Rakove noge je enostavno narediti doma in jih je mogoče pripraviti z različnimi načini kuhanja. Ker je večina zamrznjenih rakovih nog vnaprej kuhanih, jih edino, kar v resnici počnete, je, da jih segrejete in dodate malo dodatnega okusa. Tukaj je tisto, kar morate vedeti o izdelavi rakovih nog po nekaj različnih metodah.
Sestavine
Naredi 3 do 4 obroke
- 3 kilograme (1350 g) rakovih nog, zamrznjenih in predhodno kuhanih
- 1 žlica (15 ml) soli
- 1/2 žličke (2,5 ml) česna v prahu
- 1 žlica (5 ml) dil
- 1/4 skodelice (60 ml) nesoljenega masla
Korak
Metoda 1 od 5: Vrenje
Korak 1. Odmrznite rakove noge
Nocoj prej rakove noge položite v hladilnik in pustite, da se počasi odmrznejo
- Čeprav je priporočljivo počasno odtaljevanje v hladilniku, lahko rakove noge odmrznete tudi tako, da jih za nekaj minut postavite pod hladno in tekočo vodo.
- Večina zamrznjenih rakovih nog ni bila kuhana. Če imate raje surove rakove noge, je vaša edina možnost nakup živih rakov.
- Rakove krake skuhajte čim prej po odmrznitvi rakovih nog. V hladilniku so dobri le dva dni in jih ne smete zamrzniti.
Korak 2. Napolnite velik lonec z vodo in začimbami
Vodo je treba napolniti do polovice lonca. Dodamo sol, česen v prahu in koper ter vodo segrevamo na srednjem ognju do zelo vročega.
- Namesto težkega pekača lahko uporabite tudi nizozemsko pečico.
- Poleg uporabe česna v prahu in kopra lahko uporabite do 2 žlici (30 ml) splošne mešane začimbe iz morskih sadežev ali katere koli druge začimbe, ki jo pogosto uživate z rakovimi nogami.
Korak 3. Dodajte rakove noge
Zmanjšajte ogenj na srednji in rakove krače kuhajte 3 do 6 minut
- Med kuhanjem rakovih nog pustite pokrov na loncu.
- Rakove noge je treba kuhati le toliko časa, da segrejejo rakove noge. Predolgo kuhanje rakovih nog bo pokvarilo okus rakovih nog.
- Tam, kjer se kuhajo rakove noge, mora voda stalno vreti.
Korak 4. Postrezite toplo
S kleščami odstranite rakove noge in jih položite na krožnik, da boste takoj uživali.
Po želji lahko rakove noge postrežete tudi s stopljenim maslom
Metoda 2 od 5: Parjenje
Korak 1. Pustite, da se rakove noge odmrznejo
Zamrznjene, nekuhane noge rakovice pustite čez noč stati v hladilniku, da se počasi odmrznejo.
Rakove noge lahko stopite tako, da jih za nekaj minut postavite pod hladno tekočo vodo
Korak 2. Dno lonca za kuhanje na pari napolnite z vodo in soljo
Na dno velikega lonca za kuhanje na pari dodajte približno 2 skodelici vode (500 ml) skupaj z 1 čajno žličko (15 ml). Solite in nastavite toploto na srednje visoko do vroče.#* Potrebujete dovolj vode, da pokrije dno, vendar ne toliko, da se dotakne dna stojala za paro.
Uporabite lahko tudi težek lonec, če imate na njem košaro za paro ali stojalo za parno peč
Korak 3. Rakove položite na rešetko za kuhanje na pari
Rakove noge razporedite v enakomernih plasteh na stojalo za kuhanje na pari in stojalo postavite nad lonec z vrelo vodo.
V idealnem primeru bi morali uporabiti stojalo za paro ali košaro, ki jo lahko spustite v lonec, tako da lahko lonec pokrijete
Korak 4. Pokrijte in kuhajte
Lonec z vrelo vodo pokrijemo s pokrovom in rakove krače kuhamo približno šest minut.
- Preden pokrijete lonec, se prepričajte, da voda zavre, in zaženite časovnik.
- Končane rakove noge morajo imeti "kuhan vonj".
Korak 5. Postrezite toplo
Odstranite jih iz košare s sodom in jih na eni strani postrezite s stopljenim maslom.
Metoda 3 od 5: Gorenje
Korak 1. Odmrznite rakove noge
Pustite, da se čez noč odtalijo iz hladilnika.
Druga možnost je, da lahko rakove noge pred kuhanjem tudi odmrznete, tako da jih za nekaj minut postavite pod hladno vodo
Korak 2. Pečico segrejte na 350 stopinj Fahrenheita (177 stopinj Celzija)
Pripravite plitvo ponev tako, da dno 1/8 palca (3,175 mm) napolnite z vročo vodo.
Ker bo ta ponev šla v pečico, je bolje uporabiti toplo vodo namesto hladne ali vode sobne temperature. Vroča voda je blizu temperature v pečici. Če rakove noge skuhate v hladni vodi, boste morda morali počakati nekaj minut, da se voda dovolj segreje v ponvi
Korak 3. Dodajte rakovice v lonec
Rakove noge razporedite v eno plast v vodi.
- Po dodajanju rakovih nog pokrijte celotno ponev s folijo.
- Upoštevajte, da lahko vodo dodate v lonec pred ali po tem, ko nastavite rakove noge.
Korak 4. Pečemo do vročega, enkrat obrnemo
ref> https://www.thefreshmarket.com/departments/seafood_snow_crab_legs.html Rakove noge se bodo morale peči le približno 7 do 10 minut.
Čeprav ni nujno potrebno, je obračanje rakovice pri 4 minutah dviganja celo kuhanje. Prepričajte se, da folijo postavite nazaj v pekač, preden jo ponovno postavite v pečico
Korak 5. Postrezite toplo
Rakove noge takoj prenesite na servirni krožnik in uživajte s stopljenim maslom in soljo po okusu.
Metoda 4 od 5: Počasno kuhanje
Korak 1. Odmrznite in sperite rakovice
Najboljši način za odtaljevanje rakovice je, da jo čez noč pokrijete v hladilniku.
Rakove noge lahko odmrznete tudi tako, da jih nekaj minut spustite pod hladno vodo. Rakovih nog vam niti ni treba dati pod hladno vodo, da jih odmrznete, zato lahko pomaga tudi pri odstranjevanju preostalih ledenih kristalov ali sluzi. Pred uporabo posušite s čisto papirnato brisačo
Korak 2. Prenesite rakove noge v počasen štedilnik
Noge rakovice razporedite v enakomerne plasti v počasnem štedilniku in dodajte toliko vode, da jih komaj pokrijete.
- Iz rakovih nog boste morali narediti več plasti, vendar morajo biti te plasti vsaj prisotne.
- Zaradi oblike nog rakov podolgovat počasen štedilnik običajno deluje bolje kot en sam obrat.
- Za pokrivanje rakovice potrebujete le toliko vode. Premalo ali preveč lahko povzroči, da so rakove noge preveč suhe ali premalo vroče.
Korak 3. Zmešajte maslo, koper in česen
V manjši skledi stopite maslo, vmešajte česen v prahu in koper.
- Če imate raje močan okus česna, lahko namesto zgoščenega česna v prahu uporabite 4 mlete stroke česna.
- Zaradi počasnega kuhanja rakovih nog ima okus začimb večjo možnost, da prodrejo v noge školjk školjk in okus mesa spodaj.
Korak 4. Nogam rakovice dodajte maslen okus
Mešanico stopljenega masla prelijemo po rakovih nogah v počasnem štedilniku.
Poskusite namazati maslo bolj kot rakove noge. Lahko jih premešate, da rakovice popolnoma prekrijejo, vendar to ni nujno
Korak 5. Kuhajte pri visokem tlaku 4 ure
Pokrijte počasni štedilnik in kuhajte rakove noge, dokler se vroče ne vroče in se skoraj stopijo v lupini.
Če nimate časa odmrzniti rakovih nog in jih takoj skuhati zamrznjene, dodajte še 30 minut časa kuhanja
Korak 6. postrezite vroče
S kleščami odstranite rakove noge iz počasnega štedilnika. Prenesite jih na velik servirni krožnik in uživajte vroče.
Po želji lahko rakove noge postrežete s stopljenim maslom ali rezino limone
Metoda 5 od 5: Uporaba mikrovalovne pečice
Korak 1. Poiščite rakove noge
Najhitrejši način odmrzovanja rakovih nog je, da jih za nekaj minut postavite pod hladno, tekočo vodo.
- Priporočen način odmrzovanja je daljši način. Rakove noge položite v hladilnik in pustite, da se odmrznejo od zmrzovanja 8 ur ali čez noč.
- Medtem ko lahko za kuhanje rakovih nog uporabite mikrovalovno pečico, za odmrzovanje morskih sadežev ni priporočljivo.
Korak 2. Prenesite rakove noge v posodo, varno za mikrovalovno pečico
. Rakove položite v posodo, varno za mikrovalovno pečico, in jih po možnosti razporedite v eno plast.
- Če vseh rakovih nog ne morete razporediti v enem sloju, jih boste morda želeli skuhati v ločenih serijah. Lahko jih razporedite v več enakih slojev, če pa to storite, jih boste morali med kuhanjem enkrat ali dvakrat premešati z vilicami, da zagotovite enakomerno kuhanje.
- Standardna možnost je stekleni lonec s pokrovom, vendar bo dovolj nekaj posod, ki so varne v mikrovalovni pečici.
Korak 3. Dodajte vodo
Napolnite posodo z 1 čajno žličko (15 ml) tople do vroče vode za vsakih 8 oz (225 gramov) rakovih nog.
- Za ta recept, ki uporablja 3 lbs (1350 g) rakovih nog, boste morali dodati 6 žlic (180 ml) vode.
- Bolje je uporabiti toplo do toplo vodo kot hladno vodo.
Korak 4. Mikrovalovna pečica pri polni moči
Krakove rakove kuhajte 3 do 4 minute na 225 g rakovih nog.
- Za 3 lbs (1.350 g) rakovih nog, mikrovalovno pečico 100 % 18 do 24 minut.
- Morda boste morali na polovici postopka kuhanja rakove rahlo premešati ali potisniti, da jih dvignete med kuhanjem.
Korak 5. Postrezite toplo
Takoj uživajte v toplih rakovih nogah in jih po želji postrezite s stopljenim maslom ali rezino limone.
Nasveti
Pred kuhanjem lahko rakove noge postrežemo tudi hladne. Odmrznite rakove noge pri sobni temperaturi, da pripravite solato iz rakovice, ali pa jih odmrznjene postrezite še ohlajene z bistrim maslom ali holandsko omako
Materiali, ki jih potrebujete
- Plitke jedi
- Velik lonec ali nizozemska pečica
- Lonec za kuhanje na pari
- Parna košara ali stojalo
- Plitva ponev
- aluminijast papir
- Počasen štedilnik
- Jedi, varne za mikrovalovno pečico
- Objemka
- Plošča
Sorodni wikiHows
- Kako pripraviti rakovice
- Kako kuhati noge iz rakovice
- Kako kuhati krakove rakove noge
- Kako pariti rakove noge
- Kako kuhati rake
