Rezina svežega kruha se pogosto uporablja kot priloga k nekaterim jedem, vendar nimate vedno časa čakati več ur, da kruh vzhaja. Ta hiter recept vas ne bo razočaral, ko potrebujete topel kruh, ki je pravkar spečen v manj kot eni uri. Hrustljav in dišeč kruh je odlično dopolnilo vsaki jedi.
Sestavine
- 2 skodelici zelo tople vode (ne vrele vode)
- 4 žličke instant kvasa
- 1 žlica sladkorja
- 1/4 skodelice rastlinskega olja
- 5 skodelic pšenične moke
- 1 1/2 žličke soli
Korak
1. del od 3: Priprava testa
Korak 1. V posodo nalijte vodo
Pomembno je, da uporabite toplo vodo, vendar ne vroče. Vroča voda lahko kvas ubije, topla voda pa ga zbudi, ne da bi ga ubila - tako bo kvas pomagal kruhu vzhajati.
Korak 2. Dodajte kvas in sladkor
Z žlico premešajte vse sestavine. Kvas bo začel reagirati na sladkor, zmes pa bo postala mehurčasta in penasta. To se bo zgodilo v nekaj minutah.
- Če so minile 3 minute in v mešanici testa ni reakcije, je verjetno, da je kvas, ki ga uporabljate, pokvarjen, zato boste morali uporabiti drug kvas.
- Lahko poskusite znova z nekoliko toplejšo ali hladnejšo vodo, odvisno od temperature, ki ste jo sprva želeli poskusiti.
Korak 3. Moko vlijemo v veliko skledo
Pet skodelic moke bo naredilo dva kruha. Uporabite lahko univerzalno moko ali krušno moko. Kruhova moka bo naredila višjo štruco, lahko pa tudi večnamenska moka naredi dober kruh.
Korak 4. Dodajte mešanico olja, soli in kvasa
Skupaj zlijemo v posodo, napolnjeno z moko.
Korak 5. Zmešajte testo
Za mešanje vseh sestavin lahko uporabite trnek, ročni mešalnik ali leseno žlico, dokler ne tvorijo velike, lepljive kroglice.
2. del 3: Razvoj in gnetenje
Korak 1. Testo v obliki kroglice položite v namaščeno skledo
Posodo, ki ste jo prej uporabljali za mešanico, lahko operete in namažete ali uporabite drugo posodo za mazanje. Posoda je vsaj dvakrat večja od kroglice testa, tako da ima testo prostor za vzhajanje.
Korak 2. Testo pokrijemo in postavimo na toplo mesto
Testo ohlapno pokrijte s plastično folijo - ni nujno, da je nepredušno zaprto - ali pa na posodo položite čisto krpo. Postavite ga na toplo mesto v kuhinji. Če vaša kuhinja ponavadi piha, pečico segrejte na 200 stopinj, jo ugasnite in vanjo postavite posodo. To bo prava temperatura, da testo naraste.
Korak 3. Testo pustimo vzhajati 25 minut
V tem času se bo testo začelo vzhajati. Testo ne bo ravno dvakrat večje, vendar se bo dovolj dvignilo, da bo testo dobilo dobro teksturo.
Korak 4. Testo stepemo in gnetemo
Če imate samostoječi mešalnik, uporabite mešalnik v obliki kljuke in gnetite testo, dokler ne postane gladko-približno 5 minut. Če nimate mešalnika, lahko testo gnetete ročno. Odstranite testo in ga položite na pomokano površino ter s petami rok gnetite 10 minut oziroma dokler testo ne postane šepavo.
- Testo naj bi postalo mlahavo, ko se ne ustavi v kroglo, ko prenehate z gnetenjem. Testo mora biti prožno in ga je enostavno oblikovati.
- Testo bo tudi videti sijoče in elastično.
3. del 3: Cepljenje in pečenje
Korak 1. Pečico segrejte na 180 ° C
Korak 2. Testo razdelite
Testo razvaljajte ali potisnite v krog, kot skorja za pico. Testo z nožem prerežite na pol.
Korak 3. Testo razvaljajte
Košček testa postavite pred seboj, tako da bo en kotiček obrnjen proti vam. Primite za konce in testo razvaljajte stran od telesa, kot bi delali želatino. Roll, dokler ne oblikujete hlebca. Enako ponovimo za drugo testo.
Če ne želite, da se kruh zvije, lahko testo razdelite in oblikujete v poljubno obliko. Naredite tradicionalni kruh, zvitke za večerjo, skorje za pico ali katero koli drugo obliko, ki jo želite
Korak 4. Na vrhu testa naredite režo
Z nožem naredite nekaj rež na vrhu testa. Tako bo kruh enakomerno pečen.
Korak 5. Nepečen kruh položite na pekač
Uporabite lahko tudi piškotek ali poseben pekač za kruh.
Korak 6. Kruh pecite 30 minut
Kruh je pečen, ko je vrh zlato rjav. Postrezite kruh z maslom in marmelado ali kot prilogo k juham in enolončnicam.
Korak 7. Končano
Nasveti
- Jejte kruh v dveh ali treh dneh; Ne pozabite, da ta kruh ne uporablja konzervansov, zaradi katerih lahko zdrži do enega tedna.
- Prilagodite uporabljene materiale; uporabite 2 skodelici samonikle moke (moka, ki vsebuje razvijalec), 1/2 skodelice polnozrnate moke in 2-3 žličke lanenega semena +1 pivo za zdrav kruh.
