najbolj ustreza vašemu okusu. Na primer, lahko uporabite sir monterey jack, feta sir, sir mozzarella ali dimljeni gauda
Različica:
Velike testenine iz pokrovače skuhajte do konca, nato pa notranjost napolnite z mešanico ricotte in parmezana. Nato omako marinara prelijemo po površini testenin, nato pa testenine pečemo, dokler se sir ne stopi in skuha.
Korak 3. Postrezite široke testenine z mesnato omako
Najprej skuhajte testenine pappardelle, penne ali bucatini, nato pa kuhane testenine položite v posodo za serviranje. Po tem površino testenin prelijemo z žlico mesne omake, na primer bolognese, nato nežno mešamo, da se celotna površina testenin dobro premaže z omako. Po tem potresemo malo parmezana po površini testenin in testenine postrežemo še vroče.
Če je tekstura omake pregosta, je ne pozabite razredčiti z dovolj vode za kuhanje testenin
Korak 4. Dolge testenine zmešajte s kremasto omako alfredo
Če želite dolge površine testenin (kot so špageti, fetuccini in angelski lasje) dobro premazati z omako, poskusite s kleščami za hrano zmešati testenine z Alfredovo kremasto omako bogatega okusa. Za pripravo klasične alfredo omake morate le skuhati težko smetano z maslom in česnom. Po tem lahko testenine z omako postrežemo s piščancem na žaru ali dimljenim lososom.
Za olajšanje teksture in okusa omake stopite maslo z mešanico česna in peteršilja. Nato zmešajte testenine z omako
Nasveti
Če nimate štedilnika, lahko testenine tudi mikrovalovno pečico
Opozorilo
- Kuhanih testenin ne mešajte s kovinsko žlico. Ker je kovina toplotno prevoden material, se lahko toplota testenin razširi po površini žlice in oteži držanje žlice.
- Pri odvajanju testenin skozi perforirano košaro bodite vedno previdni in nosite toplotno odporne rokavice. Ne pozabite, da lahko zelo vroča voda za kuhanje testenin brizgne in opeče kožo!
