Jedi iz hrenovk so pogosto opisane kot klobase, zavite v testo za pecivo. Vendar za pravega strokovnjaka za zvitke klobas ta slika sploh ne drži. Listnato pecivo se zaradi svoje okusnosti, lahkotnosti in luskaste konsistence pogosto uporablja za izdelavo školjk. V tem primeru se pecivu doda edinstven nadev, sestavljen iz mešanice mletega govejega mesa, krušne moke, zelišč in začimb.
Sestavine
- 2 lista listnatega testa (1 škatla ali približno 500 g)
- 500 g goveje klobase
- 500 g mletega mesa
- 2 skodelici bele krušne moke
- 1/2 žličke sesekljanih listov žajblja
- 1/2 žličke curryja v prahu
- 1/4 žličke suhega timijana
- 1/4 žličke česna v prahu
- 1/4 žličke čebule v prahu
- 1/2 žličke soli
- 1/2 žličke popra
- Stepeno jajce ali mleko za ščetkanje po vrhu listnatega testa
Korak
Korak 1. Pečico vklopite na oznako plina 6, 170 ° C
Rešetko za pečenje postavite na sredino pečice.
Korak 2. V posodi zmešajte meso klobas, goveje meso, drobtine in začimbe
Mešajte, dokler se vse sestavine enakomerno ne premešajo.
Korak 3. Pecivo razvaljajte, dokler ne doseže debeline približno 3 mm
Korak 4. Testo oblikujte v klobaso, tako da ga razvaljate na dlani
Testo v obliki klobase položite na rob peciva. Pustite majhen kotiček peciva, tako da ga je mogoče zložiti, da prekrije mešanico klobas in tvori pečat.
5. korak Nanesite vodo na robove peciva in ga zaprite tako, da ga rahlo stisnete s prsti
Korak 6. Zvitke klobas narežemo na 10 cm dolge, na vrhu z nožem naredimo črto in namažemo stepeno jajce ali mleko
Korak 7. Zvitke s klobasami položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in pecite 30 minut do zlato rjave barve
Postrezite toplo ali hladno.
Korak 8. Končano
Nasveti
- Namesto mleka premažite stepeni rumenjak po pecivu za svetlejši zvitek s klobasami.
- Če želite slediti temu tradicionalnemu zahodnemu receptu, lahko goveje meso nadomestite s svinjino.
