Sladke kokice so kot nalašč za uživanje med gledanjem filma doma, postrežbo na otroških rojstnodnevnih zabavah ali za uživanje kot okusen prigrizek. Najboljši okus pokovk boste dobili tako, da jih pripravite sami na štedilniku ali v aparatu za kokice. Poleg tega lahko tukaj spremenite recept s kokicami, pripravljenimi v mikrovalovni pečici. Ker ima ta recept toliko različic, jih boste morda želeli preizkusiti vse.
Sestavine
Kokice (vsi recepti) za 4 obroke
- skodelica (120 ml) koruznih zrn
- 3 žlice (45 ml) rastlinskega olja
Kokice sladkega masla
- skodelica (75 gramov) masla (maslo)
- skodelica (50 gramov) sladkorja v prahu
- 2 žlici (25 gramov) dodatnega granuliranega sladkorja
Cimetovo jabolčno koruzno popsicle
- 1 sladko jabolko ali 1 skodelica (240 ml) posušenih jabolčnih sekancev
- skodelica (55 gramov) masla
- 2 žlici (25 gramov) rjavega sladkorja
- 1 čajna žlička (5 ml) cimeta
- žlička (1 ml) muškatnega oreščka
- žlička (1 ml) vanilijevega ekstrakta
Čokoladne koruzne kokice
- 110 gramov temne čokolade
- čajna žlička (2,5 ml) soli
Korak
Metoda 1 od 3: Kokice iz sladkega masla
Korak 1. Segrejte olje in poskusite v ponev dati nekaj koruznih zrn
V ponvi z debelim dnom in pokrovom segrejte 3 žlice (45 ml) rastlinskega olja in tri zrna koruze. Ko tri koruzna zrna pokajo, je ponev dovolj vroča, da lahko dodate preostalo.
- Za ta korak je primerno olje kanole ali rastlinsko olje s srednjo ali visoko dimno točko.
- Če uporabljate kokice v mikrovalovni pečici, preprosto postavite vrečko s kokicami v mikrovalovno pečico in nadaljujte s stopnjo masla in sladkorja. Morda ni tako slastnega okusa kot kokice iz koruznih zrn, a vseeno lahko uživate.
Korak 2. Dodajte vsa koruzna zrna
Odstranite ponev z ognja in dodajte preostalo skodelico (120 ml) koruznih zrn. Počakajte 30 sekund, nato pa ponev vrnite na štedilnik na srednje močan ogenj. Ta časovni zamik omogoča, da koruzna zrna dosežejo enakomerno temperaturo, tako da se lahko skoraj istočasno razgradijo.
Korak 3. Segrejte in premikajte ponev, dokler koruzna zrna ne začnejo razpokati
Približno vsakih 10 sekund ponev odstavite s štedilnika in jo za tri sekunde premaknite v desno in levo. Občasno rahlo odprite pokrov, da omogočite uhajanje zraka in vlage.
Korak 4. Dodajte skodelico (50 gramov) sladkorja in segrevajte, dokler koruzna zrna ne pokajo
Ko prva koruzna zrna začnejo razpokati, dodajte sladkor v prahu in premaknite ponev, da se gladi. Počakajte, da koruza spet poka, nato pa segrevajte, dokler se frekvenca ne začne upočasnjevati na enkrat ali dvakrat na sekundo. Kokice vlijemo v skledo in odstavimo. Ponev ne odstranjujte takoj s štedilnika, ker bo toplota še vedno zažgala sladkor.
- Sladkor lahko doseže zelo visoke temperature. Preden uživate, počakajte, da se kokice ohladijo.
- Če zadiši, ugriznite kokice iz lonca. Rjavi sladkor in oglje sta si po okusu zagotovo zelo različna.
Korak 5. Stopite preostalo maslo in sladkor
Skupaj zmešajte skodelico (75 gramov) masla in skodelico (2 žlici/ 25 gramov) sladkorja. Segrejemo in mešamo v ponvi, dokler se popolnoma ne stopi, ali pa dušimo nekaj minut, dokler ne nastane karamelna omaka. To mešanico lahko stopite tudi v mikrovalovni pečici približno minuto.
Za debelejšo, bolj karameli podobno omako namesto sladkorja uporabite skodelico (50 gramov) zlatega sirupa. Ta sirup lahko vlijete v navadne kokice, ki niso bile sladkorne, razen če imate res radi sladko hrano
Korak 6. Dodajte ščepec soli
Za aromo potresemo približno 1 čajno žličko (2,5-5 ml) soli. Ne samo, da ji bo sol dala slani okus, tudi kokice bodo naredile bolj sladek, saj bodo prikrile grenkobo zažganih koruznih zrn in ožganega sirupa.
Korak 7. Pokovke prelijemo z masleno sladkorno omako
Mešajte maslo in sladkor do gladkega, nato pa ga vlijte v skledo s kokicami. Preden uživate v kokicah, počakajte približno 5 minut, da bo omaka hladnejša in tekstura bolj hrustljava.
Če želite, da se omaka strdi, pokovko ohladite v hladilniku 15-20 minut
Metoda 2 od 3: Cimetova jabolčna koruza
Korak 1. Kupite ali naredite jabolčni čips
Kupite vrečko posušenih jabolčnih sekancev in odložite 1 skodelico (240 ml). Druga možnost je, da iz sadja naredite svoj jabolčni čips (večina rdečih jabolk bo naredila):
- Jabolko na tanko narežemo z enako debelino.
- Rezine jabolk položite na hladilno rešetko. (Če imate samo pekač, obrnite jabolčne rezine do polovice peke, da se posuši hrbtna stran).
- Rezine jabolk pecite v nizki pečici (približno 120 ° C) in rahlo odprite vrata.
- Rezine jabolk odstranite iz pečice, ko se začnejo krčiti in so večinoma suhe, kar je približno 2 uri.
- Pustite, da se ohladi, dokler ne doseže sobne temperature. Te rezine jabolk morajo biti hrustljave.
Korak 2. Pripravite kokice kot običajno
Kokice lahko kuhate na štedilniku (glejte zgornjo metodo) ali uporabite vrečko za mikrovalovno pečico. Uporabite kokice brez okusa, saj bo v naslednjem koraku dodano maslo.
Korak 3. Maslo in sladkor stopite skupaj
Skodelico (55 gramov) masla in 2 žlici (25 gramov) rjavega sladkorja stopite na zmernem ognju, pogosto mešajte. Ko se sestavini stopita, lahko ustavite ali nadaljujete s kuhanjem še nekaj minut za gostejšo karamelno omako.
Uporabite lahko tudi beli sladkor. Rjavi sladkor bo dal močnejši okus karamele in se odlično poda k začimbam za jabolčno pito
Korak 4. Zmešajte vse sestavine
Mešanico masla in sladkorja vlijemo v skledo. Dodajte 1 čajno žličko (5 ml) cimeta, čajno žličko (1 ml) muškatnega oreščka in žličko (1 ml) vanilijevega ekstrakta. Mešajte do gladkega, prelijte po kokicah. Preden uživate, pustite maslo nekaj minut, da se ohladi.
Druga možnost je, da dodate tudi skodelico (240 ml) sesekljanega pekana ali orehov
Metoda 3 od 3: Čokoladne pokovke
Korak 1. Naredite kokice
Lahko uporabite štedilnik, kot je opisano zgoraj, ali pa segrejte vrečko mikrovalovnih pokovk brez okusa.
Korak 2. Stopite temno čokolado in sol
110 gramov drobno sesekljane temne čokolade ali temne čokolade dajte v posodo, primerno za mikrovalovno pečico. Dodajte čajno žličko (2,5 ml) soli. V mikrovalovni pečici v intervalih 10-15 sekund mešajte med ogrevanji, dokler se popolnoma ne stopi. Čokolado je enostavno zažgati in ločiti. Zato pazite, da se ne segrejete preveč.
Korak 3. Stopljeno čokolado nalijte na pladenj za kokice
Kokice zlijemo na pekač, obložen s pergamentom. Prelijemo s stopljeno čokolado.
Korak 4. Počakajte, da se čokolada strdi
Čokolado pustimo stati pri sobni temperaturi približno eno uro ali dokler se ne strdi. Uživajte, po želji potresemo še s soljo.
Korak 5. Končano
Nasveti
- Če pripravljate čokoladno karamelno omako, mešanici masla in sladkorja dodajte ščepec smetane vinskega kamna. Ta krema bo preprečila kristalizacijo sladkorja in dala sirupu zrnast okus.
- V ponev, v kateri se stopi sladkor, takoj nalijte vročo vodo, sicer se bo ostalo.
