Čaj je lepa in zdrava pijača, ki jo uživajo po vsem svetu. Privilegij je živeti veliko v Združenem kraljestvu, pa tudi v državah, kot sta Japonska in Kitajska (od koder prihaja), celo do Severne Amerike in Bližnjega vzhoda. To je zabaven način za zabavo ali samo miren trenutek.
Korak
Metoda 1 od 3: serviranje angleškega čaja
Korak 1. Pripravite se na čaj
Lahko preprosto nalijete vrelo vodo v skodelico in tako uživate v čaju, če pa resnično želite postreči angleški čaj, morate vedeti, kateri čaj je najboljši in kakšno opremo morate uporabiti za serviranje čaja.
- Črni čaj je ena najbolj priljubljenih vrst čaja po vsem svetu, vendar obstaja toliko različnih vrst črnega čaja, da je lahko zmedeno vedeti, kaj postreči. To je na koncu odvisno od osebne izbire. Najpogostejši britanski črni čaji so darjeeling, cejlonski in asamski. Morali boste eksperimentirati, da boste našli tisto, kar vam je najbolj všeč.
- Seveda lahko čaj postrežete samo v skodelici, če pa želite začutiti pravo vzdušje za serviranje angleškega čaja, potrebujete pravo opremo. Potrebovali boste čajnik (porcelan ali keramiko), skodelico s krožnikom, posodo za sladkor, kremo, čajnik, posodo za umazanijo in krožnik za hrano.
- Ne pozabite, da je čas angleškega čaja običajno okoli 4. ure, lahko pa ga postrežete med 2. in 5. uro.
Korak 2. Pridobite pravo hrano
Tradicionalno angleški čaj postrežejo s savoni (majhnimi sendviči), pogačami in pecivom v tem vrstnem redu. Seveda lahko dodate svojo sorto ali pa zaužijete samo en obrok. Prav tako lahko hrano pripravite sami ali pa jo kupite v trgovini.
- Ne pozabite, da mora biti vsa hrana, ki jo postrežete, na voljo v majhnih porcijah, tako da vam ni treba uporabljati jedilnega pribora.
- Za majhne sendviče obstaja veliko različnih možnosti, odvisno od vrste kruha, ki ga uporabljate (beli, pšenični, rženi itd.) In oblike reza (kvadrat, pravokotnik, trikotnik, krog). Prerežite robove kruha. Uporabite lahko narezano kumaro in krem sir (lahko pa tudi dimljenega lososa!) Ali narezan paradižnik, sir cheddar in vodno zeleno. Lahko naredite tudi pesto in piščančje sendviče. Vedno lahko pripravite mešanico različnih vrst sendvičev.
- Za pecivo lahko naredite navadne ali pa si jih omislite in dodate čokoladni čips ali aromo citrusov ali pa naredite limonin makov semen. Postrežete ga lahko s svežo zamrznjeno smetano in marmelado.
- Za pecivo obstaja zelo veliko različnih vrst. Postrežete lahko z limeto, mandljevim pecivom, sira, makaronom, piškotom, bananin kruhom.
Korak 3. Naredite čaj
Priprava popolnega čaja se lahko zdi zapleten alkimistični proces, vendar je pravzaprav zelo preprost, ko se nanj navadite in je pomemben del procesa postrežbe čaja (ker se ti dogodki ne imenujejo popoldanske 'scones').
- Vzemite čajnik in zavrite vodo. Med uporabo tega čaja sperite čajnik s toplo vodo. Želiš, da je lonec čaja topel, preden naliješ vrelo vodo.
- Dodajte čajne liste (ali vrečke) in prelijte z vrelo vodo. Želite eno čajno žličko na osebo in eno za čajnik. Več uporabljajte čajnih listov kot čajnih vrečk, če pa uporabljate čajne vrečke, uporabite eno čajno vrečko na osebo in eno za čajnik, enako kot listi.
- Čeprav je čas infundiranja odvisen od različnih vrst čaja, če uporabljate Assam, Ceylon ali Darjeeling, je čas infundiranja med 3 in 5 minutami. Seveda, če imate raje močan ali lahek čaj, boste morda želeli prilagoditi čas.
Korak 4. Postrezite mleko, sladkor in limeto
Ljudje želijo v svojem čaju različne stvari. Nekateri imajo radi apno in sladkor, nekateri radi mleko (ne dajajte mleka in apna skupaj, ker bo apno zgostilo mleko). Prepričajte se, da imate na voljo možnosti.
- Vročo vodo lahko dodate, odvisno od vaše izbire, da dodate mleko pred vlivanjem čaja ali ga dodate po vlivanju čaja. Za to ni nobenega posebnega razloga, razen osebnih želja (starodavni so prej točili mleko, da skodelica ne bi počila, zdaj pa to ni več problem).
- Poskusite zagotoviti alternativne vrste mleka za ljudi, ki ne morejo uživati mleka, kot so mandljevo, sojino ali kokosovo mleko. Vsako mleko ima svoj okus, ki ga je treba prilagoditi. Nekatere alternative mlečnemu čaju brez mleka so mandljevo mleko, nekatere vrste kokosovega mleka in riževo mleko.
- Morda boste poskusili ponuditi tudi drugo alternativo sladkorju, saj ne morejo vsi jesti običajnega rafiniranega belega sladkorja. Poskusite ponuditi druge možnosti, kot so agavin sirup, nadomestki brez sladkorja ali stevija.
Korak 5. Bodite ustvarjalni
Čeprav obstaja veliko pravil in določenih načinov priprave angleškega čaja, to še ne pomeni, da ne morete biti ustvarjalni in se zabavati. Če ne uživate, ni smiselno piti čaja, zato poiščite nekaj ustvarjalnega, da bo vaša čajna izkušnja prijetnejša!
- Postrezite zunaj. Nič ni prijetnejšega kot uživanje v posebnem čaju na vrtu v sončno nedeljsko popoldne. Pred tem pa preverite vremensko napoved. Ne želite, da vam dež ali veter zmoti popoldne.
- Namesto torte ali s torto postrezite sadje. To je odlična ideja, še posebej, če je sezona sadja in lahko dobite sveže lokalno sadje.
- Uživajte v času čaja. Ko pride vaš gost domov, mu podarite majhen zavojček čaja ali naredite majhen lonček za čaj, kar ga bo spominjalo na vaše ljubko popoldne, vendar ne bo predrago ali zajetno.
Metoda 2 od 3: serviranje kitajskega čaja
Korak 1. Naučite se terminologije
Za pravilno serviranje in pripravo kitajskega čaja morate razumeti različne vrste čaja in različno opremo, ki jo uporabljate za postopek priprave čaja. Ne pozabite, da je slog kitajskega in zahodnega čaja zelo različen.
- Na izbiro je več različnih vrst čaja: rdeči čaj (v zahodnem svetu se imenuje črni čaj), zeleni čaj, beli čaj, čaj Oolong in čaj Pu-erh. Puerh in rdeči čaji so najdebelejši (oba fermentirana), kjer je zeleni čaj najmanj predelan in vsebuje največ vitaminov. Beli čaj (ki je le rahlo fermentiran) ima blag, blag okus in kakovost Oolong ima številne koristi za zdravje.
- Kitajski čajnik (imenovan čajnik Yixing) je manjši od zahodnega čajnika, dovolj za približno 1 skodelico (236 ml) čaja. Za nekatere vrste čaja boste morali uporabiti drugačen čajnik, saj glina čajnika absorbira nekaj čajne esence.
- Kitajske skodelice so bolj podobne majhnim skledam, ne pa tistim, kar zahodnjaki mislijo kot skodelice čaja. Je zelo majhen, kratek in plitv, saj nudi le nekaj požirkov, s čimer poudarja kakovost kitajskega čaja, ki se osredotoča na količino.
- Kitajski filter za čaj bo poskrbel, da bo vaš čaj brez listnih delcev, ko ga pijete.
Korak 2. Pripravite opremo
Čajnik, filter in skodelico za pitje boste morali segreti in sterilizirati z vročo vodo. V čajnik nalijte vročo vodo, dokler se ne prelije, in jo nalijte tudi na pokrov. Enako storite s filtrom in skodelico. Urinirajte.
Korak 3. Sperite čajne liste
Pravo količino listov dajte v čajnik in ga napolnite z vročo vodo. Pustite, da voda teče po robu čajnika, dokler voda ni bistra. Namestite pokrovček in nato odcedite vodo za izpiranje. Ne pozabite odpreti pokrova, da se listi ne skuhajo.
- Pri ravnanju s čajevci nikoli ne uporabljajte likalnika ali rok. Uporabljajte le bambus ali les.
- Običajno je vrč ali 1/3 napolnjen s čajnim lističem, odvisno od števila gostov ali vrste čaja, ki ga postrežete (več listov za tanjše čaje, kot je beli čaj in manj za Puerh, na primer).
Korak 4. Pripravite čaj
Za pripravo kitajskega čaja obstaja ustrezen postopek, kot je ustrezen postopek za pripravo angleškega ali japonskega čaja. Če želite dobiti pravi okus, morate upoštevati poseben postopek za vašo vrsto čaja.
- Poskrbeti morate, da imate ustrezno temperaturo za vrsto čaja, ki ga uporabljate. Na primer, zelenega čaja ne smete kuhati. Bolje je, da ga segrejete ravno toliko, da izpod čajnika izidejo majhni mehurčki. Za Oolong ali Pu-erh zavremo vodo. Beli čaj naj bo okoli 68 stopinj Celzija.
- Za dober okus čaj potrebuje kisik, zato potrebuje porozno posodo, kot je glineni čajnik, ne železo ali steklo.
Korak 5. Nalijte čaj
V čajnik takoj nalijte vrelo (ali vročo) vodo in jo nalijte v skodelico. Ko prvič nalijete čaj, ne boste pili, ker je čas, da skodelico pripravite za čaj. Omogoča okus in ogreje skodelico čaja ter jo pripravi na pitje.
- Napolnite čajnik in skodelico izlijte v vodo v prvem čajniku, napolnjenem s toplo vodo. To pomaga, da čajnik ostane topel in obnovi glino čajnika, da izboljša okus čaja.
- Vaš čajnik naj se kuha le 10-30 sekund, zato je v bistvu čas, da vodo iz skodelice nalijete v čajnik.
- Zdaj je čas za postrežbo. Iz skodelice boste dobili 2-3 požirka, zato preverite čaj in pijte počasi in previdno. Kakovosten čaj bi moral proizvesti 3 infuzije, zato lahko pozneje sledite postopku nalivanja več vode.
Metoda 3 od 3: Postrezanje čaja z vsega sveta
Korak 1. Pripravite maroški čaj, imenovan tudi Maghrebi metin čaj
To je metin čaj, ki ga postrežejo v Maroku in je pomemben del maroške kulture. Gre za zeleni čaj, pomešan z meto in sladkorjem (včasih s pinjolami ali pelinom ali limeto Verbeno, ki mu daje okus po limeti). Postrežejo ga med obroki in ves dan ter ga tradicionalno postrežejo gostom.
- S pomočjo čajnika zmešajte dve žlički čajnih listov z vrelo vodo. Pustite, da se čaj namaka približno 15 minut. Mešanico precedite v ločeno posodo (po možnosti iz nerjavečega jekla), da odstranite vse sledi in liste.
- Dodajte približno 2-3 žličke sladkorja (ne pozabite, da mora biti sladko!).
- Mešanico zavremo, da se sladkor lahko hidrolizira in da ima okus po pravem čaju Magrebi. Liste mete dodajte neposredno v čaj.
- Ta čaj postrezite 3 -krat, saj se bo okus spremenil, saj so se listi toliko časa namakali.
Korak 2. Izdelava Yerbe Mate
Ta čaj iz Južne Afrike se običajno pije na družabnih dogodkih, na primer na druženjih s prijatelji ali družino. Baje ima sestavine, ki izboljšujejo zdravje. Če želite to narediti na tradicionalen način, potrebujete "mate" (naravna buča) in "bombilla" (filtrirna slamica).
- Napolnite bučo 2/3 z yerba mate. Bučo stresemo tako, da se na eni strani zbere yerba mate, na drugi pa listi razprostrejo. Na prazno območje buče dodajte malo hladne vode, toliko, da ne omehča vrha yerba mate. Pustite, da se buča nagiba, dokler jeter ne absorbira vode
- S palcem pokrijte zgornji del bombile, drugi konec pa potisnite v bučo, tako da se dotika spodnje strani z vodo.
- Na prazno stran buče dodajajte vročo vodo (približno 150 stopinj Fahrenheita), dokler ne doseže vrha yerba mate. Pijte bombolo, dokler tekočina ne izteče, in jo napolnite. Okus je zelo močan za prvih nekaj pijač in ga boste želeli razredčiti.
- Delite med prijatelje. Ne motite yerba mate in pijte samo s prazne strani buče. Bučo lahko napolnite 15-20 krat.
- Yerba mate lahko v aparatu za kavo skuhate tako, kot bi skuhali kavo, vendar to ni tradicionalna metoda.
Korak 3. Naredite Indijski mlečni čaj
Običajen čaj, ki ga pijejo v Indiji, je črni čaj z bivolovim čajem in sladkorjem in ga postrežejo v majhnih lončenih skodelicah s chai wallahom. Lahko naredite tudi masala chai, zelo priljubljen začinjen chai.
- Recept masala chai zahteva 4 zrna črnega popra, 1 cimetovo palčko, 6 strokov zelenega kardamoma, 6 nageljnovih žbic, narezano in olupljeno korenino ingverja, 1 čajno žličko črnega čaja (približno 2 vrečki črnega čaja), 3 skodelice (0,7 l) vode in 1 skodelica (0,23 l) svežega mleka, 2 žlici sladkorja (rjavi sladkor najbolje deluje).
- Začimbe zmešamo z vodo in zavremo. Pokrijte in pustite stati 5 minut. Odstranite z ognja, pustite, da mešanica vzhaja približno 10 minut. Zavremo in ponovno prenesemo. Dodajte sladkor in pustite, da se namaka 3-5 minut. Precedimo in vrnemo v ponev, kamor dodamo sladkor in mleko ter mešamo približno 1 minuto.
Nasveti
- Pazite, da čaj ni hladen. Topel ali hladen čaj lahko pokvari okus in doživetje. Hladen čaj je v redu, če si zasluži, da ga tako postrežemo. Medtem ko je vroč čaj običajna izbira za to vrsto zabave, to ne pomeni, da ne morete postreči tudi ledenega čaja.
- Izbira pomeni tudi izbiro čaja. Postrezite čaje različnih okusov in/ali različnih vrst, vključno s kamilicami, zeliščnimi, čajskimi, črnimi, zelenimi in aromatiziranimi čaji.
- Na svetu obstaja veliko različnih čajnih kultur, na primer japonska čajna slovesnost. Poskusite različne vrste za popolno čajno izkušnjo!
Opozorilo
- Čaja ne segrevajte preveč. Če se preveč segreje, lahko opečete usta.
- Ko končate z namakanjem, se prepričajte, da je še malo prevroče, da lahko dodate smetano ali mleko in je še vedno na pravi temperaturi.
