Strokovni kuharji zelo cenijo jedilni pribor iz litega železa zaradi njegove nelepljive površine in enakomerno segrevanja. Jedilni pribor iz litega železa lahko traja skoraj večno, če zanj skrbite. Začimbni pribor iz litega železa je pomemben za vzdrževanje nelepljive površine in preprečevanje rjavenja pribora. Če ste pravilno začinjeni, bo vaš pribor iz litega železa trajal večno.
Korak
Metoda 1 od 2: Namizni pribor iz kovanega železa
Za jedilni pribor iz litega železa, ki je bil podedovan ali pridobljen iz skladišča, ima lahko ta posoda rahlo kombinacijo rje in črnih grudic. Morda bo videti slabo, vendar bodite prepričani, da ga je mogoče precej enostavno popraviti, dokler ni kot nov!
Korak 1. Posodo postavite v samočistilno pečico
Zaženite en krog. Druga možnost je, da 1/2 ure postavite v kamin ali neposredno na oglje in segrevate, dokler ne postane motno rdeče. Skorja bo odlepila, padla in se spremenila v beli pepel. Ko pustite, da se posoda nekoliko ohladi (da preprečite razpokanje pribora iz litega železa), uporabite spodnje korake.
Če imate z lestvice več rje, poskusite z železno volno odstraniti rjo
Korak 2. Operite jedilni pribor iz litega železa s toplo vodo in milom
Piling z uporabo pralnega stroja.
Če ste namizno posodo iz litega železa kupili novo, bo prevlečena z voskom ali oljno plastjo, da preprečite rjo. Premaz je treba odstraniti pred začimbami, zato je pomembno upoštevati ta korak. Namočite v vroči milnici 5 minut, nato sperite milnico in nato posušite
Korak 3. Sušite, dokler se popolnoma ne posuši
V pomoč je lahko, da pribor za nekaj minut postavite v pečico pri 350 ° F, da se prepričate, da je pribor popolnoma suh. Za dobro začimbo se mora olje vpijati v jedilni pribor-olje in voda se ne mešata.
Korak 4. Jedilni pribor znotraj in zunaj premažite s slanino, Crisco (maščobo za kuhanje), slanino ali koruznim oljem
Sčasoma bo olje naredilo vaš pribor lepljiv. Prepričajte se, da sta prevlečeni tudi obe strani pokrova.
Korak 5. Jedilni pribor in pokrov na glavo obrnite v pečico na močan ogenj (300ºF do 500ºF/150ºC-260ºC, odvisno od vaših želja)
Predhodno segrevajte vsaj 1 uro za premaz začimb, ki bo še naprej ščitil namizno posodo pred rjo in zagotavljal protilepilno prevleko.
- Pod jedilni pribor na srednjo ali spodnjo polico položite velik list aluminijaste folije ali papirja za peko, da ujamete odvečno maščobo.
- Ohladite v pečici na sobno temperaturo.
Korak 6. Ponovite
Za najboljše rezultate ponovite korake 3, 4 in 5.
Korak 7. Previdno vzdržujte železni pribor
Vsakič, ko operete litoželezni pribor, ga ponovno začinite.
- Jedilni pribor iz litega železa postavite na štedilnik in vlijte približno 3/4 čajne žličke koruznega olja (ali druge maščobe za kuhanje).
- Zavijte papirnato brisačo in nanesite olje na vse kuhalne površine, vse površine, ki so na železu, in spodnji del jedilnega pribora.
- Vklopite ogenj in segrevajte, dokler se ne pojavi dim.
- Če uporabljate električni štedilnik, ga počasi segrevajte, saj lahko vroče točke pokajo jedilni pribor iz litega železa.
- Pokrijte jedilni pribor in izklopite ogenj. Pustite, da se ohladi, preden ga shranite. Pred shranjevanjem odstranite odvečno olje. Če se vaš pribor iz litega železa lepi, ker uporablja olje namesto masti za slanino, uporabite rešetko za izdelavo betona ali drugega materiala, ki topi mast, in lepljivi madeži bodo zagoreli.
Metoda 2 od 2: Druga metoda čiščenja in začimb
Korak 1. S samodejno čistilno pečico odstranite madeže na namizni posodi
Jedilni pribor postavite v samočistilno pečico na najhitrejšo nastavitev čiščenja (običajno pri večini modelov 3 ure). Ko bo končan, bo jedilni pribor videti kot nov.
- Pustimo, da se ohladi čez noč.
- Ostanke sperite samo z vodo z abrazivno krtačo.
- Jedilni pribor posušite s papirnatimi brisačami in pribor takoj postavite nazaj v pečico pri 350 ° F/180 ° C za 10 minut.
Korak 2. Po 10 minutah sušenja odstranite jedilni pribor iz pečice
Nežno drgnite s papirnato brisačo, obloženo s Crisom (ali drugim oljem za kuhanje). Po potrebi lahko uporabite tekoče rastlinsko olje, vendar je najbolje, da tekočino hranite do začimb.
Na tem koraku je pomembno, da jedilni pribor premažete le s tanko plastjo olja, le toliko, da se rahlo lesketa. Ne dovolite, da bi tekočina zastajala, saj lahko to kasneje povzroči težave
Korak 3. Postavite jedilni pribor iz litega železa v pečico
Nastavite temperaturo 500ºF na 550ºF/260ºC na 290ºC stopinj. Površino jedilnega pribora za kuhanje postavite proti dnu pečice. To bo omogočilo, da odvečno olje pade s strani, in preprečilo kopičenje med začimbami.
- Višja toplota omogoča, da se olje popolnoma "skuha" kot nižja temperatura. Kuhajte neprekinjeno 1 uro.
- Opomba: Med tem korakom je dobro, da izklopite vse detektorje dima na vašem območju, saj lahko pribor prižge veliko dima. Strešni ventilator lahko pomaga tudi pri prezračevanju.
Korak 4. Ko železni pribor konča mariniranje 1 uro, ga odstranite iz pečice
Čim prej podrgnite z dodatno plastjo maščobe. Pred shranjevanjem pustite, da se popolnoma ohladi.
Nasveti
- Če posodo perete agresivno (npr. S pralnikom), boste slekli začimbe. Nežno umijte ali občasno ponovite metodo začimb.
- Prav tako očistite po vsaki uporabi. Priporočamo, da ga za 10 minut postavite v pečico pri 350ºF/180ºC, da se prepričate, da je vsa voda odstranjena s površine pribora.
Zelo pomembno je, da uporabite lopatico iz aluminija, ki je poravnana z jedilnim priborom. Lopatica bo preprečila nastanek mehurčkov na dnu jedilnega pribora in bo obdržala površino kot steklo.
- Če je hrana ogljena, na jedilni pribor segrejte malo vode in jo vtrite z lopatko. To lahko pomeni, da ga je treba ponovno začiniti.
- Nekatera podjetja prodajajo že začinjen jedilni pribor. Na spletu poiščite ustrezno blagovno znamko.
- Če imate na jedilnem priboru debelo lupino, ga ne operete dovolj agresivno. Sledite navodilom za skodelico jedilnega pribora.
- Če dolgo časa shranjujete pribor iz litega železa, je dobro, da med jedilni pribor in pokrov postavite 1 ali 2 papirnati brisači ali suho krpo, da zagotovite ustrezen pretok zraka.
- Ne perite prepogosto železnega pribora. Način, kako se znebiti kuhane hrane, je preprost: vročemu jedilnemu priboru dodajte malo olja in grobe soli. Očistite s papirnato brisačo, nato vse obrišite in pospravite jedilni pribor.
Pozor
- Na jedilnem priboru ne kuhajte paradižnika in drugih kislih živil, razen če so ustrezno začinjena. Nekaterim kuharjem je lahko vseeno; železo absorbira dobra hranila iz kislega paradižnika, kar je nekaterim dobro in ob predpostavki, da ste dobro začinili jedilni pribor, bo vse v redu.
- Pranje namiznega pribora z detergentom po začimbah pokvari začimbe. Operite brez mila (če kuhate isto hrano, je to dovoljeno) ali ponovno začinite jedilni pribor.
