Gobice se običajno pripravijo brez uporabe maščob, kot sta maslo ali olje, in vzhajalnikov, kot je pecilni prašek. Ta torta spominja na angelsko pecivo, vendar lahko uporabite beljake in rumenjake. To je enostaven in hiter recept, ki uporablja omarico za pripravo biskvita. Gobice so okusne, če jih zaužijete navadne, postrežete s sladkim sadjem ali jih prekrijete z navadno glazuro.
- Čas priprave (preprost): 30-40 minut
- Čas kuhanja: 30-35 minut
- Skupni čas: 60-75 minut
Sestavine
Enostavna biskvitna torta
- 2 velika jajca ali 3 majhna jajca
- 1 skodelica belega sladkorja
- 1 skodelica večnamenske moke, presejana
- 1/4 skodelice hladne vode ali mleka
- 2 čajni žlički razvijalec v prahu
-
Malo masla (neobvezno)
Enostavna ameriška gobica
- 6 jajc, ločite rumenjake od beljakov
- 1 skodelica presejane torte
- 1/4 čajne žličke razvijalec v prahu
- 1/4 čajne žličke soli
- 1 skodelica belega sladkorja v prahu, delež
- 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
- 2 žlici vode
- Limonova ali pomarančna lupina
-
3/4 čajne žličke krem iz vinskega kamna
Evropska različica Easy Sponge Cake
- 1 skodelica presejane samonikle moke
- 1 čajna žlička razvijalec v prahu
- 1/2 skodelice masla
- 1/2 skodelice belega sladkorja
- 2 velika jajca
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Korak
Metoda 1 od 3: Pečenje preproste biskvitne torte
Korak 1. Pripravite sestavine
Preden začnete, se prepričajte, da so vse sestavine pripravljene. Gobice so časovno občutljive torte, zato ne smete še vedno meriti sestavin ali čakati, da se pečica segreje med mešanjem.
- Pred začetkom presejte razvijalec v prahu in ga dodajte moki. Nosite ga, dokler ga ne potrebujete.
- Pečico segrejte na 190 ° C.
- Pekač pred začetkom namažite z maslom. Namesto masla ali olja za pršenje uporabite pergamentni papir. Pergamentni papir je papir, odporen na olje in vlago. Pri uporabi pergamentnega papirja ni treba uporabljati masla ali oljnega pršila, ker se torte, piškoti ali drugi pekovski izdelki ne bodo več lepili. To pomaga tudi pri postopku čiščenja, saj v ponvi ni več masla za čiščenje. Če uporabljate pergamentni papir, izrežite list papirja po obliki in velikosti dna pekača. Strani ponve lahko obložite tudi s pergamentnim papirjem ali pa uporabite olje ali razpršilo za maslo.
Korak 2. Razbite jajca in jih položite v posodo za mešanje
Uporabite električni mešalnik in pravilno stepite. Uporabite lahko ročni mešalnik ali standardni stoječi mešalnik.
Pri kuhanju se prepričajte, da so jajca pri sobni temperaturi. Jajca vzemite iz hladilnika 30 minut, preden se prepričate, da so pri sobni temperaturi. Jajc ne puščajte iz hladilnika več kot 30 minut
Korak 3. Dodajte sladkor
Uporabite ročni mešalnik in dobro stepajte, dokler zmes ne postane bledo rumena in kremaste teksture.
Sladkor in jajca lahko tudi zmešate skupaj z nastavkom za električno metlico
Korak 4. Dodajte hladno vodo
Med mešanjem dodajte vodo. V mešanico počasi presejte moko in mešajte, dokler ni gladka.
- Vsestransko moko presejte, da ustvarite zračno torto, tako kot jo potrebujete za biskvit. Moko, ko jo na začetku merite, presejte, nato pa jo, ko jo vmešate v večjo skledo, še enkrat presejete.
- Soda bikarbona se doda pri uporabi večnamenske moke, ker ta vrsta moke v moko ne vsebuje kvasa, za razliko od samorazraščajoče moke.
Korak 5. Nalijte v pekač za torte
Uporabite lahko okrogel pekač, pekač za angelsko hrano ali katero koli vrsto pekača. Pečemo pri 190 ° C 30 do 35 minut.
Korak 6. Pazite na torto
Vsaka pečica je drugačna, zato morate, ko je pecivo v pečici skoraj 30 do 35 minut, pozorni. Preverite, ali je torta gotova, tako da se je rahlo dotaknete z roko. Če se torta vrne na prvotno mesto, je torta gotova. Če še vedno niste prepričani, v sredino torte vstavite zobotrebec ali vilice. Če torta ne vzhaja, je torta gotova.
Korak 7. Pustite, da se ohladi
Ko ga vzamete iz pečice, pustite počivati 15 do 20 minut, preden torto odstranite iz pekača. Če v pekaču uporabljate maslo ali oljno pršilo, stranice z nožem zrahljajte, nato torto obrnite in položite na servirni krožnik.
Metoda 2 od 3: Pečenje enostavne ameriške biskvitne torte
Korak 1. Pripravite prostor za peko
Preden se lotite izdelave testa, morate najprej pripraviti sestavine. Pečico segrejte na 190 ° C. Poskrbite, da bo vaš delovni prostor čist, da boste imeli dovolj prostora za kuhanje.
- Pekač namažite z maslom ali oljnim razpršilcem. Če ne želite uporabljati masla ali oljnega pršila, pekač obložite s pergamentnim papirjem.
- Gobice so lahko zelo časovno občutljive, zato ne izgubljajte več časa pri presejanju moke ali ogrevanju pečice.
Korak 2. Ločite jajca
Pripravite 2 skledi: eno za beljake in eno za rumenjake. Razbijte jajce na dlani. Razprite prste dovolj široko, da se beljak steče navzdol, rumenjak pa ostane na roki. Če rumenjak začne pokati, zaprite prste, da ločite rumenjak in beljak. Rumenjake dajte v drugo skledo.
- Poskusite poiskati načine za razbijanje jajc na naši spletni strani.
- Ločevanje jajc bi se moralo ločiti eno uro, preden začnete mešati sestavine. Jajca je lažje ločiti, ko so hladna, saj beljaki in rumenjaki bolje ohranijo obliko. Jajca pustite zunaj pol ure, da se lahko spustijo na sobno temperaturo, preden se lotite recepta. Nekaj olja ali rumenjakov lahko prepreči strjevanje beljakov.
Korak 3. Presejte suhe sestavine
Ko merite moko, jo presejte, ko jo vlijete v merilno skodelico. Tako se bo moka bolj zračila in razširila - kar je nujno pri pripravi biskvitnih tort. Nato sol in pecilni prašek presejemo z moko. V nasprotnem primeru lahko v moko presejete tudi sol in pecilni prašek. Najprej utihni.
Korak 4. Zmešajte rumenjake
Rumenjake damo v skledo in stepemo z elektronskim mešalnikom z veliko močjo. Med mešanjem postopoma v posodo dodajte 2/3 skodelice muškatnega oreščka. Stepajte do debele, puhaste in limonine barve-približno 5 minut. Ko je testo končano, ga vlijemo v skledo v obliki traku.
- Nato zmešajte vanilijev ekstrakt, vodo in limonino lupinico.
- Zunanji del limonine lupine je zunanji okus lupine citrusov, kot so limone, pomaranče in limete. Pri limonah je zunaj rumeni del; Pri agrumih je zunaj oranžni del. Če želite odstraniti zunanjo lupino, uporabite limonino lupinico, limonino strgalo (ali sir), lupilnik zelenjave ali majhen nož. Poskrbite, da boste vzeli samo zgornjo plast. Če ste belce pobrali, ste šli predaleč.
- Rumenjake stepajte v dovolj veliko skledo, da lahko kasneje dodate moko.
Korak 5. Stepite beljake
V čisti posodi beljake z veliko hitrostjo stepemo, dokler se iz beljakov ne pojavi pena, nato dodamo smetano iz vinskega kamna in nadaljujemo s stepanjem, dokler vrhovi niso zelo mehki. Ko dvignete mešalnik, se bo vrh znova dvignil.
Ne pretepajte preveč jajc. Če se beljaki začnejo ločiti in ločiti ali pa so videti sijoči, namesto sijoči, so beljake pretirano pretepli
Korak 6. Moko presejemo v rumenjake
Približno 1/3 moke presejte v rumenjakovo mešanico, nato pa nežno in hitro zložite moko v rumenjake. Dodajte še 1/3 moke, zložite in nato zadnjo 1/3 moke presejte v maslo, nato pa ponovno zložite.
Če želite zložiti, začnite na zadnji strani posode in z lopatko zarežite v testo, dokler se ne dotakne dna posode. Testo dvignite do samega vrha sestavin. Nato skledo obrnite za četrt obrata in ponovite. Lopatico potisnite vzdolž stranic. Ta metoda bo počasi mešala sestavine
Korak 7. V testo vstavite beljakovino
Ko je moka vmešana v testo, v testo dodamo malo beljaka. Tako bo testo lažje. Nato nenehno mešamo in dodajamo stran beljaka, dokler ne zlijemo.
Ne mešajte preveč. To lahko izprazni torto in jo oteži
Korak 8. Pečemo 30 minut
Testo damo v ponev. Z lopatko poravnajte vrh torte. Pečemo približno 30 minut pri 176 stopinjah Celzija na sredini pečice. Pozorno si oglejte torto, ko se približuje 30 minut, ker je vsaka pečica drugačna. Poskusite preveriti, ali je torta gotova, tako da na sredino torte postavite zobotrebec ali vilice. Če je zobotrebec ali vilice čiste, ko jih odstranite / ni več testa, je torta gotova.
Korak 9. Pustite, da se ohladi
Ko torto vzamete iz pečice, jo pustite počivati skoraj eno uro. Nato z lopatko ali nožem ločite pecivo od stranic pekača, nato pa ga prenesite na servirni krožnik.
Metoda 3 od 3: evropska različica Easy Sponge Cake
Korak 1. Pečico segrejte na 175 stopinj Celzija
Pekač namastimo z oljem in pustimo počivati. Če ne želite uporabljati masla ali oljnega pršila, pekač obložite s pergamentnim papirjem.
Korak 2. Moko in pecilni prašek presejte skupaj
Suhe sestavine presejte v veliko mešalno posodo. Tako bo moka vsebovala zrak. Dvignite sito višje, da zagotovite, da moka vsebuje več zraka.
Korak 3. Zmešajte maslo in sladkor
V veliki skledi zmešajte maslo in sladkor. Mešanje masla in sladkorja je vrsta mešanice. Začnite z maslom sobne temperature. Uporabite električni mešalnik in z nizko hitrostjo stepejte maslo, dokler tekstura ni gladka. Dodamo sladkor in mešamo pri visoki hitrosti. Mešajte, dokler barva ne postane bleda in zmes gladka. Med mešanjem/mešanjem ne pozabite postrgati stranic posode.
Če želite maslo segreti na sobno temperaturo, ga 30 minut pred začetkom vzemite iz hladilnika. Maslo pri sobni temperaturi mora biti mehko, vendar ne stopljeno
Korak 4. Stepite jajca
V mešanico masla in sladkorja počasi dodajte jajca. Dodajte ekstrakt vanilije. Mešajte, dokler mešanica ni gosta in nabrekne.
Korak 5. Dodajte moko
Moko presejemo in dodamo v zmes ter z električno ročno metlico mešamo moko in zmes približno minuto, dokler zmes ne postane gladka in kremasta.
Če nimate električnega mešalnika, ga lahko dodate moki. Mešanici dodajte žlico, nato pa testo dvignite na vrh. Posodo obrnite za četrt obrata in ponovite. Ta metoda se nežno vmeša v moko brez izgube zraka
Korak 6. Testo vlijemo v pekač
Pečemo 25-30 minut. Preverite, ali je torta gotova, tako da v sredino vstavite zobotrebec ali vilice. Če zobotrebec ali vilica po odstranitvi ostaneta čista, to pomeni, da je torta gotova.
Če želite dodati plast sadne marmelade ali glazure, razdelite recept na dve enaki ponvi, da naredite večplastno torto
Korak 7. Pustite, da se ohladi
Ko torto vzamete iz pečice, jo pustite počivati nekaj minut. Z nožem sprostite robove torte s strani pekača. Nato jih položite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
