Ali želite uživati v ocvrtih prigrizkih, ki se prodajajo ob cesti ali na nočni tržnici doma? Tudi če nimate posebnega cvrtnika (cvrtnika), je toplo zlato rjavo ocvrt Oreos v kuhinji enostaven. Ne pozabite, bodite previdni pri ravnanju z vročim oljem.
- Čas priprave: 20 minut
- Čas kuhanja: 8-10 minut
- Skupni čas: 30 minut
Sestavine
- 250 gramov instant suhe palačinke moke
- 160 ml mleka
- 1 jajce
- 1 čajna žlička olja za kuhanje
- 18 piškotov Oreo
- Olje za cvrtje (rastlinsko olje ali olje repice)
- Sladkor v prahu, čokoladni sirup, karamelni sirup (neobvezno)
Korak
Metoda 1 od 3: Priprava jedilnega olja
Korak 1. V debelo ponev nalijte 5-7,5 cm jedilnega olja
Ponev mora biti dovolj globoka, da so stranice vsaj 10 cm višje od olja za kuhanje. Če boste ocvrli v veliko olja, mora biti olje dovolj, da pokrije celotno ocvrto hrano, vendar ne več kot do polovice.
- Za cvrtje uporabite rastlinsko olje z visoko dimljeno točko in malo brez okusa, na primer rafinirano arašidovo olje, olje repice, olje grozdnih semen ali olje žafranike.
- Če nimate težkega lonca za kuhanje ali tistega z zelo težkim in debelim dnom, lahko uporabite globoko ponev ali ponev.
Korak 2. Olje segrejte na 191 stopinj Celzija
Za merjenje temperature vročega olja ali testa za sladkarije (termometer za cvrtje/sladkarije) uporabite termometer ali termometer senzorja (termometer s termoelementom). Vsi ti termometri lahko kažejo temperature do 260 stopinj Celzija. Za preverjanje temperature olja vstavite termometer v sredino posode. Če je termometer pritrjen na stran posode, bo temperaturo med cvrtjem enostavno spremljati.
- Če nimate termometra, v olje potopite leseno žlico, nabodalo ali palčke. Če se okoli lesene posode pojavijo oljni mehurčki, je olje dovolj vroče za cvrtje.
- Za preverjanje temperature olja lahko uporabite tudi koruzna zrna. Koruzna zrna bodo v olju skočila pri 178 stopinjah Celzija, zato boste vedeli, kdaj je olje blizu optimalne temperature cvrtja.
- Če se olje začne kaditi, je prevroče. Previdno odstavite ponev s štedilnika, da se ohladi.
Metoda 2 od 3: Priprava piškotov
Korak 1. Združite instant moko za palačinke, jajca, mleko in jedilno olje v veliki skledi in mešajte do gladkega
Testo ne sme biti tekoče, ampak mora biti gosto in lepljivo, da se lepi na piškote.
- Če je testo preveč tekoče, dodajte 62 gramov moke za palačinke.
- Moko za palačinke lahko zamenjate z moko iz torte ali vafljevo. Prepričajte se, da je mešanica moke dovolj gosta, da prekrije Oreos.
Korak 2. Potopite Oreo v testo za palačinke s kleščami ali rokami, tako da ga popolnoma prekrijete z maso
Piškotov ne smete predolgo dajati v testo, ker se bodo zmočili, zato jih potopite enega za drugim in nato položite v olje. Testo mora biti dovolj gosto in lepljivo, da piškoti v notranjosti niso vidni.
- Če piškote potopite ročno, uporabite samo eno roko; Za začetek pečenja piškotov lahko uporabite "suhe roke", da vam ni treba nehati umivati rok.
- Če so piškoti razpokani ali razpokani, jih postavite v zamrzovalnik za 30-60 minut. To tudi preprečuje, da bi se kremni nadev na sredini stopil, če so piškoti ocvrti.
Metoda 3 od 3: Cvrtje piškotov
Korak 1. V vroče olje dajte Oreos, zavit v mešanico moke
Cvrtje Oreos je najbolje narediti v majhnih serijah, zato prepražite le 4 ali pet krekerjev, odvisno od velikosti ponve. Piškoti bi morali imeti dovolj prostora za plavanje, ne da bi se zlepili skupaj.
- Če piškote položite v olje, se bo temperatura znižala (še posebej, če so bili Oreos najprej zamrznjeni). Med cvrtjem naj bo temperatura olja med 121-163 stopinjami Celzija.
- S cvrtjem v velikih količinah naenkrat se testo ne le zlepi, ampak tudi zniža temperaturo olja na prenizko in testo ne bo hrustljavo.
- Pri kuhanju z vročim oljem bodite previdni. Piškotov ne mečite v ponev z oljem-to bo povzročilo brizganje olja in nevarno situacijo.
- Če se bojite, da boste z rokami potopili piškote v olje, uporabite klešče.
Korak 2. Oreos prepražimo do zlato rjave barve in hrustljavega, ne pozabite ga obrniti s kleščami
Piškoti bodo priplavali na vrh olja in se hitro popražili - manj kot 2 minuti. Ne puščajte pekača, saj se lahko piškoti zažgejo ali prepečejo.
- Med cvrtjem naj se piškoti premikajo, da se ne držijo skupaj.
- Pustite, da se olje segreje med cvrtjem vsake serije piškotov, to je, da se vrnete na 191 stopinj Celzija. S kleščami ali cedilom za hrano odstranite drobtine, ki plavajo na olju.
Korak 3. Ocvrte Oreos odstranite s kleščami za hrano in jih položite na papirnate brisače, da se odcedijo
Kuhalno olje bo ostalo na zunanji strani ocvrtega testa in ne bo seglo v notranjost testa ali piškotov. Z absorpcijo odvečnega olja bo ta slastni prigrizek še bolj zdrav.
- Olje daje piškotu hrustljav okus in teksturo, vendar ne pretiravajte in vpijte čim več olja.
- Piškote lahko odcedite tudi na rešetki, vendar z uporabo vpojnih papirnatih brisač odstranite več olja, kot da bi olje kapljalo na rešetko.
Korak 4. Postrezite toplo
Dodate lahko sladkor v prahu, vanilijev sladoled, čokoladno ali karamelno omako, stepeno smetano ali kateri koli drug preliv, ki vam je všeč.
Piškote ohladite za minuto ali dve, da se pri ravnanju z njimi ne pregrejete, ampak jih pojejte, ko so še topli! Kuhane piškote postavite v pečico na majhen ogenj (približno 93 stopinj Celzija), če delate velike serije, tako da ostanejo topli do postrežbe
Korak 5. Počakajte, da se olje ohladi, nato pa z lijakom nalijte v prazno steklenico
Olje lahko ponovno uporabite za cvrtje (precedite in odstranite vse plavajoče drobtine testa) ali ga odnesite v skladišče za hrano (pogosto v objekt za ravnanje z odpadki).
- Ne metati olje v odtoke. Olje bo zamašilo cev.
- Če ni prostora za recikliranje jedilnega olja, se prepričajte, da je pokrov steklenice, napolnjene z oljem, tesno zaprt in ga vrzite v smeti ali olje prelijte po travi.
- Če želite olje ponovno uporabiti v naslednjih nekaj tednih, ga shranite na hladnem in temnem mestu ali v hladilniku, da traja dlje.
- Če nimate lijaka, ohlajeno olje prelijte v papirnato skledo, nato pa stisnite vrh posode, da boste lahko olje zlahka vlili v usta steklenice ali zaprte posode.
Opozorilo
- Ne uporabljajte vode, moke ali sladkorja za gašenje ognja, ki gori zaradi vročega olja. Za gašenje ognja uporabite sodo bikarbono, pokrov ali vlažno brisačo. Ne pozabite izklopiti štedilnika.
- Za otroke poskrbite, da odrasla oseba pomaga pri tem delu, vroče olje je zelo nevarno in lahko hitro zažge požar ali povzroči resne opekline.
