Soja je vrsta stročnic, ki jo je mogoče jesti in je zelo hranljiva, saj vsebuje veliko kalcija, beljakovin, železa, magnezija, vlaknin in različnih drugih vitaminov in mineralov. Soja je tudi zelo vsestranska živilska sestavina, saj jo lahko skuhamo, posušimo, fermentiramo in pretvorimo v več izdelkov, kot so mleko, tofu, moka itd. Soja je kmetijska kultura, lahko pa jo gojite tudi na svojem dvorišču, če je vreme ugodno (toplo vreme 5 mesecev).
Korak
1. del od 3: Sajenje semen
Korak 1. Določite pravo vrsto semena
Obstaja na tisoče različnih vrst soje. Če želite jesti sojo, ne pozabite izbrati zelenih, užitnih sort. Če želite narediti sojino mleko ali moko, poiščite rumene sorte soje. Če nameravate sušiti sojo, poiščite črne sorte.
Korak 2. Izberite pravo zemljo
Izbira prave zemlje za sojo bo prinesla številne koristi, vključno z zmanjšanjem števila plevelov, odpornostjo proti eroziji in dobrim ravnovesjem hranil in pH v tleh. To lahko povzroči zdrave rastline z boljšimi pridelki.
- Najboljša vrsta zemlje za sojo je suha ilovica, ki ni preveč gosta.
- Če uporabljate zemljo z visoko vsebnostjo gline, jo naredite primerno za gojenje soje tako, da jo zmešate s šotnim mahom, zastirko ali peskom.
Korak 3. Posadite ob pravem času
Soja bo običajno obrodila obilno, če jo posadimo maja, čeprav morate upoštevati tudi temperaturo tal.
Če živite na območju s štirimi letnimi časi, je idealen čas za začetek gojenja soje 2 do 3 tedne po zadnji zmrzali in ko zemlja doseže toplo temperaturo okoli 15,5 C
Korak 4. Pripravite vrtec
Pripraviti morate zemljo, ki ima dobro ravnovesje hranil, da lahko rastline soje dobro rastejo. Če tla vsebujejo preveč ali premalo hranil, rastline soje ne bodo dobro rasle. Zato morate dodati gnojilo, če površina ni bila oplojena zadnjih nekaj let.
Če tla v zadnjem času niso bila oplojena, v zemljo dodajte zrel gnoj ali kompost in dodajte hranila v drevesnico pred sajenjem
Korak 5. Vstavite hranila v semena soje
Eno izmed hranil, ki jih rastline soje potrebujejo v velikih količinah, je dušik. Najboljši način, da zagotovite, da vaše rastline dobijo potrebna hranila, je, da v sojina semena vnesete Bradyrhizobium japonicum. To so talne bakterije, ki so bile obogatene z dušikom.
- Če jih želite vnesti v semena, položite sojino zrnje v vedro in jih nato potresite z bakterijami. Z majhno lopato premešajte semena, da jih premažete z bakterijami v tleh.
- Semena soje hranite proč od neposredne sončne svetlobe in jih posadite v 24 urah po zdravljenju z bakterijami.
- Bradyrhizobium japonicum lahko kupite v katalogih, spletnih trgovinah ali v trgovinah s kmetijskim in vrtnarskim materialom.
Korak 6. Posadite semena
Semena soje posadite v tla do globine 4 cm in razdalje med semeni približno 7,5 cm. Sadite v vrste z razdaljo med vrstami približno 75 cm.
Zalijte zemljo, ki je bila zasajena s semeni soje, dokler ni vlažna. Posajenih semen ne zalivajte preveč, ker lahko počijo
2. del 3: Gojenje rastlin
Korak 1. Rastlinam preprečite zajce
Kunci obožujejo sojine kalčke in lahko poškodujejo pridelke, če ne zaščitite rastočih rastlin. Okrog vrta postavite ograjo, da rastline zaščitite pred zajci.
- Preprosto ograjo lahko naredite tako, da po vrtu nalepite nekaj lesenih ali bambusovih stebrov, nato pa na stebre pritrdite ovnasto žico.
- Lahko kupite tudi že pripravljeno vrtno ograjo.
- Drug način je, da po celotnem območju pridelave soje posadite kovinske obroče in jih nato prekrijete z vrtnarskimi bombažnimi listi.
Korak 2. Obrežite rastline soje
Ko soja zraste nekaj centimetrov, boste morali odstraniti šibkejše rastline, da bodo močnejše uspevale. Če želite to narediti, odrežite šibke rastline na površino tal, vendar ne motite korenin. Preostale rastline naj zrastejo 10-15 med seboj.
Korak 3. Redno plevimo območje
Soja ne more sobivati s plevelom in lahko hitro izgubi hrano, če na istem vrtu raste veliko plevelov. Pogosto plevelimo plevel na območju sajenja in jih odstranimo z lopato ali roko.
Ko rastline začnejo rasti in se povečujejo, jih ni treba prepogosto pleniti, ker bodo soja zmagala, ko se bodo borila za hrano s plevelom
Korak 4. Zalijte svoje rastline
Soja običajno potrebuje dodatno zalivanje le v treh fazah: ko so prvič posajene in preden popki izstopijo iz zemlje, ko tvorijo semenski plašč in ko rastlina cveti.
V tem obdobju rastlino zalivajte dovolj pogosto, da bo zemlja vlažna
3. del 3: obiranje soje
Korak 1. Pobirajte sojo
Soja začne dozorevati septembra in je pripravljena za obiranje, ko so lističi semena zeleni in semena gosto okrogla in zrela. Poskrbite za sojo, preden listi obarvajo rumeno. Za obiranje le vzemite vse cvetne liste na rastlini.
Soja, ki je pripravljena za obiranje, ima cvetne liste dolžine približno 5 do 8 cm
Korak 2. Skuhajte in ohladite sojino zrnje (ohladite z ledeno vodo)
V veliko ponev nalijemo vodo in na močnem ognju zavremo. Vzemite drugo veliko ponev, nato napolnite lonec z vodo, drugo polovico pa z ledom. Ko voda zavre, vanjo položite vso sojo in kuhajte 5 minut. Nato z žlico odstranite sojo iz vroče vode in jo za 5 minut položite v lonec z ledeno vodo.
- Ko se soja ohladi, jo odstranite iz hladne vode in jo položite na čisto krpo.
- Kuhanje in hlajenje soje je pomembno, ker vaše telo ne more pravilno prebaviti sojinih zrn.
- Kuhanje soje olajša tudi odstranjevanje semen iz čaške.
Korak 3. Odstranite sojina semena iz cvetnih listov
Vzemite sojine cvetne liste in oba konca nežno stisnite. Ob pritisku se bodo gube cvetnih listov odprle in semena bodo prišla ven. Semena soje položite v skledo in ponavljajte, dokler ne odstranite vseh semen.
- Pri stiskanju sojinih lističev bodite previdni, saj lahko iz njih izskočijo semena.
- Semensko lupino predelajte v kompost. Sojine lupine so bogate s hranili, zato jih lahko ponovno uporabite, tako da jih spremenite v kompost in zmešate s tlemi.
Korak 4. Uporabite in shranite sojina zrna
Ko se soja ohladi, jo lahko takoj pojeste, uporabite v priljubljenih receptih ali shranite za kasnejšo uporabo. Sojo lahko v hladilniku hranimo približno teden dni. Če ga želite hraniti največ eno leto, ga lahko obdelate tako:
- Zamrzni
- Lahko
- Posuši
