Skoraj vse kulture imajo sladico na osnovi pečenih jabolk. Jabolčno hrustljavo, boljše in suho ali grunt je vrsta hrane, ki uporablja jabolka kot osnovno sestavino. Čeprav obstaja veliko različnih variacij, je v svojem jedru jabolčni drobec rezine jabolk, prekrite s hrustljavim prelivom iz masla. Kuhana jabolčna drobtina je okusna, okusna in diši. Začnite z enostavnim drobljenjem jabolk, nato pripravite še nekaj drugih različic. Kmalu boste izvedeli, zakaj je ta jabolčna sladica tako priljubljena po vsem svetu.
Ta recept je, da naredite eno jabolčno drobljivo ponev s premerom približno 20 cm.
Sestavine
- 5-6 kakovostnih zrelih jabolk
- 2/3 skodelice moke
- 2 žlički sladkorja
- 1/2 skodelice trdnega rjavega sladkorja
- 1 čajna žlička namizne soli
- 1/2 čajne žličke mletega cimeta
- 6 žličk nesoljenega masla
Korak
Metoda 1 od 2: Apple Crumble Standard
Korak 1. Pečico segrejte in pripravite pekač
Vklopite pečico, dokler ne doseže 177 ° C. Na pekač velikosti 20-22 cm namažemo maslo.
Korak 2. Pripravite jabolka, ki jih boste uporabili
Jabolčnim pecljem olupite in odstranite. Nato narežite na 0,6 cm dolge rezine ali kocke. Jabolka dajte v ponev, ki ste jo pripravili.
Morda boste potrebovali več jabolk, odvisno od velikosti jabolk, ki jih uporabljate. Poskrbite, da bodo ta jabolka napolnila približno tri četrtine ponve
Korak 3. Naj se preliv za jabolko drobi
V srednji skledi zmeljemo moko, sladkor, sol in cimet.
Te sestavine lahko presejete tudi v skledo, vendar se zavedajte, da bo mletje hitrejše
Korak 4. Tem suhim sestavinam za drobljenje jabolk dodajte maslo
Z rezalnikom za kruh, vilicami ali rokami namažite maslo po mešanici suhih sestavin. Maslo morate mešati z moko, dokler ne dobite penaste teksture.
Če uporabljate roke, pazite, da se pri mehčanju masla ne potrudite preveč, sicer bo postalo premehko in težko delati. Roke naj bodo hladne in delujte hitro
Korak 5. Jabolka prekrijemo s prelivom
Prelive prelijte po jabolkih na pekaču. Nežno pritisnite, da se preliv rahlo drobi po jabolkih.
Korak 6. Skuhajte jabolčno drobtino
Kuhajte od 45 minut do 1 ure ali dokler vrh ne postane zlato, sok brbota in jabolka sama skuhajo.
Morda boste lahko uporabili premaz, ki ga postavite pod kruh jabolk v pečici. Tako bo ta premaz preprečil poškodbe kapljic iz drobtin jabolk
Korak 7. Odstranite jabolčno drobtino in postrezite
Pustite, da se ohladi nekaj minut, preden ga postrežete. Postrezite s smetano, omako ali sladoledom.
Ostanke pokrijte in postavite v hladilnik. Lahko ga jeste nekaj dni, vendar bo škrtanje verjetno minilo
Metoda 2 od 2: Poskusite različico Apple Crumble Variation
Korak 1. Zamenjajte sadje
S priljubljenimi pridelki lahko jabolko krušite vse leto. Poskusite uporabiti robide in jagode poleti ali breskve in rabarbaro spomladi. Če uporabljate kašasto sadje, boste morda morali prilagoditi količino sladkorja, ki ga porabite. Na primer, če uporabljate rabarbaro, boste potrebovali več sladkorja.
Uporabite lahko tudi zamrznjeno sadje. Jabolk ne odtajajte, preden jih premažete s prelivom, samo skuhajte testo
Korak 2. Na prelive uporabite oves
Če želite svojim prelivom dodati trdnejšo žvečljivo teksturo, lahko uporabite oves. Polovico moke zmešajte z ovsom. Tako bo vaše drobtine dobilo rahel okus po granoli.
Za preliv uporabite moko, tudi če uporabljate oves. Moka bo na preliv pritrdila različne sestavine. Moka bo absorbirala tudi sadni sok
Korak 3. Dodajte oreščke
Orehi lahko okrepijo okus, dodajo prehrano in drobijo drobtine jabolk. Uporabite svoje najljubše oreščke ali poskusite pekane, orehe ali lešnike. Te tri vrste oreščkov so okusne, če jih pečemo in sesekljamo, preden jih dodamo prelivu.
Prepričajte se, da so orehi enakomerno vmešani v jabolčni preliv. Če oreščke samo namažete po prelivu, bodo oreški izgubili okus
Korak 4. Postrezite s stepeno smetano, sladoledom ali angloisom iz crme
Medtem ko lahko jeste jabolčno drobtino, kot je, poskusite dodati malo stepene smetane ali kozarec sladoleda. Topel kruh jabolk lahko prelijete tudi s kremo anglaise (vrsto debele, bogate kreme).
Poleg sladoleda vanilije lahko uporabite še kakšen drugi sladoled. Možnosti, ki so običajno primerne za uporabo, so karamelni sladoled ali dulche de leche
Nasveti
- Če želite, da bo jabolčno drobljenje bolj razkošno, dodajte nekaj majhnih rezin jabolk z malo sladkorja na vrhu, da ustvarite lep videz.
- Bodite previdni in pazite, da se jabolčno drobtino ne zažge.
- Uporabljajte posebne rokavice za pečico in bodite previdni pri ravnanju z vročimi posodami.
- Ko uporabite pekač za pripravo piškotov ali krekerjev, se prepričajte, da se testo ohladi 30 minut, da ga boste naslednjič lažje uporabili.
- Dodajte kis, da bo zelo okusen in rahlo kisel.
- Namesto kisa lahko uporabite žličko limoninega soka.
- Ovsena kaša lahko debelejšo, hrustljavo strukturo pri drobljenju jabolk.
