Poln arome in okusa je rožmarin ena najmočnejših in najbolj priljubljenih začimb. Za razliko od mnogih drugih začimb rožmarin pri sušenju izgubi le majhno količino arome in okusa, zato je primeren za sušenje in shranjevanje doma. Sušenje rožmarina je zelo enostavno in zagotovilo bo veliko zalogo te aromatične začimbe za uporabo v vaših najljubših jedeh. Posušene vejice rožmarina so lahko tudi dišeča in lepa dekoracija. Sledite tem korakom, da posušite rožmarin.
Korak
Metoda 1 od 3: Uporaba metode obešanja
Korak 1. S škarjami odrežite steblo rožmarina iz rastline
Najboljši čas za obiranje rožmarina je zjutraj, potem ko je sonce posušilo vso roso iz noči.
-
Tvoja rožmarinova rastlina bo močno rasla tam, kjer jo porežeš.
1. korak suhega rožmarina1 -
Poskusite rezati stebla rožmarina naravnost in enake dolžine, da olajšate vezavo.
Korak 1 suhega rožmarina2
Korak 2. Stebla zavežite v šopek rožmarina, vrvico zavežite blizu dna stebla
Pustite zanko v niti, da boste lažje obesili steblo rožmarina.
-
Ali pa za pritrditev vozla rožmarina uporabite tudi gumijasti trak.
Korak 2 suhega rožmarina1 -
Na sveženj lahko združite do osem vejic rožmarina.
Suhi rožmarin Korak 2Bullet2
Korak 3. Stebla rožmarina obesite na hladno, suho in dobro prezračeno mesto, da se posušijo
Čeprav lahko rožmarin posušite na prostem, Nacionalni center za ohranjanje domače hrane priporoča sušenje rožmarina v zaprtih prostorih za najboljšo barvo in okus.
-
Vaša terasa, podstrešje ali omara za shranjevanje so lahko odlične možnosti sušenja. Če je tako bolj primerno, lahko poskusite obesiti rožmarinove zavese na obešalnike.
Korak 3 suhi rožmarin 1 -
Nekateri priporočajo, da vozel rožmarina prekrijete z rjavo papirnato vrečko, medtem ko se posuši. To preprečuje, da bi se prah prilepil na rožmarin, in tudi, da sončna svetloba ne zbledi. Pazljivo naredite luknje v papirnati vrečki, da bo rožmarin dobro zračen.
Suhi rožmarin Korak 3 Bullet2
Korak 4. Stebla rožmarina vsak dan ali dva zasukajte ali obrnite, da zagotovite enakomerno sušenje
Rožmarin je suh, ko vsa stebla in listi sploh niso več prožni. To bo trajalo približno dva tedna.
-
Rožmarinove vejice ali njihove vzmeti lahko razprostrete tudi na ravno ali kotno steklo ali polkna in jih podprete z ogljem ali lesenimi kockami za dobro kroženje zraka, medtem ko se rožmarin suši.
Korak 4 suhi rožmarin 1 -
Rožmarinovih vejic ne morete obesiti v vlažnem okolju, zato boste morda morali rožmarin posušiti v pečici ali sušilniku za hrano.
Korak 4 suhi rožmarin 2
Korak 5. Rožmarin shranite suh
Ko se rožmarin popolnoma posuši, ga položite na list pergamentnega papirja in ločite glavno steblo od listov. Posušene liste rožmarina hranite v nepredušni posodi v kuhinjski omari. Uporabite posušen rožmarin v receptih, kot so juhe in pečena jagnjetina, česen kruh in zelišča ter maslo in rožmarinovo olje.
Metoda 2 od 3: Uporaba pečice
Korak 1. Pripravite rožmarin
Rožmarin dobro operite v hladni vodi, da odstranite preostalo umazanijo. Po tem posušite s papirnatim robčkom ali sušilcem za solato/hrano, da odstranite preostalo vodo. Odstranite vse posušene liste ali stebla.
Korak 2. Rožmarin razporedite po pekaču
Rožmarin - narezan na 0,6 cm dolga peclja - položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Vanj ne dajajte preveč rožmarina.
Korak 3. Postavite v pečico
Pekač postavite na zgornjo rešetko v pečici, ogreti na najnižjo temperaturo. Pečemo 2 - 4 ure, dokler stebla rožmarina ne postanejo suha in krhka.
Korak 4. Prenesite rožmarin v kozarec za shranjevanje
Ko vzamete iz pečice, pustite, da se rožmarin popolnoma ohladi. S pergamentnim papirjem v obliki lijaka posušite rožmarin v čisti stekleni kozarec. Steklenico tesno in tesno zaprite in shranite na suhem, temnem mestu, na primer v kuhinjski omari.
Metoda 3 od 3: Uporaba sušilnika za živila
Korak 1. Pripravite rožmarin
Rožmarin operite in ga pretresite ali obrišite s papirnatimi brisačkami, da se posuši, ali pa z vrtincem za solato odstranite odvečno vodo, ki se je prijela nanj.
Korak 2. Rožmarin razporedite po pekaču ali sušilnem stroju
Sušilnik pustite pri nizki temperaturi (med 95 - 105 stopinj F), dokler se stebla rožmarina ne upognejo, ko se upognejo.
Drobne začimbe se posušijo, ko se posušijo, vendar se rožmarinovi listi bolj verjetno zlomijo, prav tako stebla
Korak 3. Shranjujte v čistem steklenem kozarcu
Posušen rožmarin prenesite v čisti stekleni kozarec in tesno zaprite. Shranjujte v suhi in temni omari.
Nasveti
- Rožmarin ima več uporab. Rožmarin je odlična začimba za svinjino, piščanca, ribe in morske sadeže. Rožmarin je adstringent (ki lahko skrči pore), zato ga lahko dodate v vročo vodo in ga uporabite za parno nego obraza. Tudi vonj te zimzelene rastline je osvežujoč, zato v vročo kopel dodajte nekaj vejic rožmarina za hitro oživitev telesa. Čaj iz rožmarina naj bi tudi spodbudil razpoloženje in krvni obtok ter pomiril živčni sistem.
- Če nimate sušilnika za živila ali ustreznega sušilnega okolja, lahko svež rožmarin konzervirate tudi tako, da ga zamrznete. Rožmarin operite, ga pretresite, vpijejte s papirnato brisačo ali vejice rožmarina zasušite, da se posušijo, nato jih zamrznite v plastični vrečki. Ko je rožmarin popolnoma zamrznjen, lahko liste odtrgate s stebel in jih zapakirate v zidan kozarec, vakuumsko embalažo ali drugo nepredušno zaprto posodo.
