Koruza s kremno omako je posebna jed z juga Združenih držav z različnimi različnimi recepti. Večina receptov uporablja kremo ali mleko za kremasto teksturo, obstajajo pa tudi recepti, ki uporabljajo slanino. Čeprav to ni zdrava jed, je kremna koruza odličen dodatek k ocvrtemu piščancu ali pečeni svinjini.
Sestavine
Južna tipična kremasta koruza
Donos: 4 obroki
- 8 kurjih očes
- 2 žlici sladkorja
- 1 žlica moke
- 1 stepena smetana
- 1/2 skodelice vode
- 2 žlici dimljenega olja
- 1 žlica masla
- Sol in poper po okusu
Enostavna kremna koruza z dimljenim mesom
Donos: 6 obrokov
- 6 koruz
- 2 kosa prekajenega mesa
- Sol in poper po okusu
Koruzna kremna omaka s počasnim kuhalnikom
Donos: 8 obrokov
- 900 gramov zamrznjene koruze
- 230 gramov kremnega sira
- 1 skodelica mleka
- 1/2 skodelice težke smetane
- 1/4 skodelice masla
- 3 žlice sladkorja
- Sol po okusu
Kremasta koruza z drobnjakom
Donos: 8 obrokov
- 12 kosov koruze
- 2 skodelici vode
- 2 žlici nesoljenega masla
- 1 skodelica stepene smetane
- 2 žlici sesekljanega svežega drobnjaka
Korak
Metoda 1 od 4: Priprava južne tipične kremaste koruze
Korak 1. Olupite koruzo
Uporabite nož za rezanje ali poseben nož za koruzo. Stisnite tudi storž, da odstranite sokove v posodo. Koruzni škrob lahko iztisnete z nožem.
Korak 2. Zmešajte suhe sestavine
V majhni skledi združite sladkor in moko. Dodamo tudi sol in poper, nato koruzo in mešamo, dokler se ne zmeša.
Korak 3. Prelijemo vse mokre sestavine
Dodajte smetano in vodo v mešanico koruze in mešajte do gladkega.
Korak 4. V ponev damo slanino olje
Olje dajte v ponev in ga segrejte na srednjem ognju. Dodajte koruzno mešanico in zmanjšajte ogenj.
- Zaradi edinstvenega okusa je težko najti nadomestek za dimljeno mesno olje. Za pripravo olja skuhajte 2 kosa slanine. Dimljeno olje izvira iz mesne maščobe, ki se pri kuhanju stopi.
- Slanino olje lahko nadomestite z dodajanjem masla. Nato dodajte 1-2 žlici parmezana in malo tekočega dima, da dodate dimljeni aromi mesa. Namesto tekočega dima lahko dodate tudi malo mlete dimljene paprike.
Korak 5. Kuhajte koruzno testo 30 minut
Segrejte koruzno zmes, da se zgosti, nato pa pred serviranjem dodajte maslo.
Metoda 2 od 4: Priprava preproste kremaste koruze z dimljenim mesom
Korak 1. Olupite koruzo
Uporabite nož za rezanje ali poseben nož za koruzo.
Korak 2. Slanino narežemo na kvadratke
Za rezanje slanine uporabite oster nož. Za rezanje mesa lahko uporabite tudi kuhinjske škarje.
Korak 3. V veliki ponvi segrejte slanino
Ogenj nastavite na srednji in nato dodajte slanino.
Korak 4. Prepražimo slanino
Pustimo, da se meso kuha, dokler ne porjavi.
Korak 5. Dodajte koruzo, sol in poper
Mešanico koruze kuhamo 15 minut, dokler se ne zmehča.
Metoda 3 od 4: Priprava kremaste koruze s počasnim kuhalnikom
Korak 1. Izrežite kremni sir
Krem sir narežemo na velike kvadratke. Nato ga dajte v počasen štedilnik.
Korak 2. Vse sestavine dajte v počasen štedilnik
Zamrznjeno koruzo lahko vstavite neposredno, ne da bi jo bilo treba najprej stopiti.
Korak 3. Vse sestavine premešajte
Zmešajte vse sestavine, vendar ni treba biti preveč gladke, saj se bo koruzna mešanica med kuhanjem razpršila sama.
Korak 4. Kuhajte koruzno testo na majhnem ognju
Koruzno zmes kuhamo 4 ure na majhnem ognju, občasno premešamo.
Če je koruzna mešanica pregosta, dodajte vodo
Metoda 4 od 4: Priprava kremaste koruze z drobnjakom
Korak 1. Olupite koruzo
Uporabite nož za rezanje ali poseben nož za koruzo. Ne zavrzite grbe.
Korak 2. V ponev položite koruzo
Nato dodamo vodo in maslo ter solimo in popramo.
Korak 3. Segrejte ponev na zmernem ognju
Mešanico koruze kuhamo 5-7 minut, nato premešamo.
Korak 4. Stisnite koruzni škrob iz storža v ponev
Z nožem stisnite storž. Iztisnite čim več koruznega soka.
Korak 5. Dodajte smetano in moko
Smetano in moko stepemo z metlico za jajca. Nato pustimo vreti 1 minuto.
Korak 6. Zmešajte 2 skodelici koruznega testa
Zmešajte koruzno mešanico v mešalniku. Pri mešanju koruzne mešanice v mešalnik bodite previdni, saj je mešanica precej vroča.
Korak 7. Zmešano mešanico koruze vlijemo nazaj v ponev
Mešajte do gladkega in pustite 5 minut.
Korak 8. drobnjak nasekljajte
Dodajte mešanici koruze. Nato po okusu dodamo sol in poper.
Korak 9. Končano
Nasveti
- Povabite otroke, da pomagajo olupiti koruzo.
- Pri lupljenju koruze bodite previdni. Olupite koruzo v enosmernem gibanju od zgoraj navzdol. To bo pomagalo odrezati konce koruze, tako da bo površina koruze postala bolj enakomerna, da bo olajšan postopek luščenja.
