Izdelava sladkarij je lahko zabavna dejavnost. Poleg sladkih osnovnih sestavin imajo lahko že tako sladki okus že pripravljeni bonboni! Obstajajo različni načini izdelave sladkarij z različno stopnjo kompleksnosti, odvisno od vaših interesov, od preprostih vrst sladkarij do vrst sladkarij, ki imajo umetniško vrednost. Ta članek vsebuje informacije o različnih načinih izdelave sladkarij, ki zadovoljijo vašo radovednost pri izdelavi lastnih sladkarij doma.
Korak
Metoda 1 od 7: Izdelava preprostih sladkarij
Večina preprostih bonbonov je narejenih iz sladkorja, ki se spremeni v sladkorni sirup, z aromami ali drugimi dodatki.
Korak 1. Naredite sladkarije
Ta vrsta sladkarij je preprosta vrsta sladkarij, ki kot sestavine potrebuje le sladkor in vodo. Na žalost ta vrsta sladkarij ni dobra za zdravje zob, zato je bolje, da te sladkarije ob določenem času podarite.
Nekaj različic enostavnih sladkornih sladkarij, ki jih lahko poskusite, so javorjev sladkorni sladkor, peneči sladkorni sladkor in sladki in nizki sladkorni sladkor
Korak 2. Naredite sladkarije iz kamna ali kristalne sladkarije
Sladkorni kamen ali kristalni bonboni so lepša različica sladkornih bonbonov. Za to je potrebno malo več napora, čeprav ni tako zapleteno, kot si mislite. Ta vrsta sladkarij je primerna za predstavitev na zabavah in praznovanjih v šoli. Ne pozabite, da se kljub imenu (sladkarije) ta vrsta sladkarij razlikuje od vlečenih sladkarij, ki bodo razložene kasneje.
Korak 3. Naredite toffee (sladkarije iz karameliziranega sladkorja in masla)
Toffee je preprosta vrsta sladkarij, ki jih lahko zaužijemo neposredno ali dodamo z dodatki aromatičnih izvlečkov, oreščkov, sadja in drugih sestavin, da dobimo drugačen okus. Poskusite lahko več okusov:
- Angleški toffee
- Toffee mandljev
- Toffee marshmallow
- Slaninica (slanina)
- Apple Toffee.
Korak 4. Naredite sladkarije iz bombaža (znane tudi kot gulali ali sladki arum) Sladkor iz bombaža je običajno najljubši prigrizek za obiskovalce sejmov, sejmov ali cirkusov
Medtem ko lahko proizvodni proces naredi vašo kuhinjo neurejeno, je končni bonbon še vedno odličnega okusa!
Korak 5. Naredite marshmallows
Marshmallows so vedno najljubši prigrizek, ki je zabaven, bodisi kot domači prigrizek, prigrizek med kampiranjem ali raziskovanjem na prostem, ali kot pravi prigrizek, ko vam je delo v pisarni dolgčas.
Metoda 2 od 7: Priprava vlečenih sladkornih sladkarij
Sladkor iz sladkorja naredimo tako, da testo po ohladitvi raztegnemo po dolžini (kot klobaso), nato pa testo zvijemo in potegnemo, tako da se zračni mehurčki ujamejo v testo in ustvarijo sijočo teksturo sladkarij. Ustvarjanje zahteva trdo delo. Morate biti močni in sposobni držati testo za sladkarije pri visoki temperaturi in ga oblikovati. Če je testo prehladno, se bo njegova mehkoba zmanjšala, zato bo sladkarije težko oblikovati. Te vrste sladkarij običajno izdelujejo strokovnjaki za sladkarije.
Korak 1. Naredite taffy
Taffy je ena izmed najbolj priljubljenih vrst vlečenih sladkornih bonbonov. Taffy ima obliko, podobno karameli, po ugrizu pa ima žvečilni okus.
Korak 2. Naredite trde sladkarije (kuhane sladkarije)
Številne različice trdih sladkarij so narejene z metodo vlečenja. Pojav te klasične vrste sladkarij se je začel, ko so ljudje začeli rad izdelovati sladkarije in takrat je bilo mogoče izdelati toliko vrst trdih sladkarij in njihovih oblik. Najpogostejše vrste trdih sladkarij so humbugs (sladkarije z okusom poprove mete s črno-belimi črtami) in rock bonboni.
Preberite članek o tem, kako narediti klasične sladkarije, da si ogledate različne vrste trdih bonbonov, ki jih lahko naredite (članek v angleščini)
Metoda 3 od 7: Priprava karamelnih sladkarij
Karamelne sladkarije dobimo tako, da sladkorju dodamo mleko ali kremo. Dodano mleko ali krema naredi sladkarije mehkejše.
Korak 1. Naredite krem karamelne sladkarije (ali navadne karamelne sladkarije)
Kremasti karamelni bonboni imajo aromo vanilije in so znani po svoji kremasti teksturi.
Korak 2. Poskusite narediti nekaj različic karamelnih bonbonov
Obstaja veliko načinov, kako lahko spremenite okus in teksturo karamelnih sladkarij. Spodaj je nekaj primerov različic karamelnih sladkarij, ki jih lahko naredite:
- Čokoladni karamelni bonboni
- Arašidovo čokoladno karamelno sladkarije
- Slanina s karamelno slanino
- Trak karamel
- Veganske karamele (za vegetarijance)
Metoda 4 od 7: Izdelava arašidovih sladkarij
Uporaba oreščkov kot osnove za sladkarije je že dolgoletna tradicija. Poleg tega, da so oreščki nadev za vaše sladkarije, lahko doda neverjeten okus!
Korak 1. Uporabite mandlje kot osnovo za sladkarije
Poleg okusa, ki je všeč mnogim, imajo mandlji pravo obliko za izdelavo sladkarij. Nekaj različic sladkarij na osnovi mandljev, ki jih lahko poskusite, so:
- Kandirani mandlji
- Mandljev sladkorni sladkor ali jordanski mandlji. Ta vrsta sladkarij je običajno narejena za poroke. Ta sladkarija ima belo barvo, lahko pa ji damo tudi drugo barvo, ki ustreza barvni temi poročne zabave.
- Mandljevo lubje
- Mandlji, prevlečeni s čokolado
Korak 2. Uporabite arašide kot osnovo za sladkarije
Arašidi so precej priljubljeno polnjenje sladkarij. Nekaj različic sladkarij na osnovi arašidov, ki jih lahko poskusite, so:
- Arašid krhek (znan tudi kot sladkorni arašid, arašid krhek ali ting-ting) in čokoladni arašid krhki (ting-ting z okusom čokolade)
- Reesejeva plošča iz arašidovega masla (čokolada z nadevom iz arašidovega masla), domača različica
Korak 3. Poskusite uporabiti orehe kot osnovo za sladkarije
Okus in tekstura orehov sta primerna za izdelavo sladkarij. Nekaj različic sladkarij na osnovi orehov, ki jih lahko poskusite, so:
- Kandirani orehi
- Orehi s karamelno čokolado
Korak 4. Uporabite drugo vrsto oreščkov kot osnovo za sladkarije
Nekatere druge vrste oreščkov, ki se pogosto uporabljajo kot sladkarije, so brazilski orehi, pekani in lešniki. Nekaj različic arašidovih sladkarij, ki jih lahko poskusite, so:
- Kikirikiji-arašidi
- Indijski oreščki
Metoda 5 od 7: Making Fudge
Fudge je vrsta sladkarij, narejenih z uporabo stopnje segrevanja mehke kroglice (od 112 do 115 stopinj Celzija). Izdelava peciva ni tako zapletena kot izdelava drugih vrst sladkarij. Zato je pecivo postalo precej priljubljena vrsta domačih sladkarij.
Korak 1. Naredite klasično pecivo
Preprosto povedano, pecivo lahko naredite brez dodanega okusa. Vendar je še vedno slastnega okusa.
Korak 2. Naredite različico peciva
Verjetno obstaja več različic čopiča, kot jih ljudje trenutno poznajo. Poleg tega je možno, da je mogoče ustvariti še veliko novih različic peciva. Spodaj je po kategorijah nekaj različic, ki jih lahko poskusite:
- Čokoladna krema: Kakavova čokoladna krema in drugo
- Arašidovo pecivo: arašidovo maslo in marshmallow fudge, Snickers (čokoladni prigrizek s karamelno kremo in oreščki) itd.
- Vesela poslastica: Kremna krema in piškoti (piškoti in smetana), fantazijska krema in drugo
- Sadna krema: pomarančna, marelična, kokosova itd.
Metoda 6 od 7: Priprava sladkarij iz fondanov in sladkarij Marsepen
Za pripravo sladkarij z osnovnimi sestavinami fondanta (sladkorne paste, ki se običajno uporablja kot okras za torte) in marsepena (testo iz sladkorja in pire mandljev) je potrebno več spretnosti in dobre samozavesti. Vendar jih lahko še vedno izdelate. Zato ne smete oklevati in poskusite. Obstaja širok izbor sladkarij, ki jih lahko naredite iz fondana in marsepena kot osnove za sladkarije, saj lahko te materiale oblikujete, oblikujete in oblikujete v različne oblike.
Korak 1. Za pripravo sladkarij uporabite marsepen
Marsepen lahko naredite sami ali pa kupite že pripravljenega.
- Običajno imajo sladkarije marsepen obliko sadja, na primer obliko majhnih jabolk, pomaranč, hrušk, limete, jagod in drugega sadja. Poleg sadja so primerne oblike za sladkarije marsepen tudi cvetovi. Marsepen se lahko uporablja tudi kot nadev za koščke suhega sadja ali nadev v oreščkih.
- Marsepena lahko oblikujete tudi v druge oblike, na primer zajčke, gobe in božične sladkarije.
Korak 2. Za pripravo sladkarij uporabite fondant
Tako kot pri marsepenu lahko tudi sami naredite fondant doma ali kupite že pripravljen. Treba je opozoriti, da so na trgu na voljo različne vrste fondanta z različnimi količinami sladkorja in drugih sestavin. Količina sladkorja in sestavin v fondantu lahko vpliva na mehkobo, okus in trajnost fondana. Pri izbiri vrste fondanta, ki ustreza vašim potrebam, povprašajte prodajalca v trgovini, ker so nekatere vrste fondanov bolj primerne za premazovanje peciva kot za uporabo kot podlaga za sladkarije.
Nekatere pogoste oblike sladkarij iz fondanov so kroglice ali druge oblike, glede na kalup (fondant lahko oblikujemo tudi z uporabo kalupa za piškote). Fondant je pogosto tudi aromatiziran in obložen s čokolado, da nastane kremasta čokolada z različnimi okusi
Korak 3. Upoštevajte, da lahko za marsepen in fondant uporabite isto tehniko oblikovanja
Vendar je dobro, da preberete navodila za pripravo teh sestavin za določene recepte, da boste zagotovo vedeli pravilno tehniko oblikovanja teh receptov. V nekaterih primerih lahko na primer natančna vrsta uporabljenega fondana (bodisi sladkarije ali samo za pecivo) določi, ali ga lahko enostavno oblikujemo ali ne.
Metoda 7 od 7: Priprava tartufov
Tartufi so edinstvena vrsta sladkarij zaradi svoje narave "pol sladkarije, pol čokolade". Zaradi svoje narave so tartufi vključeni tudi v ta članek. Za vašo informacijo pa vsak izdelovalec sladkarij ne izdeluje tartufov, ker so sami tartufi drugačna oblika živilske umetnosti od sladkarij in imajo zato svoje posebnosti.
Korak 1. Naredite klasične čokoladne tartufe
Čokolada je izviren okus tartufov. Zato so čokoladni tartufi odlična vrsta tartufov za vaš prvi poskus.
Nekaj različic čokoladnih tartufov, ki jih lahko poskusite narediti, so čokoladni tartufi iz ruma in tartufi iz bele čokolade
Korak 2. Ugotovite in preizkusite različne različice recepta za tartufe
Tartufov lahko naredite veliko. Nekateri med njimi so:
- Jagodni balzamični tartufi (italijanski tartufi z jagodami in balzamičnim kisom)
- Tartufi z okusom mete
- Božični puding s tartufi
- Tartufi z Oreosom
- Bučni tartufi
Nasveti
- Včasih pri izdelavi sladkarij uporabljajo sestavine brez sladkorja ali vsaj sestavine z nizko vsebnostjo sladkorja.
- Za vegetarijance so namesto živalskih proizvodov, ki jih zahteva recept, na voljo proizvodi rastlinskega izvora. Poskusite na internetu poiskati informacije o proizvodih rastlinskega izvora, ki so ustrezni nadomestki za živalske izdelke, uporabljene v vašem receptu.
- Če uživate v pripravi sladkarij, poskusite narediti sladkarije, ki jih je težje narediti. Vzemite si čas in ne bojte se, če vam ne uspe, ker sta oba del učenja, ki lahko izboljša vaše sposobnosti v svetu izdelave sladkarij.
- Ne pozabite, da vsi ne marajo mandljevega okusa marsepena. Zato vedno vprašajte ljudi, ki bodo okusili vaš marsepen, ali jim je všeč mandljev okus ali ne.
