Ne samo hrustljav, hrustljav in okusen, ampak tudi krompirjev čips je prav poseben prigrizek. Čeprav krompirjev čips zagotovo ni nekaj, kar bi morali jesti vsak dan, boste z lastnimi krompirjevimi čipsi vedeli, kaj dajete v sestavine in kaj ne. Še več, obstaja veliko različnih načinov za pripravo krompirjevega čipsa. Spodaj boste našli tri različne načine!
Sestavine
Ocvrti
- 4 rdeč krompir (vrsta krompirja iz Združenih držav z belim mesom, bolj škrobnato, škrobno teksturo pri kuhanju in primerna za pečen, pečen in ocvrt krompir)
- 1/4 l olja za kuhanje
- 3 žlice soli
- Dodatne začimbe, kot so kajenski poper, curry v prahu itd.
Pečenje v pečici
- 4 rdeč krompir
- 4 žlice masla (stopljeno)
- Groba sol po okusu
Pečenje v mikrovalovni pečici
- Nekaj krompirja
- Sol in druge dodatne začimbe (neobvezno)
- Oljčno olje (neobvezno)
Korak
Metoda 1 od 3: Pečenje krompirjevega čipsa v pečici
Korak 1. Pečico segrejte na 500 stopinj F (260 stopinj C)
Korak 2. Krompir narežite z rezalnikom/rezalnikom za sadje in zelenjavo ali posebnim kuhalnikom za sekljanje/rezanje za najboljše rezultate
Rezalnik/rezalnik sadja in zelenjave ter predelovalec hrane bosta naredila krompirjeve rezine popolne, če pa ste res v stiski, lahko krompir narežete tudi z nožem.
Korak 3. Ko krompir narežete, ga položite na papirnato brisačo, da absorbira vlago iz krompirja
Korak 4. Pekač za žar rahlo namastite z maslom ali oljem, nato pa krompirjeve rezine razporedite v čiste vrste po pekaču
Korak 5. Namažite krompirjeve rezine s stopljenim maslom
Korak 6. Pekač položite na sredinsko rešetko pečice in pecite približno 15-20 minut, dokler robovi krompirja ne postanejo zlato rjavi
Korak 7. Odstranite krompir iz pečice in ga po okusu posujte s soljo
Metoda 2 od 3: cvrtje krompirjevega čipsa
Korak 1. Krompir narežite na želeno debelino
Krompir lahko razrežete ročno, vendar bo veliko bolj učinkovit - in morda tudi učinkovitejši - če krompir narežete z:
- Nastavek za rezanje v predelovalniku hrane (predelovalec hrane, ki je na nek način podoben mešalniku in je opremljen z rezalnikom za sadje in zelenjavo)
- Rezalnik/rezalnik sadja in zelenjave (pri uporabi bodite previdni!)
2. korak V veliko skledo vode dodajte 3 žlice soli in rezine krompirja pol ure namočite v osoljeni vodi
Ko se krompir namaka 30 minut, ga sperite v cedilu, nato ponovno sperite in pustite, da se posuši.
Korak 3. Izberite vrsto olja, ki ga boste uporabili za cvrtje
Medtem ko lahko izberete rastlinsko olje, olje žafranike (olje, ki izhaja iz stiskanja semen žafranike/žafrana), koruzno olje ali arašidovo olje, se vedno več ljudi obrača na oljčno olje, ker ne vsebuje nenasičenih maščob. podcenjena metoda za kuhanje krompirjevega čipsa, vendar je dobro, če uporabite najbolj zdravo vrsto olja.
Korak 4. Segrejte olje v ponvi ali veliki ponvi, dokler ne doseže približno 350-375 stopinj F (177-190 stopinj C)
Optimalno porabite liter olja. Najmanjša količina olja, ki jo lahko uporabite za cvrtje, je 2,5 cm nad dnom ponve.
- Za preverjanje temperature olja uporabite termometer za sladkarije (tip termometra, ki se uporablja za merjenje temperature olja, uporabljenega za cvrtje). Če nimate termometra za sladkarije, potopite konec lesene žlice v olje in počakajte, da se okoli konice žlice pojavijo oljni mehurčki.
- Drug način za preverjanje temperature olja brez uporabe termometra je, da prepražite majhen kos belega kruha. Kruh bo po 30 sekundah pri 320 stopinjah F zlato obarval; 355 stopinj F po 15 sekundah; in 375 stopinj F po 10 sekundah.
Korak 5. Krompir prepražite v majhnih serijah in ga odstranite takoj, ko se obarva zlato rjavo
Cvrtje vsega krompirja naenkrat lahko zelo hitro zniža temperaturo olja.
Korak 6. Ko jih odstranite, jih položite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, da vpije olje
Če želite, ga lahko tudi začinite takoj.
Korak 7. Končano
Metoda 3 od 3: Pečenje krompirjevega čipsa v mikrovalovni pečici
Korak 1. Krompir narežite z rezalnikom/rezalnikom sadja in zelenjave ali kuhalnico, da dobite enako debelino
Za najboljše rezultate krompir narežite na rezine debeline približno 0,3-0,6 cm.
Korak 2. Rezine krompirja namočite v vodi, da odstranite odvečno vsebnost škroba
Drug način, ki ga lahko uporabite, je, da krompirjeve rezine položite v posodo, napolnjeno s tekočo vodo, nato pa sperite, dokler voda ni motna in krompir čist. Po tem pustite, da se krompir posuši.
Če želite krompirjeve sekance nasoliti, dodajte približno 3 žlice soli v vodo, ki ste jo uporabili za namakanje krompirja, tako da bo končni rezultat precej slan
Korak 3. Odstranite odvečno krompirjevo vlago tako, da rezine krompirja položite na čisto krpo/krpo ali papirnato brisačo in rahlo pritisnete
Voda je sovražnik v tem procesu, zato poskrbite, da odstranite čim več vode, preden krompir postavite v mikrovalovno pečico.
Korak 4. Krompir položite na krožnik in ga pokrijte s papirnato brisačo
Pazite, da se rezine krompirja ne dotikajo.
Korak 5. Krompirjeve rezine za 3 minute pri polni moči postavite v mikrovalovno pečico
Korak 6. Odstranite krompir iz mikrovalovne pečice, obrnite rezine krompirja in jih ponovno postavite v mikrovalovno pečico za 3 minute pri 50% moči
Korak 7. Odstranite krompir iz mikrovalovne pečice, obrnite krompirjeve rezine in pecite 1 minuto pri 50% moči
Pečemo, dokler krompir ni hrustljav, na sredini pa zlato rjav.
Korak 8. Po želji začinite z dodatnimi začimbami
Nasveti
- Poskusite ocvrti en čips, preden jih prepražite.
- Krompir zelo tanko narežemo, da bo končni rezultat lahko podoben krompirjevemu čipsu, ki se pogosto prodaja v trgovinah.
Alternativna metoda
Za boljšo varnost uporabite cvrtnik mini velikosti s pokrovom
Opozorilo
- Krompirjev čips se bo po cvrtju segrel, zato bodite previdni pri uživanju.
- Pri cvrtju dajte prednost varnosti.
