Soda kruh je hiter in enostaven način, da v svoj dom vnesete tradicionalne irske dobrote. Iz imena lahko uganite, da ta kruh namesto kvasa uporablja sodo bikarbono. Ta kruh je postal priljubljen na Irskem, ker je v podnebju težko gojiti trdo pšenico, ki je trda pšenica nujna sestavina, da se moka zlahka razširi s kvasom. Sestavine za ta recept so preproste, tehniko njihove izdelave pa ni težko narediti sami.
Sestavine
- 7/8 skodelice (200 g) moke
- 5/8 skodelice (150 g) polnozrnate moke
- 2 žlici (25 g) sladkorja
- žlička (2,5 ml) soli
- 1 čajna žlička (7,5 ml) bakpuderja
- 1 čajna žlička (5 ml) sode bikarbone
- 1 jajce
- 1 skodelica (250 ml) kremnega mleka
- 1/4 palčke (30 g) masla
- Nekaj dodatne pšenične moke za moko
Korak
Metoda 1 od 2: Postopek pred pečenjem
Korak 1. Pečico segrejte na 190 ° C (375ºF ali stopnjo plina 5)
Korak 2. Pekač obložite s pergamentnim papirjem
Ta papir bo olajšal čiščenje pekača. Če pergamentnega papirja ni na voljo, lahko uporabite razpršilo za kuhanje, vendar se dno kruha lahko lepi.
Korak 3. Zberite sestavine in kuhinjske pripomočke
Ta recept gre precej hitro - suhe in mokre sestavine lahko mešate v nekaj sekundah. Izmerite vse, razbite jajca in vzemite mešalnik.
Maslo bo koristno, če ga pustite malo. Ne odtajajte - vzemite ga najprej, da bo blizu sobne temperature, ko ga dodate mešanici
Metoda 2 od 2: Priprava testa
Korak 1. Suhe sestavine vlijemo v mešalnik
Nalijte moko, polnozrnate moke, sladkor, sol, pecilni prašek in sodo bikarbono. Nato dodamo maslo. Mešajte 1 minuto.
Če je maslo še hladno, ga na kratko segrejte v mikrovalovni pečici. Maslo mora biti mehko in ne stopljeno
Korak 2. Med mešanjem dodajte jajca in kremno mleko
Nadaljujte, dokler se zmes ne združi. Ko se popolnoma zmeša, moke roke zmešajte in zmešajte z malo moke, nato odstranite.
Korak 3. Testo oblikujte v kroglo in ga položite na obložen pekač
Traja le nekaj sekund; testo bo zelo enostavno oblikovati. Po vrhu potresemo z malo moke in z nožem na vrhu testa naredimo obliko "X".
Korak 4. Pladenj vstavite v sredino pečice in pecite 40 minut
Če se pečica zelo segreje ali se ne peče enakomerno, jo nastavite. Ogledajte ali obrnite hlebček na pol poti
Korak 5. Po 40 minutah vzemite kruh iz pečice
Pustite, da se popolnoma ohladi, tako da ga položite na obrnjeno vilico - kruh se bo hitreje ohladil.
Korak 6. Kruh narežite ali razrežite vzdolž črke "X" na štiri enake dele
Korak 7. Končano
Nasveti
- Obstaja veliko različic irskega kruha s sodo in ta recept je le eden izmed njih. *Kot različica: Okrasite s 3/4 skodelice rozin in čajno žličko kuminovih semen
- Za zabavno variacijo na dan svetega Patrika dodajte zeleno barvilo za hrano in postrezite z zelenim pivom. Pazite, da kruh ne za plesni!
- Umešano mleko je zelo pomembno, ker njegova kislost reagira s sodo bikarbono. Za pripravo kislega mleka lahko dodate tudi 1 žlico kisa.
