Kokos je zaradi svojega sladkega, tropskega okusa kot nalašč za različne sladkarije. Spodaj poiščite navodila za pripravo okusnih kokosovih bonbonov z vsega sveta.
Korak
Metoda 1 od 4: Izdelava kvadratnih kokosovih sladkarij
Korak 1. Zberite vse sestavine
Za pripravo okusnih kvadratnih kokosovih sladkarij boste potrebovali:
- 112 g naribanega kokosa
- 450 g sladkorja
- 125 ml lahkega koruznega sirupa
- 125 ml vode
- 2 žlici masla
- žličko soli
- 1/8 žličke sode bikarbone
Korak 2. Pripravite pladenj za torte z merami 22,5 x 32,5 cm
Preden začnete, pekač obložite z aluminijasto folijo in ga poškropite z nelepljivim pršilom za kuhanje. Med pripravo testa za sladkarije odstavimo.
Korak 3. V ponvi zmešajte sladkor, vodo in koruzni sirup
Ponev postavimo na štedilnik na srednji vroč in neprestano mešamo, dokler se sladkor ne raztopi.
Korak 4. Zmes v ponvi zavremo
S termometrom za sladkarije preverite temperaturo testa - potrebno je le 116 stopinj Celzija.
Korak 5. Dodajte maslo in kuhajte, dokler ne zavre
Ko testo doseže 116 stopinj Celzija, dodajte maslo in mešajte, dokler se ne stopi in združi. Zmes pustimo vreti (brez mešanja), dokler ne doseže temperature 127 stopinj Celzija.
Korak 6. Odstranite ponev s štedilnika in dodajte preostale sestavine
Ko zmes doseže 127 stopinj Celzija, odstranite ponev z ognja in dodajte nariban kokos, sodo bikarbono in sol ter mešajte, dokler se ne združijo. Na tej stopnji je lahko testo rahlo penasto.
Korak 7. Kokosovo mešanico vlijte na pripravljen pladenj za torto
Testo z lopatko razporedite v enakomerno plast, nato pa pustite nekaj ur, da se strdi pri sobni temperaturi. Ko se strdi, narežite kokosovo sladko na kvadratke in uživajte!
Metoda 2 od 4: Izdelava čokoladno zavite kokosove sladkarije
Korak 1. Zberite vse sestavine
Za pripravo čokoladnih kokosovih sladkarij potrebujete:
- 200 g sladkorja v prahu
- 131 g naribanega kokosa
- 75 g sesekljanih mandljev
- 153 g sladkega kondenziranega mleka
- 350 g rahlo sladkega čokoladnega čipsa (polsladka čokolada)
Korak 2. Združite kokos, mandlje, sladkor in mleko
Vse te sestavine zmešajte v veliki skledi, dokler ne nastane lepljivo testo.
Z rokami naredite 2,5 cm velike kroglice testa, nato jih položite na namaščen model za torte in pustite, da se ohladijo v hladilniku približno 20 minut
Korak 3. Raztopite čokoladne žetone
Ko se kokosova sladkarija ohladi, dajte čokoladne sekance v posebno posodo za mikrovalovno pečico in jih eno minuto stopite v mikrovalovni pečici na visoki temperaturi. Vmešajte čokolado, nato jo v mikrovalovni pečici ponovno stopite še 10-20 sekund, dokler se čokolada popolnoma ne stopi.
Korak 4. Kokosov bonbonček potopite v čokolado
Ko se kokosova sladkarija strdi, jo potopite v stopljeno čokolado, nato pa pustite, da kaplja preostala namočena čokolada. Sladkor, prekrit s čokolado, položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Če želite, lahko na okras potresete še nariban kokos ali nasekljane mandlje. Pustite, da se čokolada strdi pred jedjo.
Metoda 3 od 4: Priprava jamajških kokosovih sladkarij
Korak 1. Zberite vse sestavine
Za pripravo te tradicionalne jamajške sladkarije potrebujete le nekaj preprostih sestavin:
- 2 cela kokosa z lupino
- 100 g svežega ingverja, narezanega
- 400 g zlato rjavega sladkorja (zlato rjavi sladkor), embalaža
- 750 ml vode
Korak 2. Pripravite svež kokos
Vzemite svež kokos z lupino na njem in z izvijačem naredite luknjo v očesu kokosa. Odstranite kokosovo vodo iz središča kokosa - uporabite ga ali pa ga zavrzite, kot želite!
- S kladivom razrežite kokos in z nožem za maslo odstranite kokosovo meso iz lupine. Z lupilcem zelenjave odstranite rjavo zunanjo plast mesa, nato pa z nožem razrežite kokosovo meso na majhne koščke.
- Namigi: Kokosovo meso je lažje odstraniti iz lupine, tako da odcejen kokos pečemo v pečici pri 204 stopinjah Celzija 10 minut. Ko je praženo, pustite, da se kokos ohladi na dotik, preden ga razrežete s kladivom.
Korak 3. Vse sestavine zmešajte v ponvi
Kose kokosa, rezine ingverja, rjavi sladkor in vodo združite v ponvi z debelim dnom in kuhajte na zmernem ognju.
Korak 4. Vse sestavine zavremo
Zmes neprestano mešajte z veliko žlico, dokler ne zavre in sladkor začne karamelizirati. Mešajte, dokler se zmes ne zgosti, da se sladkor ne bi prijel na dno in stranice pekača. S termometrom za sladkarije preverite temperaturo - testo naj bo okoli 146 stopinj Celzija.
Korak 5. Testo prenesite v pekač
Ko je sladkor karameliziran in je mešanico zelo težko mešati, zmanjšajte ogenj na najnižjo nastavitev. Iz testa z žlico oblikujte sladkarije in jih z dvema žlicama hitro položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Pustite, da se sladkarije ohladijo in strdijo pred jedjo.
Metoda 4 od 4: Priprava nigerijskih kokosovih sladkarij
Korak 1. Zberite vse sestavine
Za pripravo te nigerijske sladice boste potrebovali:
- En svež kokos z lupino
- 200 g sladkorja v prahu
Korak 2. Pripravite kokos
Z izvijačem izvrtajte luknje v kokosu in vanj odstranite kokosovo vodo ter vodo postavite na stran za kasnejšo uporabo.
- S kladivom razrežite kokos, nato pa z nožem za maslo odstranite meso iz lupine. Kokosovo meso na drobno naribajte na dolge, tanke trakove. Kokosovo meso naribajte naravnost, ne pod kotom.
- Navodila: Kokosovo meso lahko lažje odstranite iz lupine tako, da odcejen kokos pečete v pečici 10 minut pri 204 stopinjah Celzija. Pustite, da se kokos na dotik ohladi, preden ga razrežete s kladivom.
Korak 3. Vse sestavine zmešajte v ponvi in dodajte vodo
V ponev damo kokosovo vodo, nariban kokos in sladkor v prahu, nato mešamo, dokler se ne združijo. Dodajte toliko vode, da prekrije kokosovo mešanico, nato pokrijte lonec in kuhajte na močnem ognju.
Korak 4. Testo zavremo
Ko kokosova mešanica začne vreti, odstranite pokrov iz lonca in mešajte, dokler nekaj vode ne izhlapi. Zmanjšajte ogenj in nadaljujte z mešanjem, dokler se sladkor ne začne karamelizirati.
Korak 5. Nenehno mešajte, dokler kokos ne porjavi
Ko se sladkor karamelizira, se kokosova mešanica začne združevati in nariban kokos postane rjav.
- Ko porjavi, odstranite ponev z ognja in z žlico prenesite kokosovo zmes na krožnik. Pazite, da se ne dotaknete kokosa, saj je zelo vroč!
- Ko se kokos ohladi, ga lahko postrežete kot sladico ali pa ohladite.
Nasveti
- Če ne želite sami razdeliti kokosa, prosite osebje v trgovini s sadjem in zelenjavo, da ga razcepi.
- Kokosove sladkarije shranjujte v nepredušni posodi.
