Narezan piščanec je neverjetno vsestranski-lahko ga uporabimo kot nadev za tacos, ga mariniramo v omaki z žara, povaljamo v taquitu … razrezan piščanec je kameleon v svetu perutnine. Plus je, da je narezanega piščanca enostavno narediti. Naučimo se preprostih korakov za to.
Korak
Metoda 1 od 3: Priprava piščanca za drobljenje
Korak 1. Kupite celega piščanca ali koščke piščanca
Na splošno najbolje razrezan piščanec prihaja iz celih piščancev, saj lahko dobite tako bele kot temne dele mesa. Piščančje kose lahko kupite, vendar bi to lahko povzročilo preveč belega/temnega mesa v vašem piščancu. Piščancu po nakupu odstranite ovoj.
Če imate malo časa, lahko piščanca na žaru kupite v najbližji trgovini z živili. Tako boste prihranili čas, potreben za kuhanje piščanca, in ga lahko takoj razrežete. Zavedajte pa se, da je večina pečenega piščanca že začinjena
Korak 2. Operite piščanca pod hladno vodo (to je odvisno od vas, saj bo pranje verjetno razširilo le bakterije [1], posušilo in nato začinilo
Ne uporabljajte tople ali vroče vode, saj lahko to privede do rasti bakterij pri surovem piščancu. Piščanca posušite in po želji uporabite sol ali poper.
Če skuhate celega piščanca. Morda boste morali odstraniti nepotrebne dele, ki se nahajajo v telesu piščanca
Korak 3. Skuhajte piščanca
Obstaja več načinov za to. Piščanca je treba skuhati pred drobljenjem, saj bo surovega piščanca težko raztrgati.
- Kuhanje piščanca: Piščanca položite v veliko ponev. Piščanca marinirajte v vodi ali piščančji juhi. Piščančja zaloga bo dala bolj slan okus. Po okusu dodajte sol in poper. Posodo pokrijemo in pustimo, da voda zavre. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj na srednje nizko in pustite, da se piščanec namaka približno eno uro, dokler se piščanec popolnoma ne skuha. Piščanec velja za kuhanega, ko meso ni več rožnato in se meso zlahka odstrani iz kosti. Če kuhate piščančje prsi, jih boste z vilicami zlahka odstranili.
- Kuhanje piščanca v ponvi: (Ta metoda najbolje deluje pri piščančjih prsih) Žlico olivnega olja dajte v ponev s premerom 30 cm in jo segrejte na srednjem ognju. Dodajte piščančje prsi z licem navzgor in kuhajte pet minut, dokler piščančje prsi niso zlato rjave barve. V ponev dodajte skodelico vode ali piščančje juhe in piščanca obrnite. Pokrijemo ponev in pustimo, da piščanec na zmernem ognju duši sedem do deset minut oziroma dokler se piščanec ne skuha. Če voda ali zaloga prehitro izhlapi, dodajte še eno skodelico.
- Uporaba ponve: Ta metoda deluje še posebej dobro, če kuhate celega piščanca in imate približno sedem ur, preden ga boste postregli. Piščanca položite v ponev. Dodajte poljubne začimbe, na primer sol, poper, papriko itd. Ni vam treba dodajati tekočine. Segrejte na zmernem ognju, pokrijte in pustite piščanca sedeti približno sedem ur.
Metoda 2 od 3: drobljenje piščanca
Korak 1. Piščanca odstranite iz juhe ali vode
Damo v plitvo ponev, da se ohladi. Piščanca je najbolje pustiti, da se ohladi, preden ga razrežete, sicer bo piščanec prevroč za vaše roke, ko ga odstranite iz lonca ali ponve.
Korak 2. Ločite meso od kosti
Obstaja več načinov za to. Odstranite vse prisotne kože in kosti.
- Z rokami: piščanca razrežite s prsti, ko meso odstranite iz kosti. Če uporabite roke, boste dobili večjega naribanega piščanca. Meso izvlecite in ga s prsti raztrgajte na majhne koščke.
- Z vilicami: Z eno vilico držite piščanca. Piščanca olupite in z drugo vilico razrežite. Z vilicami boste dobili tanjše koščke piščanca.
- Z uporabo mešalnika: Ta metoda velja samo za piščančje prsi. Uporaba mešalnika je najhitrejši način za drobljenje piščanca in ne poškoduje rok ali zapestja. Piščančja prsa položite v posodo za mešanje in pri nizki hitrosti vklopite mešalnik. Ni vam treba kupiti dragega mešalnika. Uporabite lahko električni mešalnik. Ta metoda bo za drobljenje dveh piščančjih prsi potrebovala približno minuto in pol.
Korak 3. Narezanega piščanca položite v skledo, da ga lahko uporabite za pripravo svojega najljubšega recepta
Spodaj si oglejte razdelek »Ideje« za uporabo narezanega piščanca v izbranih receptih.
Korak 4. Narezanega piščanca shranite v nepredušni posodi ali posodi iz tuperja
Naribanega piščanca lahko shranite v hladilniku približno tri dni. Če v tem času ne boste uporabili naribanega piščanca, ga zamrznite in ga pred uporabo ponovno segrejte.
Korak 5. Končano
Metoda 3 od 3: Nekaj idej za uporabo razrezanega piščanca
Korak 1. Naredite si domačega taquita
Taquitos so neverjetno vsestranski in okusni; Lahko ga jeste kot glavno jed, prigrizek ali pa ga odnesete na prijateljevo zabavo!
Korak 2. Naredite piščančjo solato
Narežite nekaj zelenjave, skodelico kruha in dobili boste okusen sendvič.
Korak 3. Naredite tacose, ki bodo presenetili vaše prijatelje
Morda ne kupujete teh tacos, vendar vam bodo zagotovo zaslužili pohvale.
Korak 4. Ogrejte vzdušje s piščančjo juho z rezanci
Nekaj drugih živil lahko ogreje ozračje, razen juhe iz piščančjih rezancev.
Korak 5. Naredite sami piščančji polmesec z žara
To piščančjo torto lahko postrežete kot predjed na zabavi, prireditvi za peko na žaru ali drugo.
