Pripravljate posebno večerjo iz piščančjega mesa? Ali pa želite postreči hitro in okusno piščančjo jed? Piščanec na žaru je lahko alternativna rešitev za vas. Piščanca na žaru lahko naredite hitro in enostavno. Sledite spodnjim korakom, da postanete mojster pri peki.
Korak
1. del od 2: Priprava piščanca za peko na žaru
Korak 1. Odmrznite piščanca, če je bil piščanec zamrznjen
Najboljši način za to je, da jih prenesete iz zamrzovalnika v hladilnik 24 ur, preden jih želite skuhati. Če pa je nekdo preveč zaposlen, da to stori, imamo seveda drug način, ki je krajši, a nič manj učinkovit.
Korak 2. Operite piščanca
Piščanca držite pod hladno tekočo vodo. Poskrbite, da bo voda hladna, saj bo vroča ali topla voda omogočila razmnoževanje bakterij.
Korak 3. Dajte piščancu dodaten okus
Pri pripravi in izbiri okusov pri pripravi vaše piščančje jedi ni omejitev. Pri predelavi piščanca poskusite biti domiselni in ustvarjalni!
- Piščanca oljimo in začinimo. Na piščanca nanesite jedilno olje, na primer olivno olje, tako da bo tekstura piščanca na zunaj bolj hrustljava. Nato dodajte različne začimbe, kot so origano, limona, čebula ali druge začimbe, da piščančji jedi dodate okus. Prav tako lahko kupite različne vrste začimb, ki so na voljo na trgu. Če želite svojega piščanca popolnoma premazati, nalijte olje in začimbe v veliko plastično vrečko, nato pa vanj položite piščanca, pokrijte plastiko in jo pretresite, da se začimbe lahko prilepijo na piščanca.
- Mariniran piščanec. Zmes začimb in omake, ki jih boste marinirali, prelijte v veliko skledo. Nato dajte piščanca v skledo. Pustite približno 2 do 8 ur v hladilniku. Dlje ko bo trajalo, bodo seveda začimbe postale vse bolj razširjene.
- Piščanca namočite v raztopini soli. Zmešajte grobo sol in toplo vodo ter druge začimbe po okusu. Marinirano piščančje meso potopite v to slanico in pustite 2-8 ur v hladilniku. To bo vašemu piščancu dodalo prijeten slan okus.
Korak 4. Piščanca poravnajte
Namen tega postopka je, da se vaše piščančje meso kuha enakomerno. Tanjši, tem bolje.
2. del 2: Piščanec na žaru
Korak 1. Postavite folijo pod rešetko za žar
To naredite, preden začnete peči. To je zato, da med kuhanjem olje in začimbe iz piščanca padejo na folijo, ne da bi onesnažili vaš žar, kar olajša čiščenje.
2. korak Ogrevalno pečico segrejte na 180 stopinj F
Korak 3. Pekač postavite na vir toplote pečice
Idealna razdalja med piščancem in virom toplote je 12,7 - 1,24 cm.
- Če nimate pekača, lahko uporabite pekač za torte.
- Če uporabljate opekač za kruh na dnu pečice, postavite pekač na spodnjo rešetko.
Korak 4. Pečen piščanec
Za majhne koščke pecite 10 minut, za debelejše pa 15 minut.
Korak 5. Piščanca odstranite, ko je pečen na eni strani
Piščanca obrnite in na nekuhan del nanesite malo olja. Tako bo piščanec zlato rjave barve in hrustljave teksture.
Piščanca obrnite z lopatko, ne z vilicami. Uporaba lopatice prepreči uhajanje soka in olja iz piščanca
Korak 6. Nadaljujte s pečenjem 5 do 10 minut
Ne pozabite, da bo predolgo praženje vašega piščanca izsušilo.
Korak 7. Preverite notranjo temperaturo piščanca
Za preverjanje temperature uporabite termometer za meso. Idealna notranja temperatura je 180 stopinj F za piščančja stegna, 170 stopinj F za prsi in 165 stopinj F za piščančje plošče.
- Če nimate termometra za meso, vzemite piščanca in ga narežite na majhne koščke. Če je piščanec rožnato siv, to pomeni, da je vaš piščanec še surov. Poskrbite, da bo vaš piščanec rahlo bel.
- Prav tako morate preveriti barvo soka, ki izhaja iz piščanca. Ko je zrel, bo sok čist.
Korak 8. Izklopite žar
Piščanca odstranite, ko je popolnoma kuhan.
Korak 9. Na piščanca znova namažite začimbe in omako (po vašem okusu)
Za začimbe uporabite začimbe ali žlico.
Nasveti
- Piščančje kože pri žaru ne zavrzite, ker je piščančja koža koristna za ohranjanje vlažnosti piščančjega mesa. Po kuhanju lahko odstranite kožo.
- Omaka Teriyaki je odlična izbira za mariniranje.
