Izdelava umešanih jajc je ena najpomembnejših stvari, ki se jih morate naučiti, saj so okusna in poceni. Najprej v posodi stepemo jajca, nato v ravni ponvi stopimo malo masla, nato pa vanj vlijemo jajca. Jajca nenehno mešajte, dokler se ne začnejo strjevati. Kuhajte jajca, dokler niso čvrsta, kolikor želite, in uživajte, medtem ko so še vroča in mehka.
Sestavine
- 2 jajci na osebo
- 1 čajna žlička (4,5 g) masla
- Sol in poper po okusu
Za približno 1 obrok
Korak
Metoda 1 od 3: Priprava umešanih jajc na štedilniku
Korak 1. Jajca v skledi stepemo z vilicami ali metlico za jajca
Odločite se, koliko obrokov boste naredili. Za serviranje ene osebe sta potrebni 2 jajci. Jajca zdrobimo v skledo in stepemo, dokler se beljaki in rumenjaki ne povežejo.
Da preprečite vstop kosmičev iz jajčnih lupin, jih razbijte na ravno površino, ne na rob posode
Ali veš?
Na tej točki jajca začinimo s soljo, da ostanejo mehka, vendar lahko dodajanje soli pred pričetkom kuhanja jajca nekoliko posivi.
Korak 2. Segrejte maslo v ravni ponvi na srednje močnem ognju
1 ravno čajno žličko (4,5 g) masla dajte v ravno ponev, ki se ne prijema, in vklopite peč na srednje močan ogenj. Pustite, da se ponev segreje približno 1 minuto, da se maslo stopi in rahlo peni. Nagnite in obrnite ponev, tako da lahko maslo premaže dno in robove pekača.
- Če želite, namesto masla uporabite oljčno ali kokosovo olje.
- Če želite narediti mehko umešana jajca, masla v ponvi ne segrevajte. Namesto tega nalijte jajca v ravno ponev in hkrati dodajte maslo.
Korak 3. Jajca zlijte v ravno ponev in nato na nizkem ognju vklopite štedilnik
Stepena jajca počasi vlijte v ravno ponev. Ko jajce zadene posodo, boste slišali tiho sikanje. Nato zmanjšajte ogenj, da se jajca ne skuhajo prehitro.
Korak 4. Jajca premešajte in kuhajte 3 do 4 minute
S silikonsko lopatico ali leseno žlico med kuhanjem nenehno mešajte jajca. Še naprej premešajte jajca, dokler se ne strdijo in odpadejo z robov ponve. Če imate raje gostejša umešana jajca, jih kuhajte 3 do 4 minute.
Če želite dobiti mehka jajca, odstranite ponev z ognja in vmešajte jajca približno 30 sekund. Izmenjujte med kuhanjem in stepanjem jajc na štedilniku ter jih odstranite z ognja, dokler jajca ne tvorijo mehkih grudic
Nasvet:
Če imate radi umešana jajca z majhnimi kepami, jih med kuhanjem na hitro premešajte ali premešajte. Za večje grudice nežno in nežno premešajte, da jajca ne počijo preveč.
Korak 5. Umešana jajca takoj postrezite, da dobite najboljšo teksturo
Izklopite štedilnik in jajca takoj prenesite na servirni krožnik, preden se ohladijo. Jajca potresemo z dodatnimi začimbami, kot so sol, poper ali sveža zelišča. Nato jajca postrezite s toastom, slanino ali svežim sadjem.
Umešanih jajc ni mogoče dolgo hraniti, saj bodo, če bodo shranjena, tečna
Metoda 2 od 3: Kuhanje umešanih jajc v mikrovalovni pečici
Korak 1. Jajca in začimbe dajte v posodo, primerno za mikrovalovno pečico
Vzemite posodo z okroglim dnom in vanjo razbijte 2 jajci. Vanj potresemo sol in poper.
Za dodaten okus namesto soli in popra uporabite svojo najljubšo začimbo
Korak 2. Jajca in začimbe stepemo, dokler se dobro ne zmešajo
Uporabite majhno jajce za stepanje ali vilice, da stepete jajca in začimbe. Stepajte, dokler se rumenjaki ne zmešajo z beljaki.
Korak 3. Mikrovalovna jajca 1 1/2 minute na močnem ognju
Posodo postavite v mikrovalovno pečico in segrejte jajca 30 sekund. Ustavite mikrovalovno pečico in premešajte jajca, preden jajca segrejete še 30 sekund. Ustavite mikrovalovno pečico in še enkrat stepejte jajca, preden jajca segrejete zadnjih 30 sekund.
Jajca bodo nastala v grudicah in se bodo kuhala, preden končate s kuhanjem
Korak 4. Dodajte malo masla, da dodate okus
Odstranite posodo iz mikrovalovne pečice in uživajte v jajcih, ko so še vroča. Če imate radi jajca z maslenim okusom, dodajte 1 čajno žličko (4,5 g) masla, dokler se maslo ne stopi.
Nasvet:
Če želite dodati sveža zelišča, jih zmešajte s kuhanimi jajci. Poskusite peteršilj, drobnjak ali baziliko.
Metoda 3 od 3: Poskusite različne različice
Korak 1. V umešana jajca dajte malo mlečnega izdelka, da postane mehkejši (kremast)
Da preprečite, da bi se jajca še naprej kuhala in obogatila okus, dodajte veliko žlico hladnega mlečnega izdelka. Dodajte na primer kremni sir, kislo smetano (kislo smetano), creme fraiche, mascarpone ali skuto.
Če uporabljate kremni sir, ga stopite v mikrovalovni pečici približno 10 do 20 sekund. To bo preprečilo, da bi se sir strgal v umešana jajca
Korak 2. Dodajte svoj najljubši sir, da obogatite okus
Nekateri ljudje stepenemu jajcu radi dodajo peščico naribanega sira, drugi pa na kuhano jajce. Uporabite eno vrsto sira ali svojo najljubšo kombinacijo sirov. Poskusite te sire:
- Cheddar
- Mozzarella
- Feta
- Sir iz kozjega mleka
- Parmezan
- Dimljena gauda
Korak 3. Dodajte in premešajte meso za dodaten slani okus
Če želite dodati surovo meso, na primer nekuhano slanino ali chorizo, ga skuhajte v ravni ponvi, preden vlijete jajca. Če uporabljate kuhano meso, potopite nekaj mesa v jajca približno 1 minuto pred kuhanjem. Tako se meso lahko segreje.
Možnosti mesa:
Slanina
Šunka
Chorizo ali klobasa
Dimljen losos
Korak 4. Dodajte sveža zelišča za svež okus
Sesekljajte nekaj stebel svežih zelišč in jih dodajte trdo kuhanim jajcem. Uporabite eno vrsto ali kombinacijo vaših najljubših zelišč, kot so koromač, origano, bazilika, peteršilj ali drobnjak.
Če želite hitreje dobiti močan, zelnat okus, dodajte dovolj svežega pesta. Ne pozabite, da lahko to spremeni barvo umešanih jajc
Korak 5. Okrasite jajca s svojo najljubšo omako ali začimbami za edinstven okus
Ko ste umešana jajca položili na servirni krožnik, namesto soli in popra potresemo z malo začimb. Na primer, uporabite mešanico začimb, kot sta za'atar ali garam masala. Na jajca lahko dodate tudi omako, na primer sriracha, salsa verde, sojino omako ali angleško omako.
Za preprost in intenziven preliv na umešana jajca potresemo malo kečapa
Nasveti
- Naredite toliko umešanih jajc, kot želite. Ne pozabite, da če kuhate veliko jajc, boste potrebovali široko, ravno ponev ali pa boste morali skuhati več serij.
- Čeprav je dodajanje mleka jajcem običajno, se večina kuharjev ali kuharjev strinja, da to pravzaprav ni dobro. Mleko ali katera koli dodana tekočina povzroči, da se jajca ločijo, preden se skuhajo, kar povzroči suha, trda umešana jajca.
