Če podlaga za torto ni dovolj mastna ali pekač, ki ga uporabljate, ni najprej obložen s pergamentnim papirjem, obstaja velika verjetnost, da se bo testo za peko med kuhanjem prilepilo na pekač. Posledično boste težko odstranili torto in jo brezhibno postregli. Če se to zgodi, ne skrbite. Z malo truda in potrpljenja zagotovo postopek sproščanja torte ne bo tako težak kot premikanje gora. Kaj pa, če torta res ne želi priti iz pekača, čeprav ste uporabili vse predlagane metode? Če je temu tako, poskusite prebrati nasvete, namenjene reševanju težave.
Korak
Metoda 1 od 4: Odstranitev torte iz pekača
Korak 1. Poskusite z nožem obkrožiti robove torte
Če je tako, uporabite paletni nož. Če ne, lahko uporabite tudi precej tanek nož za maslo. Nato rezilo potisnite v prostor, ki ločuje rob torte od roba pekača, in ga previdno premikajte po pekaču, da odstranite rob torte iz pekača. Prepričajte se, da je nož trdno pritrjen na rob pekača, da torte ne odrežete preveč.
- Če boste torto postregli na pomembnem praznovanju, poskusite najprej uporabiti drugo metodo, saj bo ta metoda pogosto povzročila manjše poškodbe oblike in teksture torte.
- Če so robovi pogače ogorčeni in luskasti, poskusite počasi premikati nož gor in dol, da odstranite torto z robov pekača. Verjetno je, da bo torta popolnoma odlepila, ko postopek izvedete štiri do petkrat.
Korak 2. Prilagodljivo najlonsko lopatico potisnite v dno torte
Lopatico potiskajte, dokler ne doseže središča pogače, kot bi to storili z nožem, nato pa jo med obračanjem pekača poskusite rahlo dvigniti. Biti mora dovolj prožen, da loči dno torte od pekača spodaj.
- Če torta res ne želi priti s pekača, je ne silite! Namesto tega takoj preklopite na drugo metodo, ki je primernejša za primer.
- Če želite, lahko uporabite tudi tanko kovinsko lopatico ali lupinico za pico. Pred tem aparat, ki ga želite uporabljati, zaženite s toplo vodo, da lahko vroča in vlažna temperatura olajša postopek odstranjevanja pogače.
Korak 3. Torto prenesite na servirni krožnik
Najprej morate na pekač postaviti zelo velik krožnik. Ploščo in pekač držite trdno, nato pa jo nežno pretresite, da se torta lažje odlepi.
- Če želite, lahko torte premaknete tudi v rešetko za nego. Vsekakor pa najprej postavite polico ali pladenj pod polico, da boste ujeli drobtine, ki padejo.
- Če se tekstura pogače drobi ali je poškodovana, lahko takoj preberete navodila za popravilo poškodovane torte v zadnjem razdelku.
Korak 4. Dotaknite se dna posode
Potem bi morala torta lažje odlepeti. Po tem lahko ponev obrnete na servirni krožnik, nato pa jih nagnete pod kotom 45 °, da se torta sprosti. Če to ne deluje, obrnite pekač tako, da je torta obrnjena navzgor, nato pa se po dnu pekača dotikajte pulta, dokler se torta ne odlepi.
Korak 5. Pekač obrnite na servirni krožnik in pustite, da se torta popolnoma ohladi
Če se torta ne odlepi iz pekača, jo na krožniku za serviranje obrnite na glavo in pustite stati, dokler se torta popolnoma ne ohladi. Torta bi morala lažje odlepeti, ko ni več vroča.
Korak 6. Osnovo torte zavrtite ali odtrgajte, da jo odstranite iz pekača (ni priporočljivo)
Najbolje je, da najprej poskusite z drugo metodo. Če nimate časa ali sredstev, lahko torto odstranite s silo. Vendar razumejte, da se bo na splošno tekstura torte drobila ali poškodovala.
- Torto držite z rokami ali med obračanjem pekača potisnite lopatico na dno.
- in/ali z istim nožem poskusite odtrgati podlago torte. Da bi torta lažje odlepila, je treba prerez noža usmeriti proti sredini torte!
Metoda 2 od 4: Uporaba vroče temperature, hladne temperature ali vročega para
Korak 1. V dovolj globok pladenj nalijte vročo vodo
Ne pozabite, da mora biti pladenj dovolj širok, da se prilega pekaču! Nato vlijemo vročo vodo, dokler ne napolni približno 6 mm dna pladnja.
Če nimate dovolj velikega pladnja, poskusite dno ponve zaviti s kuhinjsko krpo, namočeno v vročo vodo
Korak 2. Pekač položite na pladenj, napolnjen z vodo
Domnevno bo vroča voda povzročila, da se bo kovinska posoda nekoliko razširila, zato bodo robovi torte odlepili s površine. Posodo pustite nekaj minut na pladnju z vodo, nato pa torto znova odstranite.
Korak 3. Torto kuhajte na pari
Vroča para, ki se nabira, bo povečala vlago v torti in jo olajšala odstranitev iz ponve. Če želite to narediti, morate v ponvi ali vrču zavreti vodo in jo natočiti v skodelico. Nato postavite skodelico vrele vode in model za torto v mikrovalovno pečico, omaro ali drugo pokrito območje. Pustite, da sedi nekaj minut, nato pa torto znova sprostite.
Ne vklopite mikrovalovne pečice! Ne pozabite, da ga uporabljate samo za lovljenje vroče pare in ga prenesite na torto
Korak 4. Kocke ledu položite na dno pekača
Najprej obrnite ponev na servirni krožnik, nato na dno pekača postavite skledo ledenih kock. Pustite, da sedi nekaj minut, nato pa torto znova sprostite.
Korak 5. Zamrznite torto
Pustimo, da se torta popolnoma ohladi na sobno temperaturo, približno eno uro, nato pa torto zamrznemo v zamrzovalniku za šest ur. Ta metoda bi morala biti učinkovita pri krepitvi oblike torte, tako da jo lahko nato zlahka odstranite iz pekača. Ko se torta zamrzne, poskusite z nožem za maslo obkrožiti robove in dno pekača, tudi če ste to storili, preden je bila torta zamrznjena. Nato obrnite pekač in se dotaknite dna, da sprostite torto.
Metoda 3 od 4: Popravljanje zlomljene torte
Korak 1. Narezan del pogače narežite
Če je del pogače ogljen, ga poskusite zelo previdno narezati z velikim nožem za kruh ali rezalnikom za torto. Če rezultat ni čist, ga ne poskušajte znova narezati, da drobtine za torto ne padejo v vse smeri. Namesto tega zakrite neurejena območja z zmrzovanjem, kot je razloženo v naslednjem razdelku.
Korak 2. Vzemite nekaj kosov peciva, nato jih uporabite, da zapolnite luknje ali neenakomerna območja
Če izpadejo drobtine ali koščki peciva, jih poskusite uporabiti, da zakrpate vsako manj gladko površino ali osnovo torte. Če je tekstura torte dovolj mehka, naj se drobtine dobro primejo na površino torte, še posebej, če je torta še vroča.
Korak 3. Manjše poškodbe popravite z zmrzovanjem
Poskusite narediti skledo z glazuro, nato pa jo prelijte po torti, da prekrije vse luknje in/ali neenakomerna območja.
Najbolje je, da ne uporabljate glazure iz sladkorja in tekočine, ker je tekstura preveč lahka in tekoča
Korak 4. Poškodovan del pogače zlepite z glazuro
Če je oblika torte videti zdrobljena ali neurejena, jo poskusite uporabiti z zelo ohlapno glazuro. Na primer, lahko naredite glazuro iz karamele, omake dulche de leche ali uporabite te recepte za čokoladno glazuro:
- Zmešajte 1 pločevinko sladkega kondenziranega mleka s 3 žličkami. kakav v prahu in 2 žlički. nesoljeno maslo.
- Zmes za zmrzovanje kuhajte na štedilniku na srednjem ognju, nenehno mešajte. Nehajte mešati, ko se tekstura zgosti in konsistenca spominja na lepilo.
- Zamrzovanje pustimo pri sobni temperaturi, da se ohladi in tekstura zgosti.
- Kose torte razporedite, dokler ne dosežejo želene oblike, nato pa po celotni površini torte prelijte glazuro in vmesne vrzeli, da ohranijo obliko.
Metoda 4 od 4: Postrezanje peciva, ki ga ni mogoče odstraniti iz pekača
Korak 1. Torto narežemo na kvadratke
To naredite tudi, če se torta peče v okrogli ponvi. Nato s široko in prilagodljivo lopatico ločite koščke pogače od testa, ki je še lepljivo na dnu.
Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti, kako izkoristiti torto, ki se prilepi na dno in robove pekača
Korak 2. Torto postrezite v ponvi
Najlažji način za serviranje peciva, ki ga absolutno ni mogoče odstraniti iz ponve, je, da ga zamrznete in nato postrežete naravnost v ponvi. Vsaj videz torte bo še vedno videti privlačen, ko jo postrežemo na mizi, čeprav se bo tekstura pri rezanju še vedno drobila.
Korak 3. Torto spremenite v torto
Če je oblika torte že poškodovana, ker jo poskušate odstraniti iz pekača, se ne bojte ustvarjati tako, da torto spremenite v torto! Preberite ta članek, če želite poiskati celoten recept, ali poskusite uporabiti te recepte za nujne primere:
- Kose torte položite v veliko skledo.
- Dodamo kremni sir ali masleno kremo, nato vse sestavine, dokler tekstura ne spominja na lepljivo testo.
- Nato testo zaokrožite na želeno velikost.
- Kroglice iz testa pomočite v čokoladno omako in pisane meze (neobvezno).
