Ena redkih trajnic zelenjave je rabarbara. Rabarbara bo iz leta v leto rasla, če bo ustrezno poskrbljeno. Ta lepa zelenjava, ki se lahko razlikuje od bledo rožnate do temno rdeče, je bogatega okusa in sladka, kot sadje. Nabirajte rabarbaro, da pripravite pite, pecivo, čatnije in drugo.
Korak
1. del od 3: obiranje rabarbare ob pravem času
Korak 1. Počakajte vsaj 1 leto, preden poberete stebla rabarbare
V prvem letu rasti ne potegnite nobenega stebla rabarbare. Trganje bo oslabilo mlade rastline. Pustite, da vsaka rastlina rabarbare raste, dokler v prvem letu nima močne mreže korenin in ne trgajte pecljev. Trgatev začnite v drugi sezoni.
- Če je rastlina videti zelo zdrava, lahko v prvem letu poberete 1 do 2 stebla. Vendar je to izjema.
- Rabarbara lahko še naprej raste do 20 let.
- Iz zrelih rastlin lahko v vsaki sezoni dobite 1-1,5 kg pecljev.
Korak 2. Pobirajte rabarbaro od pozne pomladi do poletja
Vrhunec sezone rabarbare je od aprila do junija. Merilo, izberite rabarbaro pred začetkom julija. Obdobje žetve običajno traja 8-10 tednov.
- Rabarbara bo jeseni in pozimi mirovala.
- Če rabarbaro naberete prepozno, se lahko zaradi zmrzovanja poškodujejo stebla, zaradi česar so neužitna.
Korak 3. Poiščite pecelj, ki je širok od 1 do 2,5 cm
Zrelo steblo bo zraslo do velikosti vašega prsta. Pustite, da manjši stebli še naprej rastejo.
- Preveč debela stebla se bodo počutila kot gumijasta in trda.
- Ne nabirajte rabarbare, katere stebla so preveč tanka. To je znak, da je rastlina podhranjena in šibka.
Korak 4. Prepričajte se, da je pecelj dolg najmanj 20 cm
Dlje ko bo, bogatejša bo rabarbara. Najmanjša dolžina 20 cm pred obiranjem rabarbare je 20 cm, vendar so najboljša stebla dolžine med 30 in 45 cm.
- Ta ukrep vključuje le dolžino peclja, ne pa tudi listov.
- Roko potegnite vzdolž stebla. Če se počuti hrustljavo in čvrsto, je rabarbara pripravljena za obiranje.
Korak 5. Ne ocenjujte zrelosti rabarbare po njeni barvi
V nasprotju s splošnim prepričanjem, kako rdeče ali vroče je petelin rabarbare, ne določa, kako zrela je rastlina. Ni vsa rabarbara temno rdeča. Nekatere sorte imajo svetlejše odtenke rdeče ali celo zelene, ko je rastlina pripravljena za obiranje.
Turkish in Riverside Giant sta dve pogosti sorti zelene rabarbare
2. del 3: obiranje rabarbare
Korak 1. Zavrtite in potegnite pecelj čim bližje dnu rastline
Steblo rabarbare je treba vedno čisto zviti stran od matične rastline, saj bo to zvijanje ali vlečenje spodbudilo korenine, da zrastejo več novih pecljev. Nežno potegnite steblo, medtem ko ga zasukate, da se lepo razreže.
- Če je težko pobrati, z vrtno lopato ali škarjami previdno odrežite stebla na dnu rastline.
- Sredinskih gomoljev ne režite in ne poškodujte, saj lahko to zavira rast rabarbare.
Korak 2. Vsako sezono poberite le eno tretjino pridelka
Nabiranje te majhne količine bo preprečilo, da bi rabarbara doživela stres. Pustite vsaj 2 stebla, da rastlino spodbudite k ponovni rasti v naslednji sezoni.
- Če je rastlina na primer druga sezona in je 7 stebel, poberite le 2 stebla in pustite 5 zdravih pecljev, da bo rabarbara lahko še naprej rasla.
- V tretji sezoni dalje lahko na rabarbaro poberete 3-4 stebla, ker bo število stebel na rastlini zagotovo večje.
Korak 3. Povlecite ali odrežite liste s pecljev in jih zavrzite
Listi rabarbare vsebujejo oksalno kislino, ki je strupena in je ne smemo jesti. Liste odrežite ročno ali pa z nožem ali škarjami odrežite stebla. Odstranite liste ali pripravite kompost.
- Zaradi preostalih listov se bo pecelj posušil in hitreje venil.
- Naredite razpršilno raztopino iz listov rabarbare, da preprečite škodljivce stran od rastlin na vašem vrtu, kot so brokoli, zelje in brstični ohrovt.
- Prav tako ne dajajte listov rabarbare živini kot krmo!
Korak 4. Obrežite rastlino tako, da odrežete vse polomljene ali cvetoče peclje iz podlage
Ne puščajte zlomljenih stebel na rastlini, saj lahko to povzroči nadaljnji razvoj okužbe. Samo pojejte pecelj ali ga zavrzite.
- Odstranite tudi cvetne peclje. Tako bo energija rastline namesto cvetja usmerjena v gojenje bolj zdravih stebel.
- Odrežite posušene ali žuželčne liste, da ne vplivajo na celotno rastlino.
3. del 3: Reševanje rabarbare
Korak 1. Stebla rabarbare ohlapno zavijte v aluminijasto folijo
Rabarbaro položite na list aluminijaste folije in konce prepognite po celotnem peclju. Robov ne zatesnite popolnoma. Pustite majhno luknjo za vstop in izstop zraka.
- Če stebla rabarbare močno zavijete v vlago in etilen (hormon, ki zori zelenjavo), bo rabarbara hitreje gnila.
- Rabarbare ne umivajte, dokler je niste pripravljeni jesti.
Korak 2. Zavite rabarbare postavite v hladilnik za 2-4 tedne
Najboljše mesto za shranjevanje rabarbare je predal za zelenjavo, saj je tam največja vlažnost. Ta predal ne bo pustil, da se pecelj rabarbare posuši. Po 1 mesecu ali vsakič, ko opazite madeže plesni, zavrzite neužitno rabarbaro.
Za shranjevanje rabarbare nastavite temperaturo hladilnika na 0 do 4 ° C
Korak 3. Zamrznite rabarbaro, da jo lahko shranite do 1 leta, če je ne želite uporabiti v bližnji prihodnosti
Če želite rabarbaro pravilno zamrzniti, rabarbaro najprej operite in posušite s papirnato brisačo. Po tem rabarbaro narežemo na majhne rezine in damo v nepredušno zaprto posodo ali plastiko, zaprto posebej za zamrzovalnik. Rabarbaro shranite v zamrzovalniku za uporabo do 1 leta.
- Če uporabljate zaprto plastiko, odstranite odvečni zrak, preden zaprete tesnilo.
- Vsebnik ali plastično vrečko označite z datumom in imenom vsebine s trajnim označevalcem.
- Zamrznjeno rabarbaro lahko uporabite za pripravo smutijev ali pečenih piškotov.
