Rožmarin je zelo trdoživo zelišče, ki ga je enostavno gojiti in negovati doma. Dišeči listi rožmarina bodo prijetno dišali in slastnega okusa v različnih jedeh. Rožmarin se celo uporablja za nego las z mnogimi koristnimi sestavinami za lase in lasišče. Obiranje rožmarina je zelo preprosto in ga lahko uporabite svežega ali shranite za kasnejšo uporabo, na primer za kuhanje!
Korak
1. del 2: Rezanje rožmarina
Korak 1. Počakajte do pomladi ali poletja, da naberete rožmarin
Rožmarin najbolj aktivno raste spomladi in poleti. To je torej najboljši čas za nabiranje, saj bodo stebla, ki jih porežete, hitreje zrasla. Del rastline obrezujte dnevno ali tedensko, da spodbudite rast.
Če nameravate rožmarin posušiti, počakajte, da grudice začnejo cveteti, pred obiranjem. To je čas, ko listi rožmarina vsebujejo največ olja in najbogatejšega okusa
Korak 2. Izberite vejo, ki jo želite požeti
Poiščite veje, ki so visoke najmanj 20 cm. Ne pobirajte na novo pokritih vej.
Posadite več rožmarinov naenkrat, da boste vedno nabrali zrele veje. Število rastlin, ki jih potrebujete, se razlikuje glede na njihovo velikost, vendar za večino ljudi zadostujejo 2-3 grudice
Korak 3. Z rezalnimi ali običajnimi škarjami odrežite zgornjih 5 cm na vsakem peclju
Rastline ne odrežite predolgo in na vsakem steblu pustite nekaj zelenih listov. Vejice rožmarina položite v košarico ali skledo.
- Če želite naenkrat uporabiti majhne količine svežega rožmarina, le, ko jih potrebujete, odtrgajte nekaj listov z vrha stebla.
- Ne režite več, kot je potrebno.
Korak 4. Ne nabirajte več kot le rožmarin naenkrat
Pustite vsaj rastlino, da še naprej uspeva in proizvaja nove peclje. Pred ponovnim obiranjem pustite, da rastlina rožmarina ponovno zraste.
- Tudi če ne želite nabirati listov za uporabo, je treba rožmarin še vedno obrezati večkrat na leto za spodbujanje zdrave rasti.
- Ne pozabite, da rožmarina ne nabirajte preblizu zime, ker rastlina ne bo hitro ponovno zrasla. Obrežite vsaj 2 tedna pred prvo zmrzaljo, da bo rožmarin imel čas, da ponovno zori, preden pride zima. Večja in gostejša je rožmarinova gruda, močnejša bo rastlina pozimi.
2. del 2: Reševanje rožmarina
Korak 1. Obesite šopek svežega rožmarina, da se posuši 10 dni
Stebla rožmarina enake velikosti zavežite in jih obesite, da se posušijo na temnem, dobro prezračevanem in suhem mestu. Odstranite rožmarin, ko se popolnoma posuši, kar je približno 10 dni, in odstranite liste za shranjevanje.
- Posušene liste rožmarina shranite v nepredušno zaprto posodo ali kozarec in jih postavite v omaro ali shrambo.
- S svežnji rožmarina povežite vrvico ali elastični trak.
- Posušen rožmarin traja večno, vendar ima najboljši okus v enem letu.
2. korak Svež rožmarin shranite v nepredušno zaprto posodo ali vrečko in postavite v hladilnik ali zamrzovalnik
Stebla rožmarina operemo, nato jih posušimo na zraku na čisti krpi ali papirnati brisači. Odstranite liste, jih položite v vrečko z zadrgo ali Tupperware in postavite v hladilnik ali zamrzovalnik.
- Shranjevanje rožmarina v hladilniku ali zamrzovalniku bo ohranilo več okusa kot posušen rožmarin, vendar manj kot svež rožmarin.
- Rožmarin, shranjen v zamrzovalniku, bo trajal dlje kot v hladilniku, vendar bo imel rožmarin v hladilniku močnejšo aromo. Za najboljši okus uporabite rožmarin, shranjen v hladilniku 1-2 tedna.
Korak 3. Zamrznite rožmarin v pladnju za kocke ledu
Preteli liste iz stebel rožmarina, ki jih nabirate in zamrznete v vodi ali olivnem olju na pladnju za ledene kocke. Te kocke ledu uporabite v omakah ali juhah, da svojim jedem preprosto dodate svež okus rožmarina.
- Število zamrznjenih listov na blok je odvisno od vas. Ugotovite, koliko rožmarina potrebujete v običajni jedi, ki jo lahko pripravite, in zamrznite to količino v enem bloku.
- Ko zamrznete, lahko izpraznite pladenj za kocke ledu in shranite rožmarinove kocke v nepredušno zaprto posodo ali vrečko z zadrgo, nato pa jih postavite v zamrzovalnik.
- Izbira vode ali oljčnega olja bo odvisna od vrste jedi, ki jo želite pripraviti z njo. Če še ne veste, lahko nekaj rožmarina zamrznete z vodo in nekaj z oljem.
- Rožmarin, shranjen v zamrzovalniku, bo trajal večno. Če se začne zbledeti, naredite novo.
Korak 4. Svež rožmarin dajte v steklenico kisa ali oljčnega olja
Sveže nabrane vejice rožmarina operite in posušite na zraku, nato pa jih takoj spustite v steklenico kisa - na primer belega ali balzamičnega kisa - ali oljčnega olja, da dobite aromatično infuzijo. Pri kuhanju uporabite rožmarinovo olje ali rožmarinov kis ali pa oboje združite, da naredite kruh.
- Infuziji olja ali kisa dodajte druge sestavine, na primer svež česen, poper ali čili za bogatejši okus.
- Rožmarinovo olje ali kis bo trajalo toliko časa, dokler bo rožmarin v njem potopljen. Če je izpostavljen zraku, bo rožmarin plesnil.
