Peteršilj raste dokaj enostavno, sestavine pa je še lažje nabirati, a za najboljše rezultate in okus morate upoštevati nekaj protokolov. Rastline peteršilja v prvem letu lahko poberemo za liste, v drugem letu pa na splošno za semena.
Korak
1. del 2: obiranje peteršilja
Korak 1. Izberite mlajše rastline
Najmlajši okus imajo mlajše rastline peteršilja. Liste lahko pobirate po prvem letu, če pa imate možnost pobiranja listov iz rastline v prvem letu, bo to prineslo najboljši možni pridelek.
Korak 2. Počakajte, da ima pecelj tri internodije
Preverite pecelj. Če ima pecelj tri ali več grudic listov, je rastlina dovolj zrela, da jo lahko poberemo. Stebla z enim ali dvema internodijama pustite pri miru (ne pobirajte).
Večina rastlin peteršilja bo pripravljenih za obiranje v 70 do 90 dneh po sajenju
Korak 3. Izrežite osnovo rastline
Ko nabirate cele vejice ali grude peteršilja, zelišče odrežite na dnu rastline, ne na vrhu.
Rezanje peteršilja v bližini osnove rastline bo spodbudilo rastlino, da proizvede več stebel, kar bo povzročilo gostejšo rastlino peteršilja, ki bo bolje obrodila
Korak 4. Listje odrežite od zunaj
Če nameravate pobrati le vejice peteršilja za takojšnjo uporabo, lahko pobirate zunaj rastline namesto iz notranjosti.
- Tudi če odrežete več celih pecljev z dna rastline, morate rezati od zunaj, ne od znotraj. Notranjost tovarne bo imela koristi, če bo nastala dlje.
- Pobiranje listov od zunaj zagotavlja, da se poberejo najstarejši deli rastline, zato rastlina ne porjavi in predolgo ne ostane v rastlini.
- Obiranje najstarejših listov omogoča tudi, da rastlina svojo energijo usmeri v proizvodnjo in vzpostavitev nove rasti. Tako bo zdrava rastlina peteršilja.
Korak 5. Neprekinjeno nabirajte
Peteršilj bo še eno sezono rasel, tudi potem, ko požete liste. Tako boste imeli stalno zalogo začimb, ki jih ni treba nabrati naenkrat.
Peteršilj, gojen na prostem, bo ponavadi svetlo zelen do poznega poletja do zgodnje zime. Ko se barve začnejo igrati, bo okus drastično padel. Dokler se to ne zgodi, lahko še naprej pobirate pridelek, ne da bi pri tem izgubili okus in zdravje
Korak 6. Nabirajte veliko ob koncu sezone
Če vaš peteršilj raste zunaj in ni zaščiten, bo rastlina čez zimo umrla. Preden se to zgodi, pobirajte preostanek, da bodo rastline lahko naslednje leto spet zrastle.
- Peteršilj bo še naprej rastel celo zimo, če bo rastlina zaščitena v toplem prostoru. Poskrbite, da bodo sobne rastline vsak dan dobivale dovolj sončne svetlobe, tako da jih postavite v okno, ki dobiva sončno svetlobo.
- Če imate rastlino peteršilja v zaprtih prostorih, vam pred zimo ni treba dokončati letine. Peteršilj nabirajte le, ko ga potrebujete.
Korak 7. Shranite in uporabite po želji
Peteršilj je najbolje uporabiti svež. Vendar pa lahko peteršilj po potrebi hranimo več mesecev, vendar ne bo tako močnega okusa kot posušen peteršilj.
- Če liste naenkrat malo odrežete, je priporočljivo, da peteršilj uporabite takoj. Če za en obrok narežete več, kot lahko porabite, preostanek zavijte v debelo vlažno papirnato brisačo in shranite v hladilniku do dva dni.
- Celotne vejice peteršilja lahko shranite tudi v vodi in hranite v hladilniku do sedem dni.
- Če nameravate peteršilj hraniti dolgoročno, ga je najbolje zamrzniti. To je mogoče doseči na različne načine, vendar je eden najlažjih, da liste preprosto narežemo in postavimo v pladenj za ledene kocke. Napolnite pladenj z malo vode in zamrznite kot običajno. Ko ste pripravljeni za uporabo, kocko peteršilja odmrznite, odcedite in dodajte v kuhanje. Zavedajte se, da bo zamrznjen peteršilj ohranil svoj okus, vendar bo izgubil hrustljavost.
- Peteršilj lahko posušite tako, da stebla obesite na glavo v dobro prezračevanem, temnem in toplem prostoru. Peteršilj se bo posušil v tednu ali dveh, nato pa liste zdrobite in jih shranite v vodotesno vrečko ali posodo.
2. del 2: Pobirajte semena peteršilja
Korak 1. Počakajte do drugega leta
Rastlina peteršilja v prvem letu ne daje semen. Če nameravate nabirati semena, boste morali ugotoviti, ali je rastlina drugo leto.
- Peteršilj je rastlina, ki živi dve leti (bienale). Te rastline običajno živijo le dve leti, ob koncu življenja pa te rastline cvetijo in proizvajajo semena.
- Za čim večji pridelek semena je priporočljivo ob koncu prve sezone odstraniti nepopolne ali šibke dveletne rastline. Tako poskrbite, da se najbolj zdrave rastline medsebojno hranijo in dajejo dobra semena.
- Pri obiranju in shranjevanju semen poskušajte ločiti tista, ki so pripravljena za zgodnje pobiranje, in tista, ki bodo pripravljena za obiranje pozneje v sezoni. Semena iz zgodnjih rastlin za pridelavo semen imajo prednost pred semeni kasnejših rastlin za pridelavo semen.
Korak 2. Pobirajte semena, ko potemnijo
Če želite pobrati cele glave rastlin, počakajte, da večina semen postane temno rjava. Če semena zberete zgodaj, kasneje morda ne bodo dobro kalila.
Semena peteršilja gredo skozi tri osnovne faze. Ko rastlina konča cvetenje, bodo semena svetlo zelene ali svetlo zelene barve. V drugi fazi bo rjava, v zadnji pa rjava ali temna barva
Korak 3. Odrežite semenske glave
Semena razrežite tako, da jih razrežete neposredno pod semenskimi glavami. S palcem in kazalcem stisnite pecelj tik pod semensko glavico. Stebla odrežite neposredno pod prsti.
Previdno odrežite semenske glave in jih čim manj stresite. če semena med rezanjem stresete, se lahko razpršijo. Ker so semena precej majhna, bo večina razpršenih semen izgubljena
Korak 4. Nežno pretresite
Semenske glave nežno potresite na papirnato vrečko in večino zrelih semen spustite v vrečko.
- Lahko tudi malo stresete ali izvlečete semena na tesno krpo ali plastično folijo.
- Semena z nežnimi gibi pretresite ali spustite. Če ste premočni, bodo semena pihala in se razkropila povsod.
Korak 5. Zorite dodatna semena
Če so nekatera mlada semena še vedno pritrjena na semenske glave, jim lahko dovolite, da zorijo, tako da semena za nekaj dni postavite na sonce.
- Če želite dozoreti več semen, razrezane stebla razporedite na plastično ali tesno prilegajočo krpo in jih postavite na neposredno sončno svetlobo v zaprtih prostorih. Vejice peteršilja položite v tanko plast, da se posušijo.
- Preostala semena zorijo v dveh dneh.
- Med sušenjem semena hranite v zaprtih prostorih. Če sušite semena na prostem, jih lahko najprej poberejo ptice ali druge male živali.
Korak 6. Razmislite o odstranitvi semen enega za drugim
Če nekatera semena iz ene grude dozorijo hitreje kot druga, lahko požete le ta semena, tako da jih poberete s kazalcem in palcem.
- Rastline peteršilja zorijo nepravilno. Nekatera semena so lahko pripravljena za obiranje tri tedne prej kot druga, tudi če so v isti glavi rastline.
- Previdno poberite semena. Sila, ki jo uporabite za izvlečenje semen enega za drugim, lahko povzroči, da se peclja odvijejo nazaj, in če je v rastlini preveč zrelih semen, se lahko odcepijo, ker se sila stebel, ki se odvrnejo nazaj in leti, izgubi. Zato je priporočljivo, da semena nabirate eno za drugim le takrat, ko večina semen ni pripravljenih za obiranje.
Korak 7. Posušite semena
Pred shranjevanjem in uporabo kasneje je treba semena sušiti 10 do 14 dni.
- Če želite semena posušiti, jih razporedite v enem sloju na piškotek in postavite na toplo, suho mesto.
- Semena vsak dan obračajte in mešajte, da se preprečijo neenakomerno izsušitev.
- Pred shranjevanjem morajo biti semena popolnoma suha.
- Posušena semena hranite v nepredušni plastični vrečki ali posodi. Shranjujte na hladnem, suhem in temnem mestu, dokler ni pripravljeno za sajenje.
